我国食用益生菌行业发展有利及不利因素浅析

（1）有利因素

① 产业政策支持功能性食品、益生菌市场发展

近几年国家陆续出台了《关于印发食品安全标准与监测评估“十四五”规划的通知》、《关于印发2022年度食品安全国家标准立项计划的通知》和《关于促进食品工业健康发展的指导意见》等一系列文件，提出了大力发展健康产业，加快发展婴幼儿配方食品、老年食品和满足特定人群需求的功能性食品，全面提升公众营养健康食品的保障能力。相关产业政策的陆续出台，将有效推动行业的发展，为行业经营创造了良好的政策环境。

② 人们对食品功能定位的转变为功能食品和益生菌行业带来发展契机

根据观研报告网发布的《中国食用益生菌行业发展深度调研与投资前景研究报告（2022-2029年）》显示，随着社会进步和经济发展，人们对食品功能的定位正在发生转变，从温饱、获取营养转变为利用食品保持和促进健康。“亚健康”、“三高”已经成广泛困扰我国白领阶层、中老年人的社会问题。功能性食品有一定的营养功能和调解生理活动功能，消费者在实现预防疾病、缓解“亚健康”状态这一目标时更加倾向于选择功能性食品而非药物，这种利用食品来促进健康的消费观念为功能性食品带来了发展契机。益生菌可以通过改善肠道菌群，维持肠道平衡，提高营养物质吸收，有效提高机体的健康状态，有助于缓解“亚健康”状态；此外，科学研究已经表明部分益生菌菌种具有降低胆固醇、降低血脂和降低胆固醇的功效。因此，食用益生菌制品面临良好的发展机遇。

（2）不利因素

① 食用益生菌制品缺乏标准

“益生菌”这一概念在我国出现较晚，有关益生菌的科普书籍、科普教育在我国还很少，社会公众对于益生菌相关知识主要来源于企业的宣传。虽然食用益生菌制品产销两旺，但是有些生产商和消费者只是盲从，缺乏对益生菌的正确认识。

到目前为止，我国尚没有系统地研究和制定益生菌和益生菌发酵乳制品标准。因此，市场上也出现了益生菌产品名称五花八门、益生功能夸大宣传等现象；此外，在益生菌发酵乳制品方面，对所含益生菌活菌数以及在货架期益生菌存活数也没有进行严格限定，导致食用益生菌制品市场异常混乱，甚至出现在益生菌发酵乳制品中无法检测出活性益生菌的现象。行业缺乏统一标准在一定程度上限制了益生菌行业的有序发展。

② 益生菌基础研究薄弱

由于我国益生菌基础研究起步较晚，在益生菌研究开发方面的基础研究积累较为薄弱。部分企业和研究机构过于急功近利的研发模式以及过分推崇国外菌种都阻碍了我国益生菌产业的发展。

益生菌菌种资源的分离、筛选、评价、收集以及功能研究是一项长期的战略性工作，只有以充分的基础性研究作为基石，企业才能开发出优良的益生菌制品。目前，行业内部分企业没有对益生菌基础性研究引起足够的重视，导致了产品技术含量较低，产品市场寿命也就相对较短，阻碍了我国自主的益生菌产业发展。（yzx）