茶叶加工又称“制茶”，是将茶树鲜叶经过各道加工工序，制成各种半成品茶或成品茶的过程。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶。
数据显示，我国茶叶加工行业2012-2019年间相关企业注册量呈逐年增长态势，由2012年的25454家增长至2019年287155家。但2020-2021年两年注册量下滑，2021年企业注册量为67993家较前年下降174854家。截至6月13日，2022年新增企业注册量为9261家。
数据来源：企查查
根据观研报告网发布的《中国茶叶加工行业竞争现状分析与投资战略调研报告（2022-2029年）》显示，截止2022年6月14日，我国茶叶加工行业相关企业注册量排名前五的省份分别为云南、福建、广东、湖北、安徽，注册量分别为52196家、36530家、27474家、27426家、25010家。
数据来源：企查查
| 省份 | 企业注册量 |
| 云南 | 52196 |
| 福建 | 36530 |
| 广东 | 27474 |
| 湖北 | 27426 |
| 安徽 | 25010 |
| 湖南 | 20731 |
| 贵州 | 17963 |
| 山东 | 16549 |
| 四川 | 14442 |
| 浙江 | 14436 |
| 河南 | 10479 |
| 陕西 | 9676 |
| 广西 | 9179 |
| 江西 | 9015 |
| 海南 | 4973 |
| 江苏 | 4829 |
| 重庆 | 4141 |
| 河北 | 4038 |
| 甘肃 | 2853 |
| 新疆 | 2507 |
| 吉林 | 2222 |
| 山西 | 1505 |
| 黑龙江 | 1351 |
| 内蒙古 | 1016 |
| 宁夏 | 872 |
| 辽宁 | 868 |
| 西藏 | 611 |
| 天津 | 519 |
| 北京 | 507 |
| 上海 | 462 |
| 青海 | 272 |
数据来源：企查查
截止2022年6月14日，茶叶加工行业相关企业共有324652家，其中注册资本在100万以下的企业最多共160767家，占比达49.52%，其次为注册资本100-200万的企业共55581家，占比为17.12%。
数据来源：企查查
截止2022年6月14日，茶叶加工行业相关企业共有365家上市，其中A股上市8家；中概股上市2家；港股上市2家；新三板上市28家；新四板上市325家。
数据来源：企查查（YYJ）
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