我国驴养殖行业产业链分析：上游种源自主提速 存栏承压支撑下游产品高价运行

前言：

作为特色畜牧产业，驴养殖已形成完整产业链。近年国家持续出台扶持政策，良种攻关取得标志性成果，鲁西黑驴实现种源自主可控。但长期存栏下滑问题尚未扭转，母驴资源紧缺，养殖配套基础薄弱。供需错位推动驴皮、驴肉、活驴价格走高。与此同时，传统“皮主肉从”格局被打破，市场价值逻辑发生根本性转变。

一、驴养殖相关定义及产业链图解

驴养殖指的是‌以驴为对象，进行饲养、繁殖和产品开发的农业生产活动‌，属于特色畜牧产业。

根据观研报告网发布的《中国驴养殖行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2026-2033年）》，目前我国驴养殖产业已形成“养殖+加工+服务”的完整链条，覆盖上游种源培育、专用饲料供应与疫病防控，中游规模化养殖及“企业+散户”合作模式，下游驴皮、驴肉、驴奶等全品类深加工与全渠道市场销售的全环节。

具体来看：上游环节以优质种驴繁育为核心，配套专用饲料生产、兽药疫苗研发，夯实产业基础；中游普遍采用“企业 + 农户”的组织模式扩大产能，依托标准化养殖技术提升驴只存活率与出栏品质；下游重点挖掘高附加值产品，核心品类包括阿胶原料驴皮、生鲜及熟食驴肉制品、驴奶、生物提取物，同时推进驴骨、驴血等副产品资源化综合利用，拓宽产业增值空间。

资料来源：公开资料，观研天下整理

二、上游优质驴种源自主化提速，但核心育种产能仍偏紧

良种繁育、种质资源保护与新品种培育，是驴养殖产业可持续发展的核心根基。我国是全球驴品种资源最丰富的国家之一，现有25个(包含新增的鲁西黑驴)驴品种，按体型分为大型驴（德州驴、关中驴等）、中型驴（佳米驴、泌阳驴等）、小型驴（新疆驴、川驴等）。

整体来看，当前我国优质种驴繁育正处于‌“种源自主化提速、但核心育种产能仍偏紧”‌的阶段，标志性成果和突出短板并存。

1、种源自主化提速，自主新品种实现零的突破

2026年农业农村部将驴纳入国家特色家畜产业技术体系核心研发品类，依托中国农业大学搭建全国技术平台，聚焦良种繁育、疫病防控等关键技术攻关；国家设立2026—2027年驴优势特色产业集群项目，安排中央财政资金 6000 万元扶持良种基地、养殖与屠宰加工环节，单个企业补助不超过资金总额20%；国家启动‌德州驴育种联合攻关‌，并依托“国家特色家畜产业技术体系”推进“十五五”驴业科技工作，种质资源保护与创新利用被提升到战略高度。

育种成果落地，自主新品种实现零的突破。2026年9月，东阿阿胶联合聊城大学、中国农业大学等十余家单位历时22年选育的“鲁西黑驴”，通过国家畜禽遗传资源委员会审定并获得新品种证书。该品种是全球首个自主培育驴品种，也是我国第25个驴品种，填补国内驴专门化品种培育空白，实现驴核心种源自主可控。

资料来源：新华网

鲁西黑驴历经4个世代连续选育，具备耐粗饲、抗病力强的特点，皮厚肉多、繁殖性能优异、环境适应性强，成年体格达到大型驴种标准，肉用性能突出，种质多元价值潜力大。

在产业转化层面，培育期间项目团队累计推广细管冻精 150 余万剂，改良基础母驴 5 万余头，辐射山东、新疆、内蒙古等主产区。东阿阿胶依托该品种打造 “黑驴王子” 系列产品，推动驴奶、驴油纳入国家化妆品原料目录，带动全产业链增值。

与此同时，各地持续推进地方种质保护：陕西建立佳米驴、陕北毛驴“活体原位保护+基因集中保存”双重保种体系；安徽对淮北灰驴实施活体保护+遗传材料保存，截至 2024 年底，国家家畜基因库保存其细管冻精5289剂。

目前，行业正在搭建“核心育种场-扩繁场-商品场”三级良种繁育架构，结合电子耳标、区块链技术，实现驴只系谱追溯、性能评估的全生命周期数据闭环。经系统选育后，核心群母驴年产驹率由不足45%提升至 62.3%。山东省成功构建了由3个国家级保种场、3个省级核心育种场及6个省级原种场组成的一套高效、充满活力的商业化育种体系。

此外，规模化养殖场数字化渗透率稳步提高，环境异常响应时间缩短至3分钟以内，饲料浪费率下降 14.8%，优质种驴市场溢价率达到34.6%，专用饲草、兽药、繁育技术服务配套体系同步完善。

2、核心供给瓶颈突出，产业配套基础薄弱

当前产业核心短板依然显著，能繁母驴存量不足、养殖技术转化不畅仍是制约产业发展的主要问题。

一是种质资源保护局势严峻，我国24个地方驴品种面临种质混杂、品种退化风险，国家级保种体系与良种繁育体系仍有待完善，胚胎移植、人工授精等高效繁育技术推广程度较低。

二是科研资金投入不足，相较于猪、牛、羊等大宗畜禽产业，驴产业立项科研项目偏少，高校和研究机构对其关注不足，在营养配方、繁殖技术、疫病防控等关键环节的技术创新成果有限。目前，专用配合饲料在我国的推广和普及程度仍然不高，尤其是在中小规模养殖场及散养户中的使用比例较低，许多养殖户仍然依赖传统的单一饲料或自配饲料，这不仅影响了动物的生长效率和健康状况，也限制了养殖业整体生产水平的提升。

三是基层养殖技术人员数量明显不足，专业人才储备薄弱，难以满足广大养殖户对技术指导和服务的需求。绝大多数散养户缺乏接受专业系统培训的机会，养殖技术多依赖长期积累的经验或邻里间的口耳相传，虽具有一定实践基础，但缺乏科学性、规范性和创新性，容易导致生产效率低下、疫病防控能力不足等问题。

四是养殖行业的数字化转型进程相对滞后。智能饲喂、自动化环境调控、数据化管理等现代技术的应用比例较低，许多养殖场仍然以人工操作为主，制约了生产精准度和规模化发展，全行业数字化养殖水平亟待提高。

三、中游政策体系持续完善，驴存栏低位运行、区域集聚特征明显

随着产业价值不断凸显，监管规则、扶持政策逐步落地，为规模化养殖提供制度支撑，但全国驴存栏长期下行，供给总量约束短期难以缓解。

1、国家层面明确产业定位，纳入规范化监管

2025年 9月1日起施行的《畜禽养殖场规模标准》（农业农村部公告第927 号），首次在国家层面明确将驴列为 28 种主要畜禽之一，并规定其规模养殖场的标准为存栏量 50 匹以上，正式将驴的规模养殖纳入国家统计和行业管理体系，为各地界定规模养殖场、实施差异化管理和政策扶持（如环保、用地、信贷等）提供了统一的量化标准，为产业的规范化、规模化发展提供了政策依据。

2、地方差异化补贴落地，重点激励母驴扩繁

2025年 5 月甘肃省白银市平川区对脱贫户（监测户）饲养的6 月龄以上母驴给予每头 500 元一次性补贴，从正规种驴场引进 10 月龄以上母驴的补贴标准提高至每头 3 000元（每户上限 10 头），直接激励农户扩大能繁母驴群体；8 月辽宁省辽阳市实施草原补奖政策，对能繁母驴存栏 5 头以上、总存栏 50 头以上的养殖场，按固定资产投资额给予最高 400 万元的补贴，对养殖场的标准化、智能化升级给予高额补助；9 月宁夏西吉县“见犊（驹）补母”项目，对脱贫户和监测户饲养的良种基础母驴，每繁殖成活 1 头驴驹奖补 700 元（未消除风险的监测户奖补 800 元），将补贴与繁殖成效直接挂钩；同月山东省栖霞市将驴纳入“粮改饲”项目支持对象，规定“驴年出栏 100 头以上”的养殖场（户）或合作社具备申报资格，推动驴产业融入畜牧业普惠性支持政策体系。

2025年以来部分地区补贴驴情况

资料来源：公开资料，观研天下整理

3、存栏低位运行、区域集聚特征明显

我国驴存栏量长期处于低位，且仍在不断减少。从存栏量来看，1996年末驴存栏量为944.5万头，2006年末下降为730.6万头，2015年末仅剩342.37万头。到了2024年更是锐减至129.9万头，三十年间降幅超88%。2025年存栏预计跌破120万头，同比降幅7.6%。从全国牲畜数量版图来看，驴的处境尤为尴尬：猪存栏42742.9万头、牛、羊均超千万头，而驴的数量仅高于无生殖能力的骡（43.81万头）和生长受限的骆驼（63.4万头）。虽然近几年母驴补贴、良种推广、规模化试点一定程度遏制存栏下滑，但供需缺口并未根本消除，产业整体处于低位运行。养殖空间分布呈典型“北多南少”格局，产业集中于北方农牧交错带，内蒙古、新疆、甘肃、辽宁为核心养殖区域，依托草场资源与气候优势形成集聚。‌‌

数据来源：公开数据，观研天下整理

数据来源：国家统计局，观研天下整理

四、下游价值逻辑重构，驴产品价格整体高位运行

驴存栏量持续下滑的底层逻辑，是传统役用需求消失与新消费价值释放的阶段性错位。随着我国农作物耕种收综合机械化率突破75%，驴的役用价值基本退出历史舞台，而随着药用、食用等新需求快速崛起，阿胶和驴肉成为了我国驴产业发展的“主力军”，且驴肉单价在2025年高于驴皮，延续多年的“皮主肉从”格局被打破，市场价值逻辑发生根本性转变。

1、驴肉市场：价格大幅上涨，消费结构二元分化

2025年我国驴肉消费量约12 万吨，高蛋白低脂的消费需求持续释放。消费格局上形成 “华北核心、全国辐射” 态势，华北消费量占近一半，广东、江苏等南方省份成为新兴增量市场；渠道分化明显，传统驴肉火烧等餐饮门店承受原料成本压力，经营承压，高端礼赠、预制菜、中高端零售成为溢价核心，呈现基础消费承压、高端需求扩容的二元结构。

从价格来看，2025年驴肉价格呈现“年初上涨、年中高位企稳、年末小幅回落、整体高位运行”的特征。1月价格122元/kg，同比上涨 8.9%；5 月触及全年峰值 180 元 /kg，较 2024 年同期上涨 71.4%；6—10 月维持高位，12 月回落至 176 元 /kg。全年优质生鲜驴肉批发均价 168 元 /kg，较 2024 年的 111 元 /kg 上涨 51.35%，涨幅显著高于 CPI。分析认为，涨价主要源于存栏收缩带来供给减少、养殖成本抬升、冷链覆盖扩大、预制菜需求爆发。

资料来源：中国畜牧杂志

2、驴皮市场：刚需稳定、进口通道受阻，原料缺口高企

驴皮是阿胶生产的核心原料，其市场逻辑完全锚定国内健康消费升级趋势。近年随着我国居民可支配收入持续增长，大众医疗保健意识不断增强，高净值人群对健康管理的投入持续提升，直接拉动阿胶行业市场规模稳步扩容。

数据显示，2022-2025年东阿阿胶营收从40.42亿元跃升至67.00亿元，净利润从7.80亿元翻番至17.39亿元，毛利率更是从68.30%攀升至73.47%，创下近十年以来的峰值。

过去24个月（2024年9月—2026年8月），主流电商平台合计卖出55.29亿元阿胶——占传统滋补大类6.16%的销售额、3.39%的销量；件均价132.44元，是滋补大盘的1.82倍。

但供给端的刚性约束始终难以突破：国内驴皮年产量仅能满足约三分之一的市场需求，过去行业长期高度依赖非洲进口补充缺口。然而随着非洲多国驴存栏量因大量出口快速下滑，非盟在2024年峰会上正式批准长达15年的驴出口禁令，原有核心进口通道彻底中断，国内驴皮原料缺口长期处于高位。

受国际贸易政策收紧的强烈影响，2025年驴皮价格整体呈现稳步上行态势：1月驴皮价格110元/kg，12月涨至122元/kg，全年均价‌113.1元/kg‌，较年初累计上涨10.9%。当前驴皮市场的供需失衡格局短期内难以逆转，价格中枢将持续维持高位运行。

资料来源：中国畜牧杂志

虽然龙头企业通过配方优化、辅料替代、释放战略库存、转向中亚采购等方式对冲涨价压力，但该模式不具备长期可持续性，原料成本压力持续累积，威胁阿胶产业稳定。同时市场价值结构重构，驴肉单位价格持续高于驴皮，全年驴肉与驴皮平均价差达54 元 /kg，延续多年的“皮主肉从”格局被打破。

数据来源：中国畜牧杂志，观研天下整理

3、活驴市场：涨价动能充足，2026年由快涨转向高位企稳

在驴肉、驴皮两大终端消费市场供需缺口持续扩大的背景下，作为产业上游核心生产资料的活驴，价格延续了多年的上行趋势，2025年上涨动能进一步增强，同时价格波动幅度明显收窄，市场稳定性较此前几年大幅提升。

从分品类价格表现来看，不同用途的活驴品种呈现出差异化的上涨节奏：育肥驴全年均价约76.7元/kg，年末价格收于78元/kg，全年同比上涨22.1%，直接承接了终端驴肉价格大幅上涨的红利，养殖端育肥环节的盈利空间得到明确保障；

驴驹成为全年涨幅最大的品类，5月价格触及116元/kg的年内高点，较年初价格上涨52.6%，侧面反映出养殖户补栏意愿快速升温，行业对优质驴苗的争抢进入白热化阶段；

母驴价格受国家保种扩栏政策的直接支撑，全年均价74.5元/kg，同比上涨20.5%，这一价格走势清晰反映出当前行业对繁殖母驴资源的迫切需求，基础种群已经成为制约产业扩张的核心瓶颈。

数据来源：公开数据，观研天下整理

进入2026年，国内核心养殖产区的行情进一步印证了市场从“快速涨价”向“高位企稳”过渡的特征。以内蒙古巴林左旗这一国内重要的驴养殖监测点数据为例：2月、6月、10月三个关键节点，活驴价格均出现小幅回落并逐步趋于稳定，其中2月基础母驴交易价格区间为67–69元/公斤、驴驹价格区间为84–86元/公斤；进入二、三季度后，基础母驴价格稳定在65–67元/公斤，驴驹价格维持82–84元/公斤，没有出现此前年份的大幅涨跌波动。

这一阶段性企稳的行情，本质是前期快速涨价后市场供需双方形成了新的价格共识：下游屠宰加工企业逐步接受高位原料价格，上游养殖户也不再盲目惜售，行业交易秩序走向成熟。

长期来看，随着国内国家级驴遗传资源保种场建设持续推进，标准化规模化养殖比例稳步提升，活驴供给的增量将逐步释放，后续价格的同比涨幅有望逐步收窄。但也需要明确，驴的长繁育周期特性、基础种群恢复的漫长周期，决定了供给端的刚性约束未来3-5年内难以完全解除，活驴价格中枢将持续被支撑在高位运行，产业长期高景气的基础不会发生动摇。

五、我国驴养殖产业链综合总结：环节协同不足，增值空间有待深挖

总体来看，当前我国驴养殖全产业链仍存在不少深层次问题：上下游利益脱节显著，断奶驴驹与育肥驴价格倒挂，单头驴的净利润远低于生猪和肉牛；产业链条偏短，产品开发大多集中在传统阿胶和初级驴肉加工，驴奶、生物提取物等高附加值领域投入不足，整体价值挖掘不充分；产业融合程度较低，“驴业+文旅”“养殖+精深加工”等模式仅在少数地区试点，尚未形成可复制的规模化推广经验。

未来驴养殖行业发展将围绕持续放大种源创新优势、开发全品类高附加值产品、搭建全链条溯源体系三大主线推进，逐步破解存栏不足、养殖效益偏低的痛点，推动行业由特色小众产业，向着千亿级高效特色畜牧产业升级。

资料来源：公开资料，观研天下整理(WW)