我国食用菌行业：产值、产量及出口量均增长 但出口金额持续两年下降

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。食用菌种类繁多，其中常见种类有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。

从产值来看，2021年到2024年我国食用菌产值从3427.63亿元增长到4176.4亿元，持续四年增长。

数据来源：中国食用菌协会、观研天下整理

从产量来看，2020年到2024年我国食用菌产量持续增长，到2024年我国食用菌产量为4390.64万吨，同比增长1.3%。

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从各种类来看，在2024年我国食用菌中产量最高的为香菇，产量为1309.28万吨，占比为29.8%；其次为黑木耳，产量为713.41万吨、占比为16.3%；第三为平菇，产量为625.32万吨，占比为14.2%。

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从各省市产量来看，在2024年我国食用菌产量第一的省市为河南省，产量为645.37万吨、产值为489.24亿元；其次为福建省，产量为511.2万吨、产值为280.2亿元；第三为黑龙江省，产量为392.61万吨、产值为263.4亿元。

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从出口情况来看，2020年到2024年出口数量持续增长，而出口金额自2022年之后下降，到2024年我国食用菌出口数量为72.57万吨，同比增长0.2%；出口金额为20.28%，同比下降29.2%。

数据来源：中国食用菌协会、观研天下整理（XD）

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