日料的要求包括食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。
从2022年我国日料接受程度来看，喜欢吃寿司的人为67.08%，喜欢率最高，其次是日式盖浇饭、咖喱饭等，喜欢率为51.52%。
2022年我国日料接受程度
| 产品 | 喜欢率 |
| 寿司 | 67.8% |
| 日式盖浇饭、咖喱饭等 | 51.52% |
| 寿喜烧（日式火锅） | 48.11% |
| 日式烤肉 | 45.08% |
| 日本拉面 | 41.67% |
资料来源：东方财富网、观研天下整理（wss）
目前中国内地有近八万家日本料理店，总体来看日料在国内是比较非常受欢迎，但自从核污水一事发生之后，国内日料市场也逐渐成为中国餐饮业受影响力最大市场。当前国内日料店纷纷作出对策，多家日料店贴出，“所有食材均非来自日本产地”的公告。然而，值得注意的是我国西北许多盐碱地已经逐步化身水产养殖地，多种海鲜已被人工养殖，因此未来我国本土日料企业仍有可发展空间。
观研天下®专注行业分析十一年，专业提供各行业涵盖现状解读、竞争分析、前景研判、趋势展望、策略建议等内容的研究报告。更多本行业研究详见《中国日料行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-2030年）》。
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
