“十五五”规划促我国番茄加工行业延展 出口大国地位稳固 内需迎结构转型增长机遇

一、我国是全球第三大产区，2025年番茄加工产量达490万吨

番茄加工是以新鲜番茄（专用加工番茄品种）为原料，经分选、清洗、破碎、预热、浓缩、杀菌、无菌灌装等工业化工序，转化为长保质期、标准化、便于储运的番茄制品的食品加工过程。

根据观研报告网发布的《中国番茄加工‌行业现状深度研究与投资前景分析报告（2026-2033年）》显示，作为番茄产业链价值转化的核心枢纽，番茄加工可有效消化鲜食市场难以吸纳的过剩产量，破解番茄集中上市、易腐难存的行业痛点，为种植户搭建稳定销售渠道，平抑市场价格波动，为上游种植产业的可持续发展筑牢坚实保障，已成为驱动番茄产业高质量发展的重要增长极。

全球番茄种植的黄金带集中在北纬 40°-45° 区间，形成美国加州河谷、环地中海沿岸以及中国新疆、内蒙古河套地区三大核心主产区，合计加工量占全球总量的 82%，产业供给高度集中。我国依托得天独厚的产区优势，已发展成为全球第三大加工番茄产区，跻身全球优质番茄制品核心生产阵营。

根据数据，2025年全球加工番茄产量为4029万吨，中国加工番茄产量为490万吨，占全球加工番茄总产量的比重达12.16%。

数据来源：观研天下数据中心整理

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二、全球贸易流向调整，中国成番茄加工制品出口重要力量

中国是在较短时间内完成番茄加工产能崛起的典型代表。新疆、甘肃和内蒙古依托灌溉农业、规模化基地、集中采收和大包装番茄酱加工体系，在全球大宗供给市场建立了重要位置。2025年，北疆、南疆、内蒙古、甘肃番茄加工量约为302万吨、107万吨、76万吨、5万吨，分别占比61.63%、21.84%、15.51%、1.02%。

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与此同时，全球贸易流向发生结构性调整：欧洲更加聚焦区域内流通与高端零售，加州更多服务北美市场，中国出口重心向俄罗斯、中亚、中东、非洲等区域延展，成为全球番茄制品出口重要力量。

中国出口大国地位稳固，2025年1-8月中国番茄制品出口约77万吨，同比增长3%，其中大包装约46万吨，同比增长10%。

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三、“十五五”规划推动消费空间延展，番茄加工内需市场迎来结构性转型与增长机遇

长期以来，受制于消费场景碎片化、产品与中式饮食需求错配等问题，行业普遍认为加工番茄内需增长存在明显天花板，产业发展高度依赖海外市场。然而，随着 2026 年 “十五五”规划正式开局，中国加工番茄内需市场迎来结构性转型与增长机遇。

《中华人民共和国国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要》提出推进农产品加工业转型升级、健全仓储保鲜和冷链物流体系;农业农村部等十部门在《促进农产品消费实施方案》中则明确强调，优化供给端、创新流通端、激活市场端，开发新型加工产品，推进营养健康和便捷化食品供给。这意味着，加工番茄产业不再只是出口导向型加工部门，而有机会借助品质分级、场景创新、流通升级和消费教育，向更宽广的国内需求空间延展。

中国加工番茄区域十五五启示

资料来源：观研天下整理

从需求结构看，餐饮端是内需放量的核心入口：2025 年中国火锅市场规模达 6500 亿元，小火锅细分赛道增速 14%，番茄锅底凭借儿童友好、轻刺激、标准化优势，成为餐饮连锁的核心底味模块，能够提供稳定风味与品相的番茄制品，更易切入连锁餐饮长期采购体系。

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食品工业与预制菜构筑了确定性 B 端底盘：2025 年国内预制菜市场规模有望突破 8300 亿元，B 端占 70%-80%；复合调味料市场从 2019 年的 857 亿元增长到 2024 年的 1265 亿元，年复合增长率约 8.1%。番茄制品凭借天然增色、增稠、调酸、清洁配料等多重属性，向定制化功能配料升级，成为中央厨房与预制菜的核心原料。

数据来源：观研天下数据中心整理

家庭零售端依托线上与商超增长红利，成为加工番茄 C 端增长的核心载体：2025 年吃类实物商品网上零售增长 14.5%，2026 年 1-2 月便利店、超市零售额分别增长 6.4% 和 4.9%，小规格、即烹化的番茄丁、汤底酱等产品，精准匹配省时烹饪、一人食等消费趋势，竞争核心在于围绕菜谱体验的产品再设计。

整体来看，国内加工番茄需求正从 “原料番茄酱” 向 “场景化番茄解决方案” 转型，区域特色产品和高值化产品持续放量，需求重心从出口型大包装原料，逐步向内需型专用产品延伸。

国内番茄加工需求场景代表产品

资料来源：观研天下整理（zlj）