咨询热线

400-007-6266

010-86223221

我国咖啡厅行业现状:风口下品牌加速拓店 瑞幸成国内最大连锁品牌

咖啡厅是现代社会中经营咖啡饮品的商店,是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;盛行于每个大中小城市。

1、咖啡市场:迎来高速发展的黄金时期

众所周知,咖啡是国外传进来的舶来品。早在1836年,在通商口岸广州十三行附近,我国就出现了一名丹麦人开的第一家咖啡馆。但当时咖啡由于进口的身份和昂贵的价格,只为达官贵人服务。直到上世纪80年代,随着我国的不断开放,国外资本开始瞄准中国广大且当时还是一片空白的咖啡市场发力。

根据观研报告网发布的《中国咖啡厅行业现状深度研究与发展前景预测报告(2022-2029年)》显示,近些年来随着由于我国经济的快速发展,人民生活水平的提高,我国咖啡行业正迎来高速发展的黄金时期。数据显示,2020年我国咖啡行业市场规模为3000亿元,估计2021年将达3817亿元,并预计2025年中国咖啡行业市场规模将达10000亿元。

近些年来随着由于我国经济的快速发展,人民生活水平的提高,我国咖啡行业正迎来高速发展的黄金时期。数据显示,2020年我国咖啡行业市场规模为3000亿元,估计2021年将达3817亿元,并预计2025年中国咖啡行业市场规模将达10000亿元。

数据来源:观研天下整理

近年来,随着我国国民经济的增长以及咖啡市场规模的不断扩大,咖啡在年轻人的日常生活中占据了越来越重要的地位,人均咖啡消费量不断增长。根据调研数据显示,约有95%的消费过咖啡,每天消费咖啡的顾客占比达19.7%,每周消费咖啡的顾客占60.0%。

2020年我国咖啡的人均消费量从2018年的6.2杯增长到9杯。其中一二线消费者对于咖啡的依赖性更强,是消费者主要分布地区。目前一线城市年人均咖啡消费量已达到326杯,二线城市年人均咖啡消费量达到261杯,接近成熟咖啡市场水平。

2020年我国咖啡的人均消费量从2018年的6.2杯增长到9杯。其中一二线消费者对于咖啡的依赖性更强,是消费者主要分布地区。目前一线城市年人均咖啡消费量已达到326杯,二线城市年人均咖啡消费量达到261杯,接近成熟咖啡市场水平。

数据来源:观研天下整理

而虽然人均消费量不断提升,但对比发达国家相比,我国咖啡行业仍处于发展初期,未来提升空间大。根据德勤数据,2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯,仅为日本的3.21%,美国的2.74%及韩国的2.45%。

而虽然人均消费量不断提升,但对比发达国家相比,我国咖啡行业仍处于发展初期,未来提升空间大。根据德勤数据,2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯,仅为日本的3.21%,美国的2.74%及韩国的2.45%。

数据来源:德勤,观研天下整理

2、咖啡厅市场:数量不断增加,未来将向差异化向下探索

而随着我国的咖啡市场规模不断壮大,入局的企业也越来越多。根据天眼查数据显示,我国目前有15.90万家咖啡相关企业。其中2021年1-2月新增2.59万家,同比增长12.50%。

而随着我国的咖啡市场规模不断壮大,入局的企业也越来越多。根据天眼查数据显示,我国目前有15.90万家咖啡相关企业。其中2021年1-2月新增2.59万家,同比增长12.50%。

数据来源:德勤,观研天下整理

与此同时,咖啡厅数量也在不断增加。据了解,我国咖啡厅市场兴起于2000年左右。目前我国咖啡厅市场参与者主要分为三类。一类是以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲,SKU较为丰富;一类是以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主,产品较为单一,主要以咖啡为主;一类是以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主,环境文艺小资,产品较丰富,包含糕点及简餐。

与此同时,咖啡厅数量也在不断增加。据了解,我国咖啡厅市场兴起于2000年左右。目前我国咖啡厅市场参与者主要分为三类。一类是以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲,SKU较为丰富;一类是以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主,产品较为单一,主要以咖啡为主;一类是以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主,环境文艺小资,产品较丰富,包含糕点及简餐。

资料来源:观研天下整理

从各线城市来看,新一线城市咖啡馆数量最多,在2020年共拥有31600家。其中独立咖啡馆占77%;中小型连锁咖啡馆占1%;大型连锁咖啡馆占22%。

从各线城市来看,新一线城市咖啡馆数量最多,在2020年共拥有31600家。其中独立咖啡馆占77%;中小型连锁咖啡馆占1%;大型连锁咖啡馆占22%。

数据来源:德勤,腾讯营销洞察,观研天下整理

但目前咖啡馆市场连锁率低,连锁品牌仅占所有咖啡馆数量的13%。尤其在三线及以下城市,独立咖啡馆占比高达97%,多以无品牌的老式咖啡主题简餐餐馆为主,精品咖啡馆占比不足1%。

从主流咖啡品牌门店拉看,星巴克咖啡店铺数量最多。但2021年瑞幸咖啡超过了星巴克的5557家,成为了中国最大的连锁咖啡品牌。数据显示,截至2021年末,瑞幸咖啡共有6024家门店,其中4397家为自营门店,1627家为联营门店。2022年1~2月间,瑞幸共开设389家新店,同期星巴克新店数量为120家。

从主流咖啡品牌门店拉看,星巴克咖啡店铺数量最多。但2021年瑞幸咖啡超过了星巴克的5557家,成为了中国最大的连锁咖啡品牌。数据显示,截至2021年末,瑞幸咖啡共有6024家门店,其中4397家为自营门店,1627家为联营门店。2022年1~2月间,瑞幸共开设389家新店,同期星巴克新店数量为120家。

数据来源:观研天下整理(WW)

整体来看,当前我国中国咖啡市场正在进入一个全面发展的大时代,竞争特点越来越倾向于多元化竞争,未来将有越来越多的咖啡品牌将会进入市场。而目前我国咖啡店数量已具备规模性,预计随着行业多元化发展以及新品牌的入局,行业集中度将进一步提升。

与此同时,未来行业将向差异化向下探索。这是因为与一二线(该市场随着门店越多,越能形成品牌影响力和议价能力,因此咖啡连锁店能否坚持在门店的规模化扩张中平衡好品控、高性价比和盈利等关键因素都很重要)相比,三线以下城市的市场中,能否通过合作的方式,与有门店网络但缺乏好产品的渠道(比如加油站或便利店等)建立联盟合作关系,先快速打开和抢占市场,则更为重要。

以瑞幸咖啡为例,此前借助资本,用低成本快速开店,形成强大的规模效应。一是通过外卖方式占领速溶咖啡消费者市场,但其口感比速溶咖啡更好。再通过烧钱培养用户,培养用户习惯,通过会员运营提高复购率,增加产品品类,品牌和价格的定位偏向大众市场。二是通过新零售商业模式,以“APP+交付门店”为主导,降低咖啡对线下门店的依赖,更有效地节省门店的成本,在选址上根据GIS系统检测车流量、人流量、人群分布、商业地产构成、地理位置等信息选出最佳门店位置。

星巴克将会更加重视单店的经营平衡和营收平衡,单店的盈利能力将会成为星巴克重要的考量。目前正通过“万店计划”这种大规模的加码来形成属于自己的竞争优势,抢占市场的先机。而除了对下沉市场的试探欲望,社区咖啡店也成为星巴克新的探索方向。据记者了解,星巴克在其全球门店创新中进一步强调社区概念,承诺到2030年在全球开设或专门开设1000家星巴克社区店。同时星巴克

而Tims瞄准的是咖啡馆密度较低的新一二线城市,比如大连、郑州、福州、宁波等地,通过错位竞争,提升扩店效率,避免与星巴克等行业对手正面竞争。此外潮流感是M Stand 区别于其他精品咖啡的一大特点,这源于其团队在创意咖啡打造、美学空间设计等方面的出众能力。不同于标准化、商务化的传统第三空间咖啡店,M Stand创造了“一店一设计”的第三空间2.0模式。

更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

政策东风“刮”来 我国社区餐饮行业陷入“危”与“机”局面

政策东风“刮”来 我国社区餐饮行业陷入“危”与“机”局面

此外,年轻人已经成为新的消费大军,在餐饮用户中占比接近7成,数据显示90后正在逐渐超越80后,成为餐饮业消费主体。当前,有些社区食堂已经针对年轻群体,推出年轻人喜爱的相应产品,如社区食堂装修新潮、内设咖啡店、甜品站、图书馆等。

2024年03月26日
旅游市场复苏 我国度假酒店行业发展势头强劲 市场规模超千亿

旅游市场复苏 我国度假酒店行业发展势头强劲 市场规模超千亿

根据数据显示,2023年,我国居民出游48.9亿人次,同比增长93.3%;我国游客出游总花费49133亿元,同比增长140.3%。同时,在主题酒店品牌分类占比中,2022年度假酒店占比达16.2%,2023年Q1新开业的高端酒店中,度假酒店占比23.73%。

2024年03月14日
全面解析我国酒店行业连锁化、数字化发展 下沉市场成巨头抢滩焦点

全面解析我国酒店行业连锁化、数字化发展 下沉市场成巨头抢滩焦点

根据数据显示,截至2022年12月31日,我国三线及以下城市酒店连锁化率仅为30.7%,相较于一线城市/副省级及省会城市的60.6%、48.6%有较大提升空间,同时三线及以下城市客房供给约870.6万间,其中非连锁客房数603.6万间,为一二线城市合计的2.2倍。

2024年03月13日
我国烤肉行业现状分析: 门店数和企业数双增长 高端市场被日式烤肉主导

我国烤肉行业现状分析: 门店数和企业数双增长 高端市场被日式烤肉主导

烤肉门店数方面,截至2024年1月,全国烤肉门店数达到16.4万家,同比增长2.4%。其中,华东地区烤肉门店数量最多,占比达29.6%;此外,西南地区、东北地区、华北地区、华中地区、华南地区、西北地区烤肉门店数量分别占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

2024年03月12日
我国西式快餐行业:市场逐步回温 本土餐饮品牌异军突起

我国西式快餐行业:市场逐步回温 本土餐饮品牌异军突起

肯德基在2020年至2023年期间,在中国的总门店数保持每年新增约1000家的扩张速度,门店数量从2020年的7166家增加为2021年的8168家和2023年10296家。2023年净新增门店1202家,创历史新高。

2024年03月06日
我国快餐行业:供给规模不断扩大 中式快餐占据大部分市场

我国快餐行业:供给规模不断扩大 中式快餐占据大部分市场

餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。在经历疫情影响后,近两年来我国餐饮行业已逐渐从疫情影响中恢复,正重回稳步发展。数据显示,2022年我国餐饮行业收入约达4.4万亿元。:2023年我国餐饮收入52890亿元,同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入13356亿元,同比上升20.9%。

2024年02月29日
我国旅游餐饮行业陷入“冰火两重天” 多家商家为客流而掀起价格战

我国旅游餐饮行业陷入“冰火两重天” 多家商家为客流而掀起价格战

而进入2023年,在疫情防控政策放开影响下,居民旅游热情重回上升,国内旅游市场复苏提速,截止2023年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,比上年同期增加15.80亿,同比增长75.5%,总花费3.69万亿元,比上年增加1.97万亿元,增长114.4%。

2023年12月29日
餐饮界“卷王” 我国火锅行业规模有望回升 海底捞等品牌打响“创新差异战”

餐饮界“卷王” 我国火锅行业规模有望回升 海底捞等品牌打响“创新差异战”

以2022年全国餐饮总收入43941亿元来计算,火锅品类市场规模约占总市场份额的11%,2022年火锅市场规模6046亿元,已超过疫情前的水准,2023年有望回升至5200亿元左右。

2023年12月23日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部