前言：
液态乳制品是乳制品市场最大的细分品类。2021年至2025年，受市场竞争加剧等因素影响，其市场规模增速逐步放缓，2024年出现负增长，2025年同比降幅进一步扩大。从细分市场看，常温液态乳制品主导地位逐步弱化，市场规模占比持续下降；而低温液态乳制品逆势增长，2025年市场规模占比提升至27.42%，但渗透率仅为27.4%，远低于欧美等成熟市场70%至90%的水平，提升空间广阔。当前，行业高度集中，呈现“两超多强”格局，伊利股份与蒙牛乳业领衔市场。头部企业持续聚焦细分需求，积极推动产品创新。与此同时，行业呈现多元化发展趋势，线上线下渠道协同发展，产品风味与细分品类持续丰富。
1.液态乳制品市场规模收缩，华东地区成最大消费市场
液态乳制品为乳制品市场最大细分品类，2024年市场规模占比超50%。2021年至2025年，受市场竞争加剧、价格调整等因素影响，我国液态乳制品市场规模增速逐步放缓，并于2024年出现负增长，同比下降2.61%至3550亿元，2025年进一步下滑至3450亿元，同比降幅扩大至2.82%。
数据来源：观研天下整理
数据来源：中国乳业协会、沙利文、新希望乳业港股招股书、观研天下整理
从区域格局看，华东地区凭借人口密集、经济发达、消费能力强劲、冷链物流完善等优势，稳居全国最大液态乳制品消费市场，2025年市场规模占比达28.61%，消费体量领先其他区域。
数据来源：观研天下整理
2.常温液态乳制品主导地位弱化，低温液态乳制品逆势增长
按储存条件划分，液态乳制品主要分为常温与低温两大类。常温液态乳制品以常温奶、常温酸奶为主，具备货架期长、便于长途运输、储存便利、渠道覆盖广泛等优势，长期占据行业主导地位，2021年至2025年其市场规模占比始终保持在70%以上。低温液态乳制品则主要包括鲜奶与低温酸奶，凭借更高新鲜度与品质等优势，叠加冷链物流体系持续完善，市场发展势头强劲。2021年至2025年，其市场规模从811亿元增至946亿元，年均复合增长率约3.92%，显著高于行业整体-0.44%及常温品类-1.88%的增速。
值得关注的是，2024年和2025年，液态乳制品和常温液态乳制品市场规模均出现收缩，而低温液态乳制品实现逆势增长，同比增幅保持在5%以上。此外，低温液态乳制品市场规模在液态乳制品市场中的占比由2021年的23.09%提升至2025年的27.42%，而常温液态乳制品占比则由76.91%降至72.58%，主导地位逐步弱化。
数据来源：中国乳业协会、沙利文、新希望乳业港股招股书、观研天下整理
数据来源：观研天下整理
2025年我国低温液态乳制品渗透率约27.4%，远低于欧美、日本、韩国等成熟市场70%至90%的水平，提升空间十分广阔。未来，随着消费者对新鲜、天然、高营养乳制品的需求持续提升，叠加冷链覆盖范围进一步扩大，低温液态乳制品渗透率将不断提高，有望成为拉动整个液态乳制品行业复苏与增长的重要动力。
3.液态乳制品市场“两超多强”格局凸显，头部新品聚焦细分需求
我国液态乳制品行业寡占型市场格局明显，2025年CR5达74.0%，头部效应显著；同时市场呈现“两超多强”格局，2025年伊利股份和蒙牛乳业分别以30.3%和27.2%的市场份额位居国内前两位，合计占据市场55%以上的份额。两大巨头凭借广泛的销售渠道、深厚的品牌影响力及扎实的技术实力等优势，构筑了显著的竞争壁垒。光明乳业、君乐宝、新希望乳业等企业则构成第二梯队，形成“多强”阵营。
数据来源：沙利文、新希望乳业港股招股书、观研天下整理
伊利股份和蒙牛乳业竞争优势情况
| 优势 | 伊利股份 | 蒙牛乳业 |
| 技术优势 | 截至2025年6月末，公司累计获得国内外发明专利授权数量为995件。“安慕希”黄桃燕麦爆珠酸奶创新四层包埋技术，包埋益生菌的爆珠解决了常温酸奶中活性益生菌存活率低、无法耐受高温杀菌及储存时间短的行业难题等。 | 目前公司已设立8大研发基地，包括：呼和浩特、北京、上海等境内研发中心，共有专职研发人员460余人，其中硕博占比80%，博士或高级职称超过120人，海外归国人才60余人。公司专利申请和授权数量名列行业前茅。截至目前，已累计申请专利4900余件，累计获授权专利3900余件，拥有国际专利40余件；荣获中国乳业首个中国专利银奖1项、内蒙古自治区专利金奖1项，中国专利优秀奖3项。 |
| 奶源优势 | 在国内，公司在内蒙古、黑龙江、河北等多个地区建设了精品奶源基地；同时在荷兰、澳大利亚、新西兰等海外市场布局优质奶源基地。在奶源质量管理端，公司拥有80多个检验单元、2000余名专业检验人员，配备先进检测设备与智能化质量信息系统，实现从源头到原奶的每一个关键控制点的严密管控。 | 蒙牛引进国际先进牧场管理经验，通过智慧牧场、牧场SOP、质量安全体系等应用，推动超60项养殖技术革新，原奶质量比肩欧盟标准。目前已拥有中国牧业第一股——现代牧业，全球最大的沙漠有机原奶生产商——中国圣牧，共80余座牧场，存栏60余万头。 |
| 渠道优势 | 截至2025上半年，公司经销商数量为18099家；线下网点覆盖广泛，从大型商超、连锁便利店到乡镇小卖部、社区终端均实现渗透；线上积极布局综合电商、直播电商、社区团购及即时零售等新兴渠道，实现线上线下协同发展。 | 公司加快渠道升级，通过RTM模式重构，实现传统和新兴渠道升级、线上与线下场景的无缝衔接，加速构建“全域渠道生态”。一方面，其精进、优化传统和现代渠道策略，打造“线上网销商、线下经销商”的销售模式；另一方面，加速响应渠道定制品需求，深化会员店、零食量贩、即时零售等增量渠道合作。 |
| 品牌优势 | 公司持续加强品牌建设，完善母子品牌管理体系，构建了强大的品牌矩阵。2025年，凯度BrandZ最具价值全球品牌榜发布，“伊利”品牌价值连续多年蝉联全球乳业第一。Brand Finance 发布“2025 年中国品牌价值 500 强”榜单，伊利连续六年稳居乳业榜首。 | 拥有特仑苏、纯甄、冠益乳、优益C、每日鲜语等明星品牌。在高端纯牛奶、低温酸奶、高端鲜奶等领域，市场份额处于领先地位。 |
资料来源：公司年报、官网信息等、观研天下整理
头部企业持续引领液态乳制品产品创新，新产品相继推出。其中，伊利股份深入洞察消费需求，持续提升低温产品创新速度，丰富产品矩阵；2025年上半年“畅轻”品牌推出谷物爆珠系列、“畅轻”丝滑畅饮原味风味发酵乳，带动品牌营收双位数增长；“伊利”纯牛奶则推出多种低温花色奶，丰富产品选择。
蒙牛乳业则在2025年推出A2β酪蛋白鲜奶、0乳糖双蛋白牛乳等创新产品，切入精准营养、0乳糖等细分需求，有效扩大饮奶人群，实现破圈增长，同时“每日鲜语”携手盒马推出0乳糖牛乳；子品牌小鲜语定位轻鲜奶赛道，联合山姆推出干净配方的渠道定制款小鲜语蜜瓜奶、香芋奶，激发定制产品增长活力，实现多元增量。
光明乳业于2025年2月推出业内首款采用纳滤浓缩与陶瓷微滤膜除菌组合工艺的高蛋白牛奶产品“光明优倍5.0超鲜牛乳”，5月再次推出“光明优倍5.0超鲜0脂牛乳”，每百克含5克蛋白质（约为普通纯牛奶的1.7倍），同时含有300mg/L活性免疫球蛋白，在保留更多营养的同时减少钠摄入。从头部企业的新品布局可以看出，消费需求正朝着多元化、细分化方向持续演进。
4.液态乳制品行业多元化发展，产品创新拓宽消费场景
根据观研报告网发布的《中国液态乳制品行业现状深度研究与投资前景分析报告（2026-2033年）》显示，近年来，我国液态乳制品行业呈现多元化发展趋势，在销售渠道与产品层面均有体现。渠道方面，行业已形成线上线下融合的多元格局，线下覆盖超市、便利店、小卖部、零食店等传统终端，线上拓展至综合电商、直播电商、内容电商、社区团购、即时零售等新兴渠道，全渠道协同发力。在产品端，液态乳制品品类创新持续推进。一方面酸奶依托芒果、草莓、黄桃、椰子、蜜瓜等水果以及燕麦、坚果等配料实现风味多样化；另一方面推出有机奶、全脂奶、脱脂奶、0乳糖奶等差异化品类，满足不同人群的营养与饮用需求，持续完善多元化产品矩阵，进一步拓宽消费场景。（WJ）
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
