现制咖啡行业指的是以现场制作和提供咖啡饮品为主要业务的行业。
从产业链来看，现制咖啡上游主要为咖啡豆生产和加工、啡熟豆交易和供应；中游为现磨咖啡制作、销售；下游终端到消费者。
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近些年我国人均年咖啡消费量持续增长，数据显示，2020年到2023年我国人均年咖啡消费量从9.1杯增长到了16.74杯。
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从市场规模来看，2019年到2023年我国现制咖啡行业市场规模持续增长，到2023年我国现制咖啡市场规模为1623.5亿元，同比增长32.7%。
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而随着现制咖啡市场规模的增长，在整体咖啡行业市场规模占比逐年上升，到2023年我国现制咖啡在整体咖啡市场占比达到了40.2%。
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我国现制咖啡品牌数量众多，其中门店数量较多的品牌分别为瑞幸咖啡、星巴克、库迪咖啡；门店数量分别为16248家、6975家、6483家。
我国现制咖啡行业品牌门店数量情况
| 品牌名称 | 截至2023年门店数量 | 2023门店净增数量 |
| 瑞幸咖啡 | 16248 | 8034 |
| 星巴克 | 6975 | 885 |
| 库迪咖啡 | 6483 | 6375 |
| 幸运咖 | 2839 | 1034 |
| Nowwa挪瓦咖啡 | 1127 | -573 |
| Manner | 1075 | 508 |
| Tims咖啡(中国) | 905 | 288 |
| MStand | 513 | 207 |
| COSTA COFFEE | 413 | 29 |
| Peet 'sCoffee | 209 | 89 |
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