饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
根据观研报告网发布的《中国饼干行业现状深度研究与发展前景分析报告（2022-2029年）》显示，我国饼干行业经营主体数量众多，行业集中度较低，市场竞争较为充分，行业内仍存在较多生产加工规模小、技术装备水平落后、产品标准和质量控制体系不完善的小微型企业。
面对激烈的市场竞争,部分饼干生产企业采取差异化定位策略来争夺细分市场份额。差异化定位能加深品牌在消费者心目中的印象，更有益于企业构建品牌壁垒，从而可在市场竞争中脱颖而出。未来，行业参与者对于市场需求的把控以及新品研发能力将进一步影响行业内竞争格局和市场占有率。
目前，我国饼干行业内已形成部分具有品牌优势或区域优势的饼干生产企业，其生产机械化程度、质量控制、新品研发、销售网络、市场认可度等相较于小微型企业均有着明显的优势，且马太效应明显，对于这些优势企业,其产品往往有较为清晰的定位，在行业发展中其市场占有率亦不断提升。
国内饼干行业参与者众多，市场集中度较低，就全国市场而言，主要参与企业及其品牌如下(排名不分先后):
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企业简称 |
品牌 |
品类 |
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亿滋国际 |
奧利奥 |
夹心饼干 |
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趣多多 |
曲奇饼干 |
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闲趣 |
咸单片 |
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王子 |
曲奇饼干夹心饼干 |
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达利食品集团有限公司 |
好吃点 |
甜单片、咸单片等 |
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蓝蒂堡 |
曲奇饼干 |
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康师傅控股有限公司 |
康师傅 |
夹心饼干、蛋卷、甜单片. |
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嘉士利集团有限公司 |
嘉士利 |
甜单片、夹心饼干、威化饼干、苏打饼干 |
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雀巢集团 |
徐福记 |
夹心饼干、威化饼干 |
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中国旺旺控股有限公司 |
旺旺 |
夹心饼干、甜单片等 |
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好丽友食品有限公司 |
蘑古力 |
涂层型装饰饼干 |
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丹尼诗特色食品有限公司 |
皇冠丹麦曲奇 |
曲奇饼干 |
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日本江崎格力高株式会社 |
百醇 |
夹心饼干 |
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百奇 |
甜单片 |
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嘉顿有限公司 |
嘉顿 |
曲奇饼干、威化饼干、甜单片 |
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金宝汤公司 |
丹麦蓝罐曲奇 |
曲奇饼干 |
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华润江中制药集团有限责任公司 |
江中猴姑 |
酥性饼干、苏打饼干 |
资料来源：观研天下整理（YYJ）
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