酒店按照服务提供的类型可以分为全服务酒店及有限服务酒店。全服务酒店所提供的服务主要包括住宿、会议、宴会、度假休闲相关的服务。有限服务酒店剥离了全服务酒店的非核心功能，只提供B&B（早餐+床）服务。经过多年发展，我国酒店业从最初的“五星级+招待所”的哑铃型产品结构，逐步发展到目前的豪华、中高端、经济型的“金字塔结构”。
从酒店业门店数来看，2021年到2025年我国酒店业门店数持续增长，到2025年我国酒店业门店数37.5万家，客房总数1873.6万间。
数据来源：中国饭店协会、观研天下整理
从客房总数来看，2021年到2025年我国酒店业客房总数从1347万间增长到了1873.6万间，而到2025年我国酒店业客房总数中连锁客房约783万间，连锁化率达41.80%。
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从各档次客房数量分布来看，2025年我国酒店业中经济型客房占比最高，为54.5%；其次为中档客房，占比为22.5%；第三为高档客房，占比为15.4%。
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从酒店集团市场份额占比情况，2025年我国酒店集团市场份额占比最高的为上海锦江国际酒店股份有限公司，占比为17.47%；其次为华住集团，占比为16.14%；第三为首旅如家酒店集团，占比为7.09%。
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2025年我国酒店集团规模前三的分别为上海锦江国际酒店股份有限公司、华住集团、首旅如家酒店集团；客房数分别为1368057间、1264419间、554919间；门店数量分别为14132家、12858家、7802家。
2025年我国酒店集团规模TOP10
| 序号 | 集团名称 | 总部所在地 | 客房数（间） | 门店数（家） |
| 1 | 上海锦江国际酒店股份有限公司 | 上海 | 1368057 | 14132 |
| 2 | 华住集团 | 上海 | 1264419 | 12858 |
| 3 | 首旅如家酒店集团 | 北京 | 554919 | 7802 |
| 4 | 格林酒店集团 | 上海 | 331013 | 4604 |
| 5 | 东呈集团 | 广州 | 226915 | 2687 |
| 6 | 亚朵集团 | 上海 | 224423 | 2015 |
| 7 | 艺龙酒店科技 | 苏州 | 215595 | 2809 |
| 8 | 尚美数智酒店集团 | 青岛 | 203938 | 4245 |
| 9 | 逸柏酒店集团 | 上海 | 148482 | 2004 |
| 10 | 广州岭南国际酒店管理有限公司 | 广州 | 112470 | 1658 |
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从酒店品牌市场占比来看，2025年我国酒店品牌市场份额占比最高的为维也纳，占比为5.60%；其次为全季酒店，占比为5.17%；第三为汉庭酒店，占比为5.03%。
数据来源：中国饭店协会、观研天下整理（XD）
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