数据显示，2019年到2023年，我国蔬菜产量从72102.6万吨增长至82868.11万吨。整体来看，近五年我国蔬菜产量呈增长走势。
数据来源：国家统计局、观研天下整理
产量地区分布来看，2023年我国蔬菜产量排名前三的省市分别为山东省、河南省、江苏省，产量分别为9272.41万吨、8045.56万吨、6135.61万吨。
2023年中国各省份蔬菜产量统计（单位：万吨）
| 序号 | 省份 | 1-12月 |
| 1 | 山东省 | 9272.41 |
| 2 | 河南省 | 8045.56 |
| 3 | 江苏省 | 6135.61 |
| 4 | 河北省 | 5498.04 |
| 5 | 四川省 | 5417.87 |
| 6 | 湖北省 | 4502.71 |
| 7 | 湖南省 | 4488.81 |
| 8 | 广西壮族自治区 | 4425.03 |
| 9 | 广东省 | 4099.33 |
| 10 | 贵州省 | 3469.97 |
| 11 | 云南省 | 2960.83 |
| 12 | 安徽省 | 2630.14 |
| 13 | 重庆市 | 2362.01 |
| 14 | 陕西省 | 2151.2 |
| 15 | 辽宁省 | 2139.68 |
| 16 | 新疆维吾尔自治区 | 2074.23 |
| 17 | 浙江省 | 1992.51 |
| 18 | 江西省 | 1860.88 |
| 19 | 甘肃省 | 1822.65 |
| 20 | 福建省 | 1804.78 |
| 21 | 内蒙古自治区 | 1097.14 |
| 22 | 山西省 | 1065.88 |
| 23 | 黑龙江省 | 870.47 |
| 24 | 海南省 | 632.9 |
| 25 | 宁夏回族自治区 | 544.54 |
| 26 | 吉林省 | 540.05 |
| 27 | 上海市 | 254.78 |
| 28 | 天津市 | 253.75 |
| 29 | 北京市 | 207.48 |
| 30 | 青海省 | 158.49 |
| 31 | 西藏自治区 | 88.39 |
数据来源：国家统计局、观研天下整理（xyl）
各大区产量分布来看，2023年我国蔬菜产量以华东区域占比最大，约为28.90%，其次是华南区域，占比为20.56%。
数据来源：观研天下整理（不包含港澳台）
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