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我国团餐行业发展现状与消费者画像分析 市场规模不断扩大 消费者主要以企业职工为主

一、行业相关定义

团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式,是由一个人或者一个组织发起的聚餐,不以店堂为主,而供应商以团体形式,以上门服务为主。据观研报告网发布的《中国团餐行业发展深度研究与投资前景预测报告(2023-2030年)》显示,客户团体通过协约同服务商约定,按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内,服务模式、标准、经营权基本维持不变。

二、行业发展现状

近年来我国团餐市场增长快速,成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业态。又算是在餐饮业受疫情冲击时,我国团餐产业发展势头依旧迅猛(这是因为外卖平台对入驻商家的扣点越提越高,食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨,外卖团餐能减低企业配送成本,吸引较多企业扩展外卖团餐业务)。数据显示,2017-2021年我国团餐市场规模从1.2万亿元增长到了1.98万亿元。预计2023年我国团餐市场规模将在2万亿元左右。

近年来我国团餐市场增长快速,成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业态。又算是在餐饮业受疫情冲击时,我国团餐产业发展势头依旧迅猛(这是因为外卖平台对入驻商家的扣点越提越高,食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨,外卖团餐能减低企业配送成本,吸引较多企业扩展外卖团餐业务)。数据显示,2017-2021年我国团餐市场规模从1.2万亿元增长到了1.98万亿元。预计2023年我国团餐市场规模将在2万亿元左右。

数据来源:观研天下整理

随着团餐市场不断扩大,占餐饮市场的比例也在逐渐增长,目前是我国餐饮结构中的重要类型之一。根据数据显示,2017-2022年我国团餐市场占餐饮市场的比例从25.1%增长到了45.1%。

随着团餐市场不断扩大,占餐饮市场的比例也在逐渐增长,目前是我国餐饮结构中的重要类型之一。根据数据显示,2017-2022年我国团餐市场占餐饮市场的比例从25.1%增长到了45.1%。

数据来源:观研天下整理

随着市场发展向好,团餐企业经营门店规模也在不断扩大。数据显示,2021年我国团膳企业门店数约53.64万家,2022年预计达到58.51万家。

随着市场发展向好,团餐企业经营门店规模也在不断扩大。数据显示,2021年我国团膳企业门店数约53.64万家,2022年预计达到58.51万家。

数据来源:观研天下整理

三、行业消费者画像

目前我国团餐行业的客户群体以学校、企业职工和机关单位为主。其中学校占比最大,约为50.6%;企业职工占比34%;国家机关事业单位占比9.3%。

目前我国团餐行业的客户群体以学校、企业职工和机关单位为主。其中学校占比最大,约为50.6%;企业职工占比34%;国家机关事业单位占比9.3%。

数据来源:观研天下整理

目前我国团餐消费者以女性为主,占比达60%。年龄段集中为80后和90后,占87.4%;其中80后占比最大,为53.5%。

目前我国团餐消费者以女性为主,占比达60%。年龄段集中为80后和90后,占87.4%;其中80后占比最大,为53.5%。

数据来源:观研天下整理

我国团餐消费者主要以企业职工为主,占据60.1%;其次为医生、老师、律师、记者等专业人员,占团餐消费者的12.1%。

我国团餐消费者主要以企业职工为主,占据60.1%;其次为医生、老师、律师、记者等专业人员,占团餐消费者的12.1%。

数据来源:观研天下整理

中餐、地方菜是消费者主要选择及参与的团餐品类。根据相关调研显示,有65.7%的团餐消费者参与过中餐和地方菜的团餐,其次为自助餐类团餐,占比57.4%。

中餐、地方菜是消费者主要选择及参与的团餐品类。根据相关调研显示,有65.7%的团餐消费者参与过中餐和地方菜的团餐,其次为自助餐类团餐,占比57.4%。

数据来源:观研天下整理

目前消费者选择团餐的原因主要是方便快捷、不用纠结点餐;其次为可促进同事交流。

目前消费者选择团餐的原因主要是方便快捷、不用纠结点餐;其次为可促进同事交流。

数据来源:观研天下整理(WW)

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我国酒店行业连锁化率及中高端酒店类型占比均明显提升

我国酒店行业连锁化率及中高端酒店类型占比均明显提升

2022年中国拥有住宿设施总数为36.1万家,较2020年减少了8.6万家,其中酒店住宿业较2020年减少2.7万家,其他住宿业较2020年减少5.9万家,大多为抗风险能力较弱的单体酒店。由于经济型酒店的大幅出清,2020-2021年国内中端及以上酒店占比提升明显。

2023年04月21日
我国团餐行业发展现状与消费者画像分析 市场规模不断扩大 消费者主要以企业职工为主

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近年来我国团餐市场增长快速,成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业态。又算是在餐饮业受疫情冲击时,我国团餐产业发展势头依旧迅猛(这是因为外卖平台对入驻商家的扣点越提越高,食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨,外卖团餐能减低企业配送成本,吸引较多企业扩展外卖团餐业务)。

2023年03月25日
我国醋行业产业链:上游生产原料成本波动 下游需求稳步增加

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近年来,我国食醋市场需求稳步增长,除了2020年受疫情影响,我国餐饮行业遭受巨大打击,食醋下游需求因此大幅缩减;再由于行业内各企业因疫情影响,为保持企业盈利纷纷下调产品价格,使得2020年中国食醋行业市场规模大幅缩减。数据显示,2021年我国食醋市场需求达458.68万吨,同比增长23.4%。

2022年12月17日
水产预制菜行业产业链 上游水产品总产量持续增长 下游C端蕴藏巨大增长潜力

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水产预制菜是预制菜的一种,主要是将水产品菜通过简单烹饪便能成为一道成品菜。水产是江河湖海里出产的经济动植物,包括虾、鱼、蟹、贝壳等。

2022年11月01日
我国共享住宿行业市场规模、驱动因素、竞争及趋势分析 行业将逐渐走向成熟

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共享住宿是共享经济发展新出现的交易模式。随着共享经济大潮席卷而来,共享住宿发展迅速。2015-2021年我国共享经济市场规模由19630亿元增长至37073亿元,共享住宿市场规模由53亿元增长至152亿元。

2022年11月01日
我国肉禽类预制菜行业产业链 中游迎发展契机 下游C端蕴藏巨大增长潜力

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肉禽类可分为畜肉和禽肉两种。其中畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等,禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。

2022年10月27日
麻辣烫行业现状及竞争分析 市场规模总体保持增长 行业呈现杨国福、张亮双龙头格局

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麻辣烫是源于四川省乐山市五通桥区牛华镇,流行于各地的汉族特色小吃。麻辣烫是中式快餐的一种,能同时满足各年龄层次消费者平价实惠和休闲便捷的用餐诉求。20-49岁人群是麻辣烫行业消费主力军,随着城镇化率提高,生活节奏加快,麻辣烫市场需求快速增长,成为兼具大空间、高标准化程度的千亿级中式快餐赛道。

2022年10月26日
我国预制菜行业产业链分析 多因驱动下B/C端需求将持续高涨

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根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

2022年10月25日
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