家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽子和各种鸣禽的。
从产业链来看，家禽上游主要为育种、饲料、兽药；中游为家禽养殖；下游为主要为家禽屠宰和家禽加工。
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从存栏量来看，2023年末存栏量持续下降，到2025年末我国家禽存栏量为62.7亿只，同比下降3.2%。
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出栏量来看，2020年到2025年我国家禽出栏量从155.7亿只增长到了183.2亿只，持续六年出栏量增长。
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从禽肉产量来看，2020年之后我国禽肉产量持续增长，到2025年我国禽肉产量为2837万吨，比上一年增加177万吨，同比增长6.7%。
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从禽蛋产量来看，2020年到2025年我国禽蛋产量为先降后增再降趋势，到2025年我国禽蛋产量为3498万吨，比上一年减少90万吨，同比下降2.5%。
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