鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。外有一层硬壳，内有气室、卵白及卵黄。是人类最常食用的蛋类之一。
从鸡蛋产量来看，2020年到2024年我国鸡蛋产量为先降后增趋势，到2024年我国鸡蛋产量约为3076万吨。
数据来源：公开资料、观研天下整理
从需求量来看，2021年之后我国鸡蛋需求量为增长趋势，到2024年我国鸡蛋需求量达到了3062万吨。
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从市场规模来看，2020年到2024年我国鸡蛋市场规模持续增长，到2024年我国鸡蛋市场规模约为3879亿元，产品均价约为12.67元/千克。
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从下游消费情况来看，我国鸡蛋下游消费以家庭餐饮鲜食为主，占比为80%；深加工领域消费占比只有20%。
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从出口数量来看，2021年之后我国鸡蛋出口数量持续增长，到2024年我国出口数量达为13.98万吨，出口金额为2.08亿美元，出口均价为0.15万美元/吨。
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