水果行业 食品安全靠监管更靠诚信

近日，鲜丰水果曝出多地门店存在发霉水果做果切、售卖隔夜开切水果等现象，此举着实让人大跌眼镜。

鲜丰的官网信息显示，鲜丰水果是一个水果零售连锁品牌，目前全国门店数超2000家，主要辐射江浙沪皖渝川豫闽津等省（市），旗下拥有鲜丰水果、阿K果园子、水果码头、杨果铺、鲜果码头五大品牌。去年品牌升级后，推出全新品牌形象：一个眼冒爱心流着口水的苹果，同时还推出新的Slogan：“鲜丰水果鲜又甜，不鲜不甜不要钱”，通过向消费者的宣誓承诺，进一步彰显了鲜丰水果“新鲜”的品牌形象。

按照这个品牌定位，鲜丰应该做到所有产品都要执行一样严格的“新鲜”标准，不管消费者直接看见还是看不见。但让人遗憾的是，口号喊得震天响，实际行动却跑偏。霉烂水果“美容”后摇身一变成新鲜“果切”、售卖隔夜开切水果……面对质疑，鲜丰水果店员还能理直气壮地回应：“只是坏了一部分呀，削掉就行了，做果切又不是整块卖。”

这种无关紧要的态度，首先侵犯了消费者的知情权和选择权，试问鲜丰水果，如果这种做法上得了台面，你为啥不公开明示做果切的原果已腐烂这一事实。其次，烂果二次利用也存在安全隐患，研究表明，水果腐烂后，看似未受到影响的部分其实已经存在大量的霉菌了，细胞毒素很有可能在食物里扩散了，食用后可能对身体造成危害。

媒体暗访曝出的鲜丰连锁店员这种满不在乎的态度不禁让人怀疑，此类操作到底是鲜丰水果部分门店的私下“作弊”，还是其所有门店不成文的潜规则？这种损害消费者合法权益、蚕食业界良心的“伎俩”持续多久了？

“君子养心莫善于诚”。要为人诚信、笃守信用、襟怀坦荡、言行一致，言必行，行必果，做到人前人后、台上台下、对人对己一个样。开门做生意更是如此，要秉承“货真价实，童叟无欺”的宗旨，不能唯利是图，更不能当面一套背后一套，做“两面人”。一面鼓吹“不鲜不甜不要钱”，一面以次充好，暗室亏心。

金杯银杯不如口碑。在激烈的市场竞争中，口碑的积累并不容易，企业要小心呵护，爱护自己的羽毛，用心搞好产品质量建设，不能过于短视，一味求销量而忽视消费者体验，导致品牌信誉透支。

从三聚氰胺奶粉、瘦肉精火腿肠到毒胶囊、皮鞋酸奶果冻，再到镉大米、毒生姜，太多的食品企业让我们看到如果失信巧取，终将自食恶果。同时也要认清，食品安全问题屡治屡曝，多年来都去不了根儿，除了靠监管，更要靠诚信。从根源上来说，食品企业盲目追求利益最大化，而将诚信抛之脑后，才是食品安全问题高发的主因。

筑牢食品安全屏障，除了加大对违法企业的处罚力度之外，监管部门还要加强食品行业信用体系建设，推行诚信“红黑名单”，构建“一处失信、处处受限”的信用监督、警示和惩戒体系，让失信企业寸步难行。食品企业自身要着力提升道德诚信素质，任何时候，依法诚信经营都是企业安身立命之本，缺乏“诚信血液”的企业早晚会走向死胡同。

鲜丰苦心经营多年才有今天的品牌知名度，成绩来之不易，更需警惕切莫让霉烂水果腐蚀了“诚信血液”，正视旗下门店存在的类似问题，及时反省，加强品控，做到人前人后一样坚持“新鲜”标准。唯有如此，方能行稳致远。

内容转自中国质量新闻网：原标题——鲜丰水果：小心霉烂污染“诚信”让企业走不远