政策东风“刮”来 我国社区餐饮行业陷入“危”与“机”局面

1、我国餐饮业进入新发展机遇期，首店落地数同比下跌50%

随着我国城镇化进程不断加快，越来越多农民涌向城市寻求就业机会，使得城市人口增加，餐饮市场消费群体扩大，进而吸引更多餐饮企业进入市场，再加上消费者对餐饮服务、品质、环境等方面要求也变得更加多样化，全国消费市场持续恢复，餐饮业进入新的发展机遇期。

根据国家统计局数据显示：2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%。不过，全国首店新增情况不乐观，整体数量远不如2022年。数据显示，2023年全国首店开业情况与2022年400家相比减少50%，基本与2020年的187家处于持平状态。可见，去年餐饮业普遍承压，尤其是商场餐饮承压更重，相比之下，距离消费者更近的社区餐饮迎来发展契机，一批优秀社区餐饮品牌逆势而起。

数据来源：观研天下整理

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2、社区餐饮行业政策“东风”刮来

而在发展的背后，主要是社区餐饮行业相关政策的推动。2022年10月底，住建部、民政部联合发布的一份《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，通知提到，自2022年10月开始，试点社区将配建食堂、家政服务网点等便民商业服务设施。随后，全国各省市积极响应，由于大多数社区食堂能够享受当地的政策补贴和租金减免，所以社区食堂的风自然也刮起来了。例如，南京助餐点每年最高可获得15万元的奖补资金，中央厨房每年最高可获得25万元的奖补资金；山西太原，对建设社区食堂按照1400元/平方米给予建设补贴，其中市级财政补贴1200元/平方米、县级财政补贴200元/平方米。

除了政策层面外，一些商家也实施相关优惠，不同社区食堂，老年人享有一定的优惠。例如，在雄安新区南文营社区食堂，有针对老年人制定了优惠政策，60至70周岁老年人就餐饭价可打7.5折，71至80周岁老年人就餐饭价可打5折，81周岁及以上老年人就餐饭价可打2.5折；2022年9月，杭州市创新打造“全城通”智慧助餐应用场景，突破老年助餐优惠户籍限制、地域限制，凡是年满60周岁的老年人可在任意“全城通”老年食堂享受5-8折不等的优惠，支持长者码、市民卡（身份证）或支付宝刷脸认证等多种方式结算。

此外，年轻人已经成为新的消费大军，在餐饮用户中占比接近7成，数据显示90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。当前，有些社区食堂已经针对年轻群体，推出年轻人喜爱的相应产品，如社区食堂装修新潮、内设咖啡店、甜品站、图书馆等。

数据来源：观研天下整理

其实，社区餐饮之所以发展如此之快，一方面，疫情改变大众消费习惯，消费者的生活半径缩小、荷包收紧，而社区餐饮与消费者的距离更近、便捷性最高，消费者依赖性较高。另一方面，社区租金等经营成本相对低廉，餐企投资明显稳妥。

“一寸近，一寸金”社区，开始变成餐饮企业都想争夺的战地，从2018年布局社区餐饮开始，星巴克一路挺进了小区；西贝莜面村亦是从2018年就“官宣”开始布局社区店；主打鲜饺外卖的袁记云饺2022年新开店1000家左右；吉祥馄饨在2020年开店545家，2021年开店327家，2022年又开了300家以上；紫光园喊出“决战未来社区餐饮十年”的口号，打造全时段经营、全年龄段覆盖的模式，快速拓店……

社区餐饮受到关注的背后与城镇化进程关系密切。据住建部数据，截至2023年，我国常住人口城镇化率达到66.16%，尚处于城镇化快速发展的时期。在城镇化发展背景之下，预计2030年将形成2万个以上新社区，可见社区商业潜力巨大。有相关业内人表示，城市化发展催熟了社区商业，其中就包括社区餐饮。社区店距离消费者更近，能够为消费者提供更好的到店或到家服务，解决“最后一公里”的便利性需求。

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3、社区餐饮行业陷入经营之困

而就在社区餐饮发展火热的同时，国内多家媒体也陆续报道关于社区食堂倒闭的相关消息，行业陷入冰火两重天的困境。

我国社区餐饮行业倒闭相关报道

资料来源：观研天下整理

由此可知，虽然有政府补贴，但不少社区食堂因也面临亏损倒闭。具体来看，根据《半月谈》报道，河北保定市的一家社区食堂，总共招聘4名厨师，但每天就餐人群只有30多人，且人均消费只有10元左右。假如这些人群一日三餐全部在社区食堂吃饭，每人每天的消费在25元左右，30多人一天贡献的营收也只有七八百左右，一个月整体营收只有2.5万元左右，而该社区食堂光人工成本就达2万块钱以上。说到底，这些社区食堂在成本高、收入少方面，难以实现收支平衡，出现亏损。

社区食堂作为一项惠民工程，为不少消费者的生活带来了便利，但伴随着社会发展，社区餐饮行业也面临着存活低问题。

4、我国社区餐饮行业发展前景

如今餐饮业，已经是早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵一日五餐的时代。而比起商圈，社区才更能发挥全时段餐饮的全部价值，不仅有自由的经营时间，还有更近的距离。

根据观研报告网发布的《中国社区餐饮行业发展趋势分析与未来前景预测报告（2024-2031年）》显示，目前，已有不少餐饮品牌通过选址、产品等建立起竞争优势。在选址方面，如走性价比路线的南城香门店选址走“去中心”路线，只在租金成本更低的社区开店；而星巴克则想打造靠近家庭且各具特色的社区店，其选址往往在一线城市的中高档社区。

整体来看，社区食堂行业风虽然是政策推动而起，但也是大势所趋。因此，站在社区食堂商家角度，不应该只局限帮助老年群体解决吃饭问题，也需要积极拓展自己的客户群体，从消费者角度出发，提供便宜、便捷、品质好餐食才是王道。（WYD）