2月26日，中国国家市场监管总局于发布了两项食品安全新规，重点针对网络餐饮与网络食品销售领域，旨在通过强化全链条监管，提升外卖行业的“放心指数”。
随着互联网经济的飞速发展，外卖已成为中国人日常生活的重要组成部分。据中国互联网络信息中心最新数据显示，截至2024年底，中国网上外卖用户规模已达到5.45亿人，占网民总数的近一半。然而，在市场规模持续扩大的同时，部分“问题外卖”的存在也对消费者的食品安全构成了威胁。
在当天举行的新闻发布会上，国家市场监管总局食品安全总监孙会川指出，在日常监管中发现，部分外卖商户存在地址、照片和资质造假的问题。与此同时，一些外卖平台为了抢占市场份额，审核把关不严，存在“闭着眼睛审核”、纵容失信商户的现象，未能切实履行平台责任。
针对上述乱象，新出台的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》从多个层面作出了严格规范：
多个层面规范
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| 明确平台管理责任 | 新规细化并强化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、加工过程管控以及问题处置等全链条的管理责任，强调平台不能“只收佣金、不担责任”。 |
| 规范商户经营行为 | 新规要求，外卖商户必须具备真实的实体经营门店，其线上经营项目、地址必须与资质证书保持一致。对于不提供堂食服务的特定商户，必须在平台上设置专门标识，确保信息透明。 |
资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）
国家市场监管总局食品安全总监孙会川强调，放心外卖的关键在于“所点即所得”。此次新规从经营身份、经营模式、加工过程三个核心维度进行制度设计，通过构建全链条、可视化的信息披露体系，要求平台和商户履行信息公示义务，从而在源头上杜绝虚假信息和违规操作，切实保障广大消费者的知情权和饮食安全。
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