我国花胶行业发展环境、现状及趋势分析花胶新品类将逐渐主导市场

2022-09-30 15:14

手机浏览

一、花胶行业发展环境

1.适用人群广泛，花胶逐渐成为新兴滋补品类

花胶是鱼的鳔，经剖制晒干而成，又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。与其他滋补品类相比，花胶高蛋白、低脂肪，适用人群广泛，是自然界中天然健康的食材，近年来花胶已经成为新兴滋补品类，受到消费者欢迎。

主要滋补品类对比

滋补品类	简介	主要成分	适用人群
花胶	又称鱼胶，鱼膘干制品	胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。	男女老少皆宜，目前年轻女性使用居多
燕窝	雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴	燕窝含有丰富的糖类有机酸、游离氨基酸以及唾液酸	目前女性使用居多
海参	一种无脊椎动物,一般为圆筒状	富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分	目前中老年人群使用较多
人参	五加科、人参属多年生草本植物。	主要为30余种人参皂甙，有机酸及酯类维生素等	目前中老年男性使用居多:用药需谨慎
中药八珍	分别是党参、甘草、白术、茯苓、当归、川穹、白芍以及熟地	成分较为复杂，每种类别成分各不相同	目前中老年人群使用较多:用药需谨慎

资料来源：观研天下整理

2.宏观环境良好，花胶迎来发展机遇

政策环境方面：没有全民健康，就没有全面小康。《“健康中国2030”规划纲要》指出，“共建共享、全民健康”是建设健康中国的战略主题，核心是以人民健康为中心，制定实施国民营养计划，深入开展食物营养功能评价研究。全国普及膳食营养知识，发布适合不同人群的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设从而提升消费者的养生、保健意识，促进传统滋补品及现代保健品销量增长，为健康食品行业的发展创造良好环境。同时政策通过鼓励科技创新、加强食品安全工作等方面引导和推动健康食品行业规范化发展，利好包括花胶在内的滋补品类市场。

我国花胶行业相关引导及利好政策

时间	政策	部门	主要内容
2016.10	《“健康中国2030"规划纲要》	中共中央、国务院	提出为推进健康中国建设，提高人民健康水平，制定实施国民营养计划，深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究，全员普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的腊食习惯，推进健康饮食文化建设,有助于提升消费者的养生。保健意识，促进传统滋补品及现代保健品销量增长，为健康食品行业创造了良好的发展环境。
2017.05	《“十三五”健康产业科技创新专项规划》	科技部	提出为加快推进健康产业科技发展，积极推动健康食品、健康管理、全民健身、健康养老等健康产业新业态，重点发展健康营养食品、智能康复辅具、中医药养生保健等新型健康产品，推动抗衰老产品、膳食补充剂、功能食品、特殊医学用途食品的研发，加快健康产业发展。政府不断推出健康产业方面利好政策，推动中国健康食品行业快速发展。
2018.12	《关于防范保健食品功能声称点假宣传的消费提示》	国家市场监督管理总局	提出为帮助广大消费者理性选购保健食品，防范欺诈和虚假宣传等违法违规行为误导，国家市场监督管理总局整理归纳出市场上针对监管部门批准的27类保健食品功能的常见虚假宣传表述,并与允许声称的保健功能进行了明显对比，利于消费者分辨正规品牌，售卖假目、伪劣产品的品牌逐渐将受到市场淘汰，对健康食品行业秩序起到积极的推动作用。
2019.05	《关于深化改革加强食品安全工作的意见》	中共中央、国务院	提出保健食品生产经营者要严格落实质量安全主体责任，实施保健食品行业专项清理整治行动，大力整治保健食品市场经营秩序，严厉查处各种非法销售保健食品行为，打击传销，完善保健食品标准和标签标识管理，政策的颁布进一步推动健康食品行业朝规范化方向发展。
2019.10	就全国工商联提出的“关于药食同源目录范围内中药饮片单品允许开架销售的提案”给出明确答复	国家药监局	对于药食同源目录范围内的产品，应本着既方便群众购买又保证药品使用安全的原则进行管理。如果仅是简单的净制、切片、包装，且包装标签上不标明“炮制规范、功能主治、用法用量"，就可以按照《食品安全法》第三十八条内容中“中药材”进行分类、管理，药店可开架销售，群众在药店选购时无需处方即可购买。

资料来源：观研天下整理

经济环境方面，国内居民人均可支配收入持续增长，推动食品消费升级。居民在“吃”方面的消费理念发生较大转变，对饮食元素是否天然无污染、是否存在真实功效的关注度提升。

经济环境方面，国内居民人均可支配收入持续增长，推动食品消费升级。居民在“吃”方面的消费理念发生较大转变，对饮食元素是否天然无污染、是否存在真实功效的关注度提升。

数据来源：观研天下数据中心整理

社会文化方面，随着工作和生活节奏的加快，国民“亚健康”状态普遍，健康素养水平较低。在睡眠不规律、睡眠质量低下等问题的困扰下国民保健意识增强，其对保健品的接受度、关注度及需求度快速提升。2013-2020年我国保健品市场规模由993亿元增长至2503亿元，预计2023年我国保健品行业市场规模将达到3283亿元。保健品市场持续扩大背景下，我国花胶行业未来发展潜力无限。

社会文化方面，随着工作和生活节奏的加快，国民“亚健康”状态普遍，健康素养水平较低。在睡眠不规律、睡眠质量低下等问题的困扰下国民保健意识增强，其对保健品的接受度、关注度及需求度快速提升。2013-2020年我国保健品市场规模由993亿元增长至2503亿元，预计2023年我国保健品行业市场规模将达到3283亿元。保健品市场持续扩大背景下，我国花胶行业未来发展潜力无限。

数据来源：观研天下数据中心整理

二、我国花胶行业发展现状及趋势

根据观研报告网发布的《中国花胶行业发展深度分析与投资前景调研报告（2022-2029年）》显示，2021年我国花胶行业市场规模为90亿元，较上年同比增长16.88%。其中传统干花胶占据主要市场份额，为75亿元，占比83.3%。相比之下，花胶滋补新品类（即时花胶、鲜炖花胶、“花胶+”）市场规模较小，2021年为15亿元，占比16.7%。

传统干花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。但不论是使用哪种泡发方式，干花胶的食用对于日渐忙碌的消费者来说都不够方便快捷，随着消费者要求提高，花胶滋补新品类将逐渐颠覆花胶市场格局和主导花胶市场，预计2025年我国花胶市场规模将达到232亿元，花胶滋补新品类市场规模达124亿元，占比达到53.4%。