三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。
从产量来看，2019年到2024年我国三氯蔗糖产量从1.03万吨增长至2.38万吨，连续六年产量持续增长。
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从市场集中度来看，2024年我国三氯蔗糖行业CR3、CR5市场份额占比分别为83.34%、96.27%。整体来看，我国三氯蔗糖市场集中度较高。
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具体来看，2024年我国三氯蔗糖市场份额占比最高的为金禾实业，占比为37.36%；其次为科宏生物和康宝生化，市场份额占比均为22.99%、22.99%；第三为新琪安科技，市场份额占比为8.62%。
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从行业竞争梯队来看，位于我国三氯蔗糖第一梯队的企业为金禾实业，产能在12000吨以上；位于行业第二梯队的企业为科宏生物、康宝生化、新琪安科技等，产能3000吨到12000吨之间；位于行业第三梯队的企业为三和维信、速可乐士、广业清怡食品等，产能在3000吨以下。
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具体来看，我国三氯蔗糖产能前三的企业分别为金禾实业、科宏生物、康宝生化；产能分别为13000吨、8000吨、8000吨。
我国三氯蔗糖主要企业产能情况
| 企业名称 | 产能（吨） |
| 安徽金禾实业股份有限公司. | 13000 |
| 福建科宏生物工程股份有限公司 | 8000 |
| 山东康宝生化科技有限公司 | 8000 |
| 新琪安科技股份有限公司 | 3000 |
| 山东三和维信生物科技有限公司 | 1500 |
| 河北速可乐士科技有限公司 | 1000 |
| 广东广业清怡食品科技有限公司 | 300 |
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