餐饮，又称餐饮业（catering），是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
从收入来看，2019-2024年全国餐饮收入呈先降后升再降再升走势。2024年全国餐饮收入为55718亿元，同比增长5.3%。
数据来源：国家统计局、观研天下整理
从连锁化率来看，2018-2023年，我国餐饮连锁化水平逐年提升，从2018年的12%提高到2023年的21%；2024年预计将继续提高至22%左右。
数据来源：公开资料、观研天下整理
企业注册量来看，2019-2023年全国餐饮相关企业注册量成增长走势。2024年1-8月，全国餐饮相关企业注册量为239.2万家，较2023年同期减少了44.4万家，同比下降15.7%。
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从门店规模来看，2024年1-9月全国餐饮品牌门店数在100家以上的品牌数占比44.8%，门店数在100-500家以上的品牌数占比44.2%。
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各线城市门店分布来看，2024年1-9月，全国三线及以下城市的餐饮门店数占比达到了52%。其中三线城市占比22.6，占比最大；二线城市占比20%，新一线城市占比19.6%。
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品牌分布来看，我国区域餐饮品牌发展势头强劲，正加速向全国市场拓展。在交通网络完善和数字技术普及的双重推动下，地方特色美食突破地域限制，通过标准化运营和品牌化发展走向全国。一批具有鲜明特色的区域餐饮品牌凭借差异化产品和文化内涵崭露头角，逐步实现从地方品牌到全国连锁的跨越。
截至2024年9月全国部分区域餐饮品牌门店分布及新开拓城市情况
| 品牌名称 | 门店数（家） | 主要分布区域 | 省内门店数占比 | 2023-2024年新入驻城市/国家 |
| 茶颜悦色 | 640+ | 湖南、湖北、重庆、江苏等 | 65% | 江苏无锡、苏州(9月底开业) |
| 超意兴 | 670+ | 山东、北京、河南、天津等 | 98% | 北京、天津、河南郑州、河北衡水 |
| 蔡林记 | 250+ | 湖北、广东、河南、陕西等 | 88% | 新疆石河子、新加坡 |
| 南城香 | 190+ | 北京、上海 | 99% | 上海 |
| 三两粉 | 100+ | 广东、福建、海南、上海等 | 95% | 上海、山东济南、福建厦门 |
| 宏姐串串香 | 80+ | 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等 | 75% | 山东济南 |
| 农耕记 | 70+ | 广东、福建、海南、上海等 | 83% | 北京、上海、天津、香港、新加坡、马来西亚 |
资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）
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