我国调味品行业发展有利及不利因素浅析

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等。

1、有利因素

(1)国家产业政策的支持

根据观研报告网发布的《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，中央和地方政府在食品安全、食品工业规模化发展以及推动农业产业化等方面持续出台多方位的支持政策，为食品企业的持续健康发展提供了有力的支持。如《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出完善绿色农业标准体系，加强绿色食品、有机农产品和地理标志农产品认证管理。强化全过程农产品质量安全监管，健全追溯体系。建设现代农业产业园区和农业现代化示范区。

（2）居民收入水平的提高、餐饮消费群体年轻化

近年来，我国城乡居民人均可支配收入实现快速增长。根据国家统计局统计数据，2019年全国居民人均可支配收入35128元，比上年增长8.1%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入47412元，比上年增长7.1%。农村居民人均可支配收入18931元，比上年增长9.7%。居民收入水平的提高、消费升级和消费习惯的改变为食品行业的持续发展奠定了消费基础。

(3)严格的食品安全制度、完善的行业标准促进行业长期健康发展

严格的食品安全制度、日趋完善的行业标准有助于调味品行业的长期健康发展。国家对食品安全工作日益重视，陆续颁布实施了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产许可证管理办法》等相关法律法规，同时不断健全国家和行业标准体系，如《食品安全国家标准酱油》、《食品安全国家标准食醋》、《食品安全国家标准复合调味料》等。上述法律法规和相关标准的实施，可淘汰不合规、不达标的小作坊、小企业，有利于行业长期健康发展。同时，消费者对食品质量安全日趋关注，使其对优质名牌产品的信任度和依赖度普遍增强，有利于帮助行业优秀企业做大做强。

2、不利因素

(1)行业管理水平有待进一步提高

食品安全问题正日益成为我国政府和广大消费者所关注的焦点问题，而目前调味品行业内一些小企业仍以作坊式或手工生产为主，未建立起完善的质量控制制度体系，行业存在生产水平参差不齐、产品质量高低悬殊的现象。

(2)行业集中度较低

目前，调味品行业内企业数量众多，但研发实力强、资金实力雄厚的大中型企业相对较少，行业集中度较低。部分小企业的技术水平较低、管理水平不高，影响了本行业的健康发展，行业竞争秩序有待进一步规范。（YYJ）