我国快餐行业：供给规模不断扩大 中式快餐占据大部分市场

一、行业相关概述

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保等特点。快餐食品通常是预先准备好的，现制现卖，可在短时间内完成。

快餐按经营方式、工业化程度分，可分为传统快餐、现代快餐；按菜品风味分，可分为中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；按品种形式分，可分为单一品种快餐、组合品种快餐。

资料来源：观研天下整理

二、行业市场发展情况

餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。在经历疫情影响后，近两年来我国餐饮行业已逐渐从疫情影响中恢复，正重回稳步发展。数据显示，2022年我国餐饮行业收入约达4.4万亿元。:2023年我国餐饮收入52890亿元,同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入13356亿元,同比上升20.9%。

数据来源：观研天下整理

而快餐是我国餐饮行业的种类之一。近年随着现代社会的发展，快餐行业在全球范围内得到了广泛的发展，成为了众多消费者饮食生活中的一部分。

目前已快餐行业是我国餐饮市场中的重要组成部分。自二十一世纪以来，我国快餐行业市场规模保持快速增长。虽然2020-2022年期间由于疫情爆发遭受的冲击，使得居民在外就餐消费受到限制，从而导致市场规模同比有所下隆。但自2023年以来，随着疫情影响的减弱，规模将逐渐恢复。数据显示，2023年我国快餐行业市场规模预计将恢复至10,963亿元，并到2027年有望突破13,786亿元。

数据来源：观研天下整理

而根据市场分析，近年驱动我国快餐行业增长的因素主要有以下两点：

一是居民消费观念逐渐改变，餐饮业的社交与服务属性逐渐凸显，在外就餐不仅止于满足居民的基本生理需求，居民个人餐饮消费支出的高速增长成为驱动餐饮业规模快速增长的直接原因。有相关数据显示，2022年我国人均餐饮消费金额上升至3,112元。

数据来源：观研天下整理

二是外卖渠道的拓宽亦使得快餐门店对消费人群的覆盖程度不断提高。近年我国外卖餐饮行业市场规模逐年攀升。数据显示，2022年我国外卖餐饮行业市场规模已达9417亿元。

数据来源：观研天下整理

三、行业供给端情况

随着我国快餐行业发展的不断壮大，快餐市场门店数量不断增加。数据显示，2015-2021年我国快餐服务门店总数从1.39万个增长至2.25万个。预计2023年我国快餐服务门店总数约为2.75万个。

数据来源：观研天下整理

我国快餐服务营业面积不断增加。2015-2021年我国快餐服务面积从406.8万平方米增长至619.58万平方米。。预计2023年我国快餐服务面积有望达到735万平方米。

数据来源：观研天下整理

随着门店数量及营业面积的增长不断，我国快餐服务餐位数也在不断增长。2015-2021年我国快餐餐位数从152.93万个增长到193.42万个。预计2023年我国快餐服务餐位数有望达到215万个。

数据来源：观研天下整理

四、行业细分市场发展情况

根据观研报告网发布的《中国快餐行业现状深度研究与未来前景分析报告（2024-2031年）》显示，快餐主要有中式快餐与西式快餐两种大类划分。其中中式快餐由于市场规模庞大、品类丰富，占据大部分市场。

1、中式快餐

中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。近年中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。数据显示，2021年我国中式快餐市场规模达7700亿元，较2020年增加了1154亿元。估计2022年我国中式快餐市场规模达8847亿元。

数据来源：观研天下整理

2、西式快餐

西式快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。西式快餐于上世纪80年代引入中国，也称“洋快餐”，主要产品包括汉堡、薯条等。

近年居民消费能力增强，为西式快餐行业的发展带来了极大的市场需求，同时，西式快餐凭借其品类多样，吸引了越来越多的消费者，市场前景广阔。数据显示，2023年我国西式快餐市场规模为3687.8亿元，同比增长36.3%。2024年我国西式快餐市场规模有望达到4277.8亿元。

数据来源：观研天下整理（WW）