我国薯条行业分析：主原料供应充足 多品牌聚焦口味、品类及食材等方面创新

前言：

近年来，在国家政策支持下，我国马铃薯行业种植面积及产量稳定上升，薯条市场原材料供应充足，进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产，全国薯条行业门店数量激增45%，导致市场竞争愈发激烈。因此，近几年，多个薯条品牌积极在品牌在口味、形状、配菜及食材等方面进行创新。

1、马铃薯产量稳定上升，我国薯条行业原材料供应充足

根据观研报告网发布的《中国薯条行业发展趋势研究与未来投资分析报告（2025-2032年）》显示，薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品。近年来，国家和地方政府对马铃薯产业发展重视程度高，出台一系列扶持政策，稳定种植面积，提高单产水平，培育精深加工企业，加快推进马铃薯全产业链开发。

2016-2024年我国关于马铃薯产业相关政策情况

资料来源：观研天下整理

目前，我国马铃薯播种面积基本稳定在4600千公顷左右，同时此前依赖于进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产，全国冷冻薯条年产量在50万吨左右。根据数据显示，2023年，我国马铃薯种植面积达到4621千公顷，较上年增长1.90%；单产也实现2.11%的增幅，达到4027公斤/公顷，使得总产量激增至1890.9万吨，涨幅高达4.51%。

2024年，我国马铃薯种植面积增至4697千公顷，增长率虽略有放缓，但仍达到1.63%，总产量攀升至1909万吨，增长2.58%，创下历史第三高产的佳绩。然而，这一高产成绩却对市场价格产生显著的抑制作用，为5386元/吨，环比下降1.40%，同比下滑18.98%，批零价差扩大至2855元/吨，是批发价的112.85%，创下历史新高。

数据来源：观研天下整理

2、我国进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产

一颗土豆，从广袤的田间地头到成为冷冻薯条，需要经过一系列复杂而精细的工序。据国内薯业领军企业雪川农业集团总裁王楠介绍，这一过程包含大约17个环节，如清洗、去皮、精细切割、漂烫、干燥、油炸以及速冻等。每个环节都至关重要，共同确保了薯条的优质口感。依托先进的设备和技术，一颗土豆仅需一个多小时，便能华丽转身，成为香脆的薯条。

当前，此前依赖于进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产，全国冷冻薯条年产量在50万吨左右。而且，自2015年以来我国冷冻薯条出口量持续上升，于2022年首次成为冷冻薯条净出口国，净出口趋势有望持续。根据中国海关数据，2024年1-10月中国冷冻薯条出口量达到15.51万吨，超过2023年全年冷冻薯条出口量。

数据来源：观研天下整理

3、全国薯条行业门店数量激增45%，并且门店规模小

综上，随着国内薯条马铃薯品种的推广种植和薯条加工产业的崛起，我国薯条供应链日渐成熟，再加上薯条的市场认知度高、受众广，原材料产量大、价格低廉，成本较低，毛利相对较高，所以吸引着诸多新进入者入局。数据显示，截至2025年2月，全国薯条专门店超过2000家，比2023年底增长45.1%；预计2025年薯条专门店市场规模有望达到200亿元。

并且，我国薯条专门店品牌的规模也相对较小。数据显示，截至2025年2月，96.3%的薯条专门店品牌门店数在10家及以下，仅有Potato Corner、壹米大薯条、食火肴现切炸薯、功夫薯条等品牌门店数突破50家。

数据来源：观研天下整理

4、薯条品牌在口味、形状、配菜及食材等方面创新

随着越来越多企业入局，导致薯条市场竞争愈发激烈。因此，近几年，多个薯条品牌积极在品牌在口味、形状、配菜及食材等方面进行创新。例如，在口味方面，市面上出现奶酪洋葱味、蜂蜜芥末味、黑松露风味、荔枝宫保风味、麻辣香锅风味、辣条风味、川川椒麻鸡风味等多种薯条口味；食材升级方面，putoto推出惠灵顿肉肠酱酱薯、辣芝士炒年糕酱酱薯等产品，薯条侠推出狮子头薯条、釜山香肠薯条等，部分品牌还增加红薯薯条、芋头薯条等产品；门店装修设计以鲜亮色彩为主调，契符合当代年轻人的审美需求。

此外，部分薯条品牌还扩充小吃、饮品等产品线，以满足消费者多元化需求。例如，Potato Corner还推出鸡米花、mini啵啵肠等小吃以及百香果气泡水、白桃气泡水等饮品；putoto提供芝士奶酪鱼条、芝士小年糕、黄金蝴蝶虾、泰国香椰水、橙意满满等小吃和饮品；SH4KE提供香港奶茶、香港柠檬茶、阿华田可可等现制饮品。

2025年全国部分薯条品牌的产品情况

资料来源：观研天下整理

为了保证亚洲地区的市场份额，麦肯、辛普劳等巨头也纷纷在中国扩建工厂。2023年，麦肯食品在陕西杨凌建成第二个生产基地，占地419亩，一期投资2亿美元。同年，蓝威斯顿的第二个中国工厂投产，总投资约2.5亿美元，年产冷冻薯条可达10.8万吨。（WYD）