乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺制成的各种食品，包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类、其他乳制品类七类。
从产量来看，自2022年之后我国乳制品产量持续下降，到2024年我国乳制品产量为2961.8万吨，同比下降3.0%；2025年1-8月我国乳制品产量为1913.4万吨，同比下降1.0%。
数据来源：国家统计局、观研天下整理
从消费结构来看，在2024年我国乳制品行业消费占比最高为液体乳，占比为44.0%；其次为奶粉，占比为32.5%；第三为酸奶及其他乳制品，占比为20.8%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
从销售渠道来看，我国乳制品销售渠道中占比最高的为超市，占比为32%；其次为线上渠道，占比为17%；第三为大卖场，占比为12%。
数据来源：公开资料、观研天下整理
从市场集中度来看，在2024年我国乳制品行业CR2、CR4市场份额占比为56.1%、70.9%。整体来看，我国乳制品市场集中度较高。
数据来源：公开资料、观研天下整理
具体来看，2024年我国乳制品市场份额占比最高的为伊利，占比为30.2%；其次为蒙牛，市场份额占比为25.9%；第三为光明，市场份额占比为10.1%。整体来看，2024年伊利和蒙牛市场份额占比超过55%，行业呈现双寡头竞争的市场格局。
数据来源：公开资料、观研天下整理（XD）
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