2月9日，国家市场监督管理总局举行新闻发布会，宣布我国已通过近期出台的系列制度文件，系统性加强对重点液态食品道路散装运输的全过程监管，标志着覆盖“目录、准入、过程、追溯、标准”全链条的监管体系基本建成，旨在彻底整治运输环节乱象，保障人民群众“舌尖上的安全”。
这一监管体系的强化升级，直接源于对突出问题的精准回应。2024年7月，媒体曝光的“罐车运输食用植物油乱象”引发社会广泛关注，暴露出该领域存在准入缺失、处罚偏软等管理短板。对此，国家市场监管总局会同相关部门迅速行动，在已有政策基础上，制定并完善了以准运许可为核心的一系列配套制度，着力堵塞监管漏洞。
国家市场监管总局食品安全总监孙会川在发布会上详细介绍了新构建的制度框架：
保障液态食品散装运输安全方面新构建的制度体系框架
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| 严格目录与专用化管控 | 新规明确将5大类14小类液态食品纳入准运许可管理，清晰界定“能运什么”；同时强制要求使用专用货物运输罐式容器，从根本上解决“用什么运”的问题，杜绝混装、污染风险。 |
| 细化准入与过程门槛 | 相关文件对运输容器的材质与结构、从业人员的专业素质、企业的内部管理制度等设置了具体严格的准入条件，确保运营主体具备合规能力和安全责任意识。 |
| 建立全过程信息追溯 | 制度要求发货方、承运方和收货方三方必须如实、完整记录食品交付、在途运输、终端装卸等各环节的关键信息，实现运输轨迹与责任的全程可追溯，增强监管透明度和问题查处效率。 |
| 以强制性标准筑牢技术底线 | 作为制度体系的重要支撑，此前已发布的《食用植物油散装运输卫生要求》和《液态食品散装运输技术规范》两项强制性国家标准，为专用容器、食品标识、卫生操作与管理规范提供了明确的法定技术依据，划定了不可逾越的安全红线。 |
资料来源：公开资料、观研天下整理（xyl）
这一系列制度的出台与实施，形成了环环相扣的严密监管网络，系统性提升了液态食品散装运输领域的食品安全治理能力和风险防控水平。未来，随着各项措施的全面落实和持续监督，我国重点液态食品在储运环节的安全与品质将得到更加坚实的保障。
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