我国调味品行业竞争情况行业集中度逐渐增加

2022-11-01 10:36

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调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等。

我国调味品行业整体来说集中度较低，随着研发实力强、资金实力雄厚的大中型企业发展壮大，行业集中度逐渐增加。从企业营收规模及产品品类来看，我国调味品行业可分为三个梯队：

梯队	营收规模	代表企业
第一梯队	该梯队企业调味品产品品类全面，总营收规模超过150亿元	海天等
第二梯队	该梯队企业旗下调味品产品品类较为丰富，总营收在30到150亿之间	李锦记、老干妈、味美鲜等
第三梯队	该梯队多为中小型调味品生产公司，营收在30亿元以下，产品品类多侧重于某一品类。	佳佳食品、恒顺醋业等

资料来源：观研天下整理

根据观研报告网发布的《中国有机调味品行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，调味品具有一定的菜系粘性，我国拥有鲁、川、苏、粤、闽、湘、徽、浙八大菜系，各菜系呈现出截然不同的风味，因此，各地区对于调味品的使用偏好也有所不同。地方性调味品企业的产品更多符合本地区口味，因此，调味品企业具有一定区域性特征。但随着区域间人员流动的增多、人们饮食口味的多样化以及全国性调味品企业的出现，这种区域性差异正在逐渐缩小。

我国调味品行业领先企业介绍

序号	企业	简介
1	海天调味食品股份有限公司	佛山市海天调味食品股份有限公司是中国调味品行业的优秀企业,专业的调味品生产和营销企业,历史悠久,是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种300多规格,年产值过两百亿元。
2	加加食品集团股份有限公司	加加食品集团股份有限公司创建于1996年,是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业公司主营业务涉及酱油、植物油、食醋、味精、鸡精、蚝油等的生产及销售,产品广泛用于人们日常生活所需食品的烹饪及调味。“加加”酱油和“盘中餐”食用植物油是公司的核心产品
3	雪天盐业集团股份有限公司	雪天盐业集团股份有限公司成立于2011年12月16日,由轻盐集团联合轻盐创投、湘江投资、贵州盐业、江苏盐业、广西盐业、湖南发展投资集团、湖南财信等战略投资者共同发起设立,是全国盐行业第一家产销一体、跨省联合的现代股份制企业,主要产品为食盐、两碱用盐、小工业盐及芒硝。
4	仲景食品股份有限公司	仲景食品是国内香菇酱和新一代鲜辣酱的品类开创者,拥有生物酶解、控温控湿发酵、线性精准温控炒制等多项核心技术。主要产品为仲景香菇酱、劲道牛肉酱、辣辣队新鲜辣酱、仲景调味配料和调味油等。仲景香菇酱和花椒油已出口美国、英国、加拿大等欧美国家及澳大利亚。