我国团餐行业发展现状与消费者画像分析 市场规模不断扩大 消费者主要以企业职工为主

一、行业相关定义

团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式，是由一个人或者一个组织发起的聚餐，不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。据观研报告网发布的《中国团餐行业发展深度研究与投资前景预测报告（2023-2030年）》显示，客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

二、行业发展现状

近年来我国团餐市场增长快速，成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业态。又算是在餐饮业受疫情冲击时，我国团餐产业发展势头依旧迅猛（这是因为外卖平台对入驻商家的扣点越提越高，食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨，外卖团餐能减低企业配送成本，吸引较多企业扩展外卖团餐业务）。数据显示，2017-2021年我国团餐市场规模从1.2万亿元增长到了1.98万亿元。预计2023年我国团餐市场规模将在2万亿元左右。

数据来源：观研天下整理

随着团餐市场不断扩大，占餐饮市场的比例也在逐渐增长，目前是我国餐饮结构中的重要类型之一。根据数据显示，2017-2022年我国团餐市场占餐饮市场的比例从25.1%增长到了45.1%。

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随着市场发展向好，团餐企业经营门店规模也在不断扩大。数据显示，2021年我国团膳企业门店数约53.64万家，2022年预计达到58.51万家。

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三、行业消费者画像

目前我国团餐行业的客户群体以学校、企业职工和机关单位为主。其中学校占比最大，约为50.6%；企业职工占比34%；国家机关事业单位占比9.3%。

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目前我国团餐消费者以女性为主，占比达60%。年龄段集中为80后和90后，占87.4%；其中80后占比最大，为53.5%。

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我国团餐消费者主要以企业职工为主，占据60.1%；其次为医生、老师、律师、记者等专业人员，占团餐消费者的12.1%。

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中餐、地方菜是消费者主要选择及参与的团餐品类。根据相关调研显示，有65.7%的团餐消费者参与过中餐和地方菜的团餐，其次为自助餐类团餐，占比57.4%。

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目前消费者选择团餐的原因主要是方便快捷、不用纠结点餐；其次为可促进同事交流。

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