高糖分摄入，使得人们肥胖以及相关疾病、2型糖尿病和心血管疾病的风险增加。据估计，全球每年有18.4万人的死亡可归因于含糖饮料，含糖饮料的消费也被认为是全球死亡最大行为风险因素之一。在此背景下，多国出台相应政策，剑指“控糖”难题，我国也在2017年提出广泛开展“三减三健”专项行动，推广减盐、减油和减糖。
我国积极推出“减糖”政策
| 时间 | “减糖”措施 |
| 2017年7月 | 国务院办公厅发布《国民营养计划(2017-2030年)》，提出积极推进“三减三健”(即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)的全民健康生活方式。 |
| 2019年7月 | 国家卫健委发布《健康中国行动(2019-2030年)》，倡导人均每日添加糖摄入量不超过25克。 |
| 2020年11月 | 深圳市正式实施《深圳经济特区健康条例》，该条例第四十四条明确提出：鼓励全社会参与减盐、减油、减糖健康饮食行动，促进居民科学健康饮食。 |
资料来源：中国政府网、深圳政府网、国务院办公厅、国家卫健委、深圳市卫健委、观研天下数据中心整理
为了有效解决糖引发的健康问题，各大企业争相出新，食品饮料行业掀起低糖无糖消费热潮，也催热了代糖市场。甜味剂又称代糖，顾名思义是用来代替蔗糖，使食品和饮料变甜的物质，其甜度常常数倍乃至数万倍于蔗糖，但要达到同样甜度，用量往往只需微量或少量。
正因为这个优势，甜味剂正被越来越广泛地应用在食品饮料中。
此外，还有一个支撑甜味剂行业长久不衰的非常重要的原因，就是甜味剂的“甜价比”显著更高，因而更具经济性。“甜价比”代表单位蔗糖价格下，能够实现的相对于蔗糖的甜度倍数。2021年蔗糖、安赛蜜和三氯蔗糖的甜价比分别为0.19、2.89、2.39（甜度/元）。相当于一瓶饮料中如果蔗糖的成本为0.2元，换成三氯蔗糖只需要0.016元，换成安赛蜜只需要0.013元。
资料来源：观研天下整理（LZC）
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