中式糕点：2019年之后我国中式糕点企业注册量就一直呈下降趋势

2023-09-08 11:14

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中式糕点是指中国风味的各式糕点，以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料,以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料,经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。

数据显示，2019年我国中式糕点企业注册量达到了近几年顶峰，为482家，2019年之后企业注册量就一直为下降趋势，到2022年企业注册量为135家。

资料来源：企查查、观研天下整理

中式糕点具有悠久的历史和文化底蕴，经过不断发展，当前我国中式糕点知名品牌主要有北京稻香村、杏花楼、稻香村、知味观、沈大成、五芳斋、御食园、咀香园、老鼎丰和震远同等。

我国中式糕点行业知名品牌

品牌名称	成立时间	公司简介
北京稻香村	1895年	北京稻香村始于1895年,中华老字号,以“饼艺至尊”享誉中外的大型传统食品企业,主要生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品。
杏花楼	1851年	创办于1851年,以餐饮起家,月饼发家的百年品牌，素以精制月饼、地道粤菜、中西糕点、粽子腊味著称的大型食品餐饮企业，其传统口味的豆沙、莲芸、椰蓉、仁月饼被誉为“四大金刚”。
稻香村	1773年	始于1773年，国内糕点行业现存历史悠久的企业,苏式月饼传承代表企业,在产品制作上坚持传统手工技艺，主营月饼、面包西点、传统糕点、坚果、速冻食品等系列。
知味观	1998年	知味观食品创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,专业从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式“知味观”品牌的团、粽子、月饼、速冻点心传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。
沈大成	1875年	沈大成始于1875年,集点心与风味小吃之大成的中华老字号企业,沪上有名的“点心大王”，寿桃、桂花条头糕、双酿团、团等产品享有盛名，蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心独具匠心,沈大成糕团、小吃制作技艺于2005年被认定为黄浦区非物质文化遗产项目。
五芳斋	1921年	创始于1921年,国内颇具影响力的传统食品制造商，已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，其粽子制作技艺被列入国家非物质文化遗产。
御食园	2001年	成立于2001年，以传统京味特色食品、休闲零食为主,专注于农副产品初加工和精深加工的企业，主要生产冰糖葫芦、北京果脯、茯苓夹饼、怀柔甘栗、驴打滚等产品，开创了“公司+基地+农户+市场”的干鲜果品加工一体化经营模式,销售网络以北京为中心辐射全国。
咀香园	1918年	始创于1918年,华南地区拥有较高口碑的传统糕点食品供应商，集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业，旗下杏仁饼、广式月饼等系列为主打产品。
老鼎丰	1911年	始建于1911年,历史悠久的中式糕点知名品牌,产品涵盖节日性食品/中式糕点/面包/红肠熟食/生日蛋糕/西点/冰糕/冰棍/糖葫芦等。
震远同	1840年	创建于1840年,国内知名的传统糕点品牌,主要生产玫瑰酥糖、合桃糕、牛皮糖、椒盐桃片、绿豆糕、月饼、粽子和芝麻锅巴等各类休闲食品。