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我国火锅蘸料行业发展快速 规模不断扩大 市场占比逐渐提升

火锅蘸料通俗来讲主要是指吃火锅时辅佐烫好的主料入味的佐料,包括有麻油、蚝油、辣酱、香菜、花椒、芝麻、辣椒面、麻酱、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、葱花、蒜泥、海鲜酱油等。

火锅蘸料主要应用到火锅市场中。火锅由于具有很强的包容性和社交性,在我国有很大的市场需求,发展潜力十分巨大。在2015-2021年期间,除2020年外我国火锅行业的市场规模一直保持增长趋势。而随着火锅产业的快速发展,火锅蘸料也必然随之迅猛发展。数据显示,2021年我国火锅行业市场规模达到4998亿元,同比增长18%。预计到2022年/2025年我国火锅行业市场规模预计达5498亿元/6689亿元。

火锅蘸料主要应用到火锅市场中。火锅由于具有很强的包容性和社交性,在我国有很大的市场需求,发展潜力十分巨大。在2015-2021年期间,除2020年外我国火锅行业的市场规模一直保持增长趋势。而随着火锅产业的快速发展,火锅蘸料也必然随之迅猛发展。数据显示,2021年我国火锅行业市场规模达到4998亿元,同比增长18%。预计到2022年/2025年我国火锅行业市场规模预计达5498亿元/6689亿元。

数据来源:观研天下整理

火锅蘸料归属于火锅调味料产业。近年来得益于火锅市场的不断扩大,我国火锅调味料市场规模整体呈现增长态势。数据显示,2021年我国火锅调味料市场规模约为332亿元,较2020年增加了71.30亿元,同比增长27.35%。

火锅蘸料归属于火锅调味料产业。近年来得益于火锅市场的不断扩大,我国火锅调味料市场规模整体呈现增长态势。数据显示,2021年我国火锅调味料市场规模约为332亿元,较2020年增加了71.30亿元,同比增长27.35%。

数据来源:观研天下整理

根据观研报告网发布的《中国火锅蘸料行业发展现状研究与未来前景调研报告(2022-2029年)》显示,随着火锅调味料市场规模整体增长,我国国火锅蘸料的市场规模也在不断扩大,且且增速较快,均保持在10%以上。尤其在2020年中国火锅蘸料市场规模达到73亿元,同比增长了25亿元,增速高达52.08%。

随着火锅调味料市场规模整体增长,我国国火锅蘸料的市场规模也在不断扩大,且且增速较快,均保持在10%以上。尤其在2020年中国火锅蘸料市场规模达到73亿元,同比增长了25亿元,增速高达52.08%。

数据来源:观研天下整理

市场占比不断提升。有数据显示,2020年我国火锅蘸料占火锅调味料市场规模的28.00%,较2019年增长了10.29%。

市场占比不断提升。有数据显示,2020年我国火锅蘸料占火锅调味料市场规模的28.00%,较2019年增长了10.29%。

数据来源:观研天下整理

但与火锅底料相比,我国火锅蘸料市场占比仍有较大的提升,且目前产业化和品牌化发展较为滞。预计随着火锅行业的蓬勃发展,火锅蘸料的品牌化也将得以加强。有资料显示,火锅底料长期占据占火锅调味料市场规模七成以上的比例,2020年我国火锅底料占火锅调味料市场规模的72.00%,较火锅蘸料高了44个百分点。

但与火锅底料相比,我国火锅蘸料市场占比仍有较大的提升,且目前产业化和品牌化发展较为滞。预计随着火锅行业的蓬勃发展,火锅蘸料的品牌化也将得以加强。有资料显示,火锅底料长期占据占火锅调味料市场规模七成以上的比例,2020年我国火锅底料占火锅调味料市场规模的72.00%,较火锅蘸料高了44个百分点。

数据来源:观研天下整理(WW)

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我国醋行业产业链:上游生产原料成本波动 下游需求稳步增加

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近年来,我国食醋市场需求稳步增长,除了2020年受疫情影响,我国餐饮行业遭受巨大打击,食醋下游需求因此大幅缩减;再由于行业内各企业因疫情影响,为保持企业盈利纷纷下调产品价格,使得2020年中国食醋行业市场规模大幅缩减。数据显示,2021年我国食醋市场需求达458.68万吨,同比增长23.4%。

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水产预制菜行业产业链 上游水产品总产量持续增长 下游C端蕴藏巨大增长潜力

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我国共享住宿行业市场规模、驱动因素、竞争及趋势分析 行业将逐渐走向成熟

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麻辣烫是源于四川省乐山市五通桥区牛华镇,流行于各地的汉族特色小吃。麻辣烫是中式快餐的一种,能同时满足各年龄层次消费者平价实惠和休闲便捷的用餐诉求。20-49岁人群是麻辣烫行业消费主力军,随着城镇化率提高,生活节奏加快,麻辣烫市场需求快速增长,成为兼具大空间、高标准化程度的千亿级中式快餐赛道。

2022年10月26日
我国预制菜行业产业链分析 多因驱动下B/C端需求将持续高涨

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根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

2022年10月25日
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