“餐饮终结者” 我国二手餐饮设备回收行业愈发火热 厂商开始内卷

1、消费市场继续恢复，餐饮业进入新发展机遇期

根据观研报告网发布的《中国二手餐饮设备回收行业发展深度分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，随着我国城镇化进程不断加快，越来越多农民涌向城市寻求就业机会，使得城市人口增加，餐饮市场消费群体扩大，进而吸引更多餐饮企业进入市场，再加上消费者对餐饮服务、品质、环境等方面要求也变得更加多样化，这促使餐饮企业增加门店数量来提供更多样化的选择。

根据数据显示，2022年中国餐饮总店数约为579个，门店数量约为45312个。

数据来源：观研天下整理

全国消费市场继续恢复，餐饮业进入新的发展机遇期。根据国家统计局数据显示：2023年1-8月，全国餐饮收入32818.3亿元，同比上升19.4%；限额以上单位餐饮收入8510.5亿元，同比上升19.8%。

数据来源：观研天下整理

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2、巨量企业新旧更迭，餐饮业不相信眼泪

而在市场收入持续高增的背后，餐饮行业也面临着高洗牌率局面，头部企业纷纷出现“闭店”现象，如“三字卤味火锅”如今门店仅剩高峰时期的一半。根据企查查数据显示，2022年，我国餐饮企业注册量达328.3万家，吊销/注销数量达53.3万家；截止2023年1-7月，国内餐饮注册量达243.7万家，吊销/注销量为57万家，比2022年全年数量都要高。

数据来源：观研天下整理

一直以来，餐饮行业企业的平均寿命周期非常短暂。美团曾发布的《中国餐饮报告2018》显示，倒闭的餐饮门店中，平均生命周期为508天。而2023年则更为突出。以川渝地区为例，一位业内人士表示：“近几年川渝地区新开大量商场，导致大型商场的客流量被分散；同时，2023年上半年出现大量新餐饮店竞争客源，但同一区域的餐饮市场蛋糕就那么大，大量店铺必然面临新一轮优胜劣汰，甚至大量老餐饮人都被迫宣告倒闭。

此外，从餐饮主方面来看，近几年市场经济不景气，导致越来越多行业衰落，对于那种拥有大量资金的餐饮“小白”而言，为防止资金贬值，纷纷选择跟风投资餐饮店，在他们潜意识里认为餐饮入局门槛低，只要买配方、装修服务好、地理位置好，餐饮店就能火起来，但是大部分门店最终面临连房租都付不起的困境。因此，在巨量餐饮企业新旧更迭之间，二手餐饮设备回收商们却赚得盆满钵满。

3、餐饮行业的“金属墓场”，风浪越大鱼越贵

因为有人折戟离场，但依旧有人奋不顾身杀入这个餐饮行业。二手餐饮设备回收行业是从废品回收中细分出来的，对于不值钱设备可以当废品卖掉，能二次利用的设备就会得到转卖，像餐具、桌椅板凳，、冰箱、冰柜、咖啡机等，均有一定的估值范围和利润空间。

餐饮设备成色好，中高端设备的回收价通常为原价的2-3折，但不同设备差异较大——保值率较高的进口烤箱，原价为8万元，回收价能达3万元（4折）左右，转卖价为4万元左右；而保值率低的冰淇淋机，原价超10万，回收价则不到3万，冰箱、桌椅等普通设备的回收价在1-3折左右。根据“2023品牌餐饮复苏白皮书”数据，2020-2022年期间，整个餐饮行业累计损失3.5万亿，其中餐饮设备的购买损失是重要组成部分之一。

对于准备开餐饮店老板而言，购买原价十万设备，现在只需几万甚至几千，也是一笔划算买卖，对于回收设备商家而言，通过回收设备然后转卖，可以赚到差距，对于双方而言是一次双赢的生意。

4、市场竞争逐渐激烈，二手设备商开始内卷

随着餐饮行业大起大落，二手餐饮设备回收市场新进入者也逐渐增加，尤其是在快手、微信、抖音等平台推广及餐饮店老板看到二手设备生意火爆，越来越多的其他行业从业者开始转行做二手餐饮回收设备。目前，就上海而言，小的二手餐饮设备回收商有几百家，规模较大的有十几家，某专业回收人士说：三年内同行增加了起码30%。

这就导致餐饮设备回收价格持续上升，进而压缩行业利润空间。例如，原价100元的九成新设备，以前回收价格25元，转卖价格50元，但今年很多时候只能以30元购入，45元卖出，这还包含了运输和人力等成本的毛利，这就让二手餐饮设备回收行业商业模式逐渐变成薄利多销。

5、二手餐饮回收设备行业乱象将丛生，口碑、品质、服务等成核心竞争力

从蓝海变成红海市场，是大部分行业发展的必经之路，这时企业的服务、品质及口碑、创新力等成为核心竞争力。而且，随着越来越多新人涌入，二手餐饮设备回收行业乱象必定越发严重，最终经过几年磨合期后，口碑、品质、服务等综合性较强的企业将生存下来，那些杂牌夫妻店、应对风险能力弱的企业有可能因为二手设备难收、资金周转不过来，设备流转周期长等因素影响而最终被淘汰。（WYD）