前言：
畜牧业是保障我国粮食安全、民生供给与乡村振兴的核心支柱产业。当前国内畜牧业已形成上下游完备的产业生态，整体产能稳步提升，肉蛋奶供给底盘稳固。行业正处于结构性深度调整期，呈现总量稳产、产能优化、规模化提速、区域集聚的发展特征。同时国内自给能力持续升级，畜产品进口分化态势明显，叠加产业政策加持，行业逐步摆脱粗放发展模式，迈入转型升级、提质增效的全新发展阶段。
一、畜牧业是关系我国粮食安全、民生保障与乡村振兴的核心支柱产业，目前已构建从种源配套到终端消费的完整产业生态
根据观研报告网发布的《中国畜牧业发展趋势研究与未来前景分析报告（2026-2033年）》显示，畜牧业（Animal husbandry），是利用畜禽等驯化动物或部分野生动物的生长繁育特性，通过人工饲养与繁殖管理，将牧草、饲料等植物资源转化为动物产品，从而获取肉、蛋、奶、羊毛等产出的生产产业。畜牧业与种植业共同构成农业生产的两大支柱，也是现代农业产业体系中不可或缺的一环。从战略价值看，畜牧业是关系我国粮食安全、民生保障与乡村振兴的核心支柱产业，多重战略价值不可替代。
资料来源：公开资料，观研天下整理
从行业分类维度看，畜牧业按饲养对象可以分为牲畜饲养、家禽饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业四大类型，其中，牲畜饲养又可以分为牛的饲养、马的饲养、猪的饲养、羊的饲养、骆驼饲养和其他牲畜饲养；家禽饲养又可以分为鸡的饲养、鸭的饲养、鹅的饲养和其他家禽饲养。
目前，我国畜牧业已经形成了“上游支撑-中游养殖-下游转化-终端消费”的完整价值传递链条，各环节通过物质流、信息流、价值流紧密协同，构建起复杂且成熟的产业生态。上游作为畜牧业的“粮食与弹药库”，直接决定着养殖成本与产品质量基础，主要涵盖种源繁育、饲料、疫苗、兽药、养殖设备等行业；中游是核心的养殖环节，对应前述分类中的牲畜饲养、家禽饲养等细分领域；下游则延伸至屠宰加工以及终端销售环节，终端市场可分为 B 端和 C 端两大板块 ——B 端市场以餐饮业为主，是畜牧产品的主要消费市场；C 端市场面向个人及家庭消费者，畜牧产品主要通过超市、菜市场等零售渠道送达消费者手中。
资料来源：公开资料，观研天下整理
二、我国畜牧业生产形势总体较好，猪牛羊禽肉产量突破亿吨
畜牧业作为关系国计民生的重要产业，近年来国内畜禽产品综合生产能力持续提升，产业高质量发展根基不断夯实，整体呈现稳产提质的良好发展态势。数据显示，2025年我国猪牛羊禽肉产量突破亿吨，为10072万吨，比上年增加409万吨，增长4.2%。
数据来源：国家统计局，观研天下整理
从总产量大盘进一步拆解至细分品类表现可以看到，各畜禽产品产量涨跌分化特征明显：2025年我国生猪出栏71973万头，比上年增加1716万头，增长2.4%；猪肉产量5938万吨，同比增长4.1%；家禽出栏183.2亿只，比上年增加9.8亿只，增长5.6%；禽蛋产量3498万吨，减少90万吨，下降2.5%；禽肉产量2837万吨，增加177万吨，增长6.7%。
在猪、禽两大品类实现稳中有增的基础上，草食畜牧板块也呈现出平稳运行的态势：牛出栏5133万头，比上年增加34万头，增长0.7%；牛肉产量801万吨，增加22万吨，增长2.8%；牛奶产量4091万吨，增加11万吨，增长0.3%。
和牛产业的小幅增长形成鲜明对比的是，羊肉部分细分品类产量有所回落。2025年我国羊出栏30143万只，比上年减少2215万只，下降6.8%；羊肉产量496万吨，减少22万吨，下降4.2%。不过整体来看，国内主要畜牧产品供给充足，民生保障基础稳固。
数据来源：国家统计局，观研天下整理
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三、我国畜牧业行业去产能态势明显，产能集聚与规模化升级提速
当前，我国畜牧业正处于深度调整与结构优化的关键阶段，行业去产能态势十分明显。从产能变化轨迹来看，全国生猪存栏量在2022年触顶后便进入缓慢回落通道，能繁母猪存栏已连续3年下行，行业去产能特征突出；羊存栏量自2023年以来不断下降态势；肉牛产业在经历前期规模扩容后，2024 年产能也开始回落。
从2025年的核心生产数据来看，全国生猪存栏达42966.6万头，比上年末增加224万头，小幅增长0.5%；其中能繁母猪存栏3961万头，较上年减少116万头，下降2.9%，目前存栏量为正常保有量的101.6%，整体处于绿色合理调控区间。同期，全国牛存栏9608.1万头，比上年末减少438万头，下降4.4%；存栏27962.2万只，比上年末减少2087万只，下降6.9%；家禽存栏62.7亿只，比上年末减少2.1亿只，下降3.2%，主要畜禽品种的产能调整节奏清晰可见。
数据来源：国家统计局，观研天下整理
在产能总量优化的同时，全国畜牧业产能正加速向优势产区集聚。分省数据清晰勾勒出三大特色产业集群：河南、四川、湖南稳居猪肉主产区第一梯队，依托深厚的传统养殖基础与贴近消费市场的区位优势，承担起全国猪肉核心供给任务；内蒙古牛羊肉产量双双领跑全国，河北、新疆肉牛产业实力突出，北方牧区的牛羊肉产业优势持续巩固；山东禽肉产量遥遥领先，辽宁、安徽形成区域性禽肉产业高地，华东、东北的家禽养殖产业集群效应日益凸显。区域分工明确，优势互补，正推动全国畜牧业逐步形成协调发展的空间格局。
数据来源：公开数据，观研天下整理
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产业结构层面的变化同样显著，行业规模化进程持续提速。以养猪市场为例：2015-2025年我国生猪养殖规模化率从38%飙升至72%，而散户数量指数从100骤降至38——也就是说，2025年全国养猪散户数量仅为2015年的38%，减少了62%。同时，头部企业的扩张更为激进。CR10从2016年的3.7%一路攀升至2025年的27%，CR30（前三十大企业）更是逼近40%。2025年TOP30猪企共计出栏2.77亿头，规模化养殖的主导地位愈发凸显。
数据来源：公开数据，观研天下整理
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四、我国畜牧业产业自给能力升级，进口结构分化且政策护航发展
国内畜牧产业自给能力持续提升，推动畜产品进口贸易结构深度调整，品类进口分化态势显著，同时配套产业调控政策落地，助力行业良性发展。
随着国内畜牧业产能持续升级，行业自主保供能力稳步提升，畜产品进口结构迎来深度调整，品类分化态势显著。其中肉品类中猪肉、禽肉进口替代效果最为明显：2025年我国猪肉进口量仅97.6万吨，较2020年439.1万吨的进口峰值下降超七成；禽肉进口量27万吨，较2020年减少了128万吨；同时奶粉进口量同步持续走低，标志着我国生猪、家禽、奶业产能已基本匹配国内消费需求，对外依存度大幅下降。
在多数畜产品进口回落的背景下，牛肉进口规模持续攀升，成为核心进口品类。2020年我国牛肉进口量为212万吨，2025年增至280万吨，呈现逐年稳步增长态势。究其原因，一方面肉牛繁育周期长、国内产能扩容速度缓慢，难以匹配居民消费升级带来的增量需求；另一方面进口牛肉具备显著成本优势，进一步提升了进口依赖度。大量进口牛肉挤占国内市场空间，导致本土肉牛产业发展承压。
不过为保护本土肉牛产业、优化行业发展环境、缓解进口冲击，商务部于2025年12月31日发布公告，对进口牛肉实施为期3年的贸易保障措施。该政策为国内肉牛产业转型升级、技术提质、产能扩容争取了宝贵的发展窗口期，将有效推动畜牧业细分品类均衡发展，助力行业整体高质量、可持续发展。
数据来源：中国海关，观研天下整理（WW）
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