一、蔬菜种植业态对比
根据种植方式，蔬菜分为传统陆地栽培蔬菜、水培蔬菜和盆栽蔬菜三大类。其中盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植的蔬菜。与其他蔬菜相比，盆栽蔬菜在产出率和新鲜程度两个关键指标上，差异化优势明显。产出率方面，传统露地栽培因受到连作负面影响，年产出率为2至6熟，而盆栽蔬菜通过使用大棚、一次性基质及免受连作的负面影响，实现高生产率，可达10至14熟。新鲜程度方面，盆栽蔬菜可鲜活并保鲜10-14日，而传统露地栽培模式下为3-5日。
蔬菜种植业态对比
| 维度 | 传统种植蔬菜 | 水培蔬菜 | 盆栽蔬菜 |
| 业态特色 | 极度依赖土地的肥沃程度，需频繁使用肥料与杀虫剂 | 蔬菜营养获取来源单一，主要为营养液 | 利于使用有机材料保持土壤微生物平衡，较能够保留蔬菜的营养价值 |
| 鲜活程度 | 较低。蔬菜收割后才进行销售，难以保证蔬菜的新鲜度 | 较低。蔬菜收割后才进行运输与销售，难以保证蔬菜的新鲜度 | 较高。蔬菜出售前不会收割，最大程度保持蔬菜新鲜 |
| 技术要求 | ★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| 产能波动 | 受天气等自然因素影响波动性较大 | 产能通常较为稳定 | 产能稳定，波动性较小 |
| 销售价格 | 相对廉价，并且价格受季节波动幅度较大 | 相对较低，受季节影响较小 | 较高，最高可达传统种植蔬菜的5倍，并且受季节影响波动小 |
| 目标人群 | 家庭、餐饮行业 | 家庭、餐饮行业 | 高线城市居民、囤菜需求人群、餐饮行业 |
资料来源：观研天下整理
二、盆栽蔬菜销量及销售收入
随着生活水平的提高，国民对食物的需求早已经跨越了吃得饱阶段，正在由吃得好向吃得更健康切换，尤其是城市庞大的中产阶层更渴望健康、安全的饮食方式，在此背景下盆栽蔬菜市场需求快速增长。数据显示，2019年，我国盆栽蔬菜销量已超21000万盆，销售收入达33.8亿元。疫情及后疫情时代屯菜风潮驱动盆栽蔬菜需求进一步增长。2020-2023年，我国盆栽蔬菜销量由22050万盆增长至24530万盆，销售收入由35.2亿元增长至42.9亿元。预计2024年我国盆栽蔬菜销量将达26360盆，销售收入将达47.6亿元。
数据来源：观研天下数据中心整理
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三、盆栽蔬菜批发均价及零售均价
在需求不断增多背景下，我国盆栽蔬菜批发均价和零售均价均呈现增长态势。根据数据，2016-2021年，我国盆栽蔬菜批发均价由13.4元/盆增长至16.8元/盆，盆栽蔬菜零售均价由19.8元/盆增长至24元/盆。预计2024年我国盆栽蔬菜批发均价和零售均价分别达18.8元/盆、26.5元/盆。
数据来源：观研天下数据中心整理
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四、盆栽蔬菜区域市场发展情况
根据观研报告网发布的《中国盆栽蔬菜行业发展现状研究与投资前景预测报告（2024-2031年）》显示，我国盆栽蔬菜市场有着较为明显的地域性特征。一方面，盆栽蔬菜市场需求主要来自北方地区，在南方地区市场渗透率较低。根据数据，2022年我国盆栽蔬菜销售收入TOP3为山东、江苏、河北。另一方面，由于销售价格较高（最高可达传统种植蔬菜的5倍），盆栽蔬菜需求市场主要集中在一二线城市，下沉市场需求相对有限。
数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
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