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我国薯条行业分析:主原料供应充足 多品牌聚焦口味、品类及食材等方面创新

前言:

近年来,在国家政策支持下,我国马铃薯行业种植面积及产量稳定上升,薯条市场原材料供应充足,进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产,全国薯条行业门店数量激增45%,导致市场竞争愈发激烈。因此,近几年,多个薯条品牌积极在品牌在口味、形状、配菜及食材等方面进行创新。

1、马铃薯产量稳定上升,我国薯条行业原材料供应充足

根据观研报告网发布的《中国薯条行业发展趋势研究与未来投资分析报告(2025-2032年)》显示,薯条是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品。近年来,国家和地方政府对马铃薯产业发展重视程度高,出台一系列扶持政策,稳定种植面积,提高单产水平,培育精深加工企业,加快推进马铃薯全产业链开发。

2016-2024年我国关于马铃薯产业相关政策情况

发布时间

相关部门

政策名称

相关政策

20162

农业农村部

《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》

提出要积极推进休闲及功能型马铃薯主食产品开发,重点开发薯条、薯片等休闲产品

20211

山西省人民政府办公厅

《关于加快推进马铃薯产业发展的实施意见》

提出到2025年,全粉及薯条()专用型生产区的种植面积发展到180万亩以上,年加工转化能力达到110万吨

202210

内蒙古自治区人民政府办公厅

《关于促进马铃薯产业高质量发展的实施意见》

提出到2025年,力争全区马铃薯种植面积恢复到800万亩以上,马铃薯初加工和精深加工转化率达到60%左右,全产业链产值达到230亿元以上

20234

张掖市农业农村局

《张掖市马铃薯产业化发展实施方案》

提出做大做强马铃薯精深加工,以精深加工业和食品工业带动马铃薯产业价值链提升

20243

凉山州农业农村局

《关于抓好2024年马铃薯产业发展的指导意见》

提出要扩大薯条薯片全粉加工型商品属种植基地,扶持现有加工企业,培育精深加工企业

资料来源:观研天下整理

目前,我国马铃薯播种面积基本稳定在4600千公顷左右,同时此前依赖于进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产,全国冷冻薯条年产量在50万吨左右。根据数据显示,2023年,我国马铃薯种植面积达到4621千公顷,较上年增长1.90%;单产也实现2.11%的增幅,达到4027公斤/公顷,使得总产量激增至1890.9万吨,涨幅高达4.51%。

2024年,我国马铃薯种植面积增至4697千公顷,增长率虽略有放缓,但仍达到1.63%,总产量攀升至1909万吨,增长2.58%,创下历史第三高产的佳绩。然而,这一高产成绩却对市场价格产生显著的抑制作用,为5386元/吨,环比下降1.40%,同比下滑18.98%,批零价差扩大至2855元/吨,是批发价的112.85%,创下历史新高。

2024年,我国马铃薯种植面积增至4697千公顷,增长率虽略有放缓,但仍达到1.63%,总产量攀升至1909万吨,增长2.58%,创下历史第三高产的佳绩。然而,这一高产成绩却对市场价格产生显著的抑制作用,为5386元/吨,环比下降1.40%,同比下滑18.98%,批零价差扩大至2855元/吨,是批发价的112.85%,创下历史新高。

数据来源:观研天下整理

2、我国进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产

一颗土豆,从广袤的田间地头到成为冷冻薯条,需要经过一系列复杂而精细的工序。据国内薯业领军企业雪川农业集团总裁王楠介绍,这一过程包含大约17个环节,如清洗、去皮、精细切割、漂烫、干燥、油炸以及速冻等。每个环节都至关重要,共同确保了薯条的优质口感。依托先进的设备和技术,一颗土豆仅需一个多小时,便能华丽转身,成为香脆的薯条。

当前,此前依赖于进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产,全国冷冻薯条年产量在50万吨左右。而且,自2015年以来我国冷冻薯条出口量持续上升,于2022年首次成为冷冻薯条净出口国,净出口趋势有望持续。根据中国海关数据,2024年1-10月中国冷冻薯条出口量达到15.51万吨,超过2023年全年冷冻薯条出口量。

当前,此前依赖于进口的冷冻薯条已基本实现本土化生产,全国冷冻薯条年产量在50万吨左右。而且,自2015年以来我国冷冻薯条出口量持续上升,于2022年首次成为冷冻薯条净出口国,净出口趋势有望持续。根据中国海关数据,2024年1-10月中国冷冻薯条出口量达到15.51万吨,超过2023年全年冷冻薯条出口量。

数据来源:观研天下整理

3、全国薯条行业门店数量激增45%,并且门店规模小

综上,随着国内薯条马铃薯品种的推广种植和薯条加工产业的崛起,我国薯条供应链日渐成熟,再加上薯条的市场认知度高、受众广,原材料产量大、价格低廉,成本较低,毛利相对较高,所以吸引着诸多新进入者入局。数据显示,截至2025年2月,全国薯条专门店超过2000家,比2023年底增长45.1%;预计2025年薯条专门店市场规模有望达到200亿元。

并且,我国薯条专门店品牌的规模也相对较小。数据显示,截至2025年2月,96.3%的薯条专门店品牌门店数在10家及以下,仅有Potato Corner、壹米大薯条、食火肴现切炸薯、功夫薯条等品牌门店数突破50家。

并且,我国薯条专门店品牌的规模也相对较小。数据显示,截至2025年2月,96.3%的薯条专门店品牌门店数在10家及以下,仅有Potato Corner、壹米大薯条、食火肴现切炸薯、功夫薯条等品牌门店数突破50家。

数据来源:观研天下整理

4、薯条品牌在口味、形状、配菜及食材等方面创新

随着越来越多企业入局,导致薯条市场竞争愈发激烈。因此,近几年,多个薯条品牌积极在品牌在口味、形状、配菜及食材等方面进行创新。例如,在口味方面,市面上出现奶酪洋葱味、蜂蜜芥末味、黑松露风味、荔枝宫保风味、麻辣香锅风味、辣条风味、川川椒麻鸡风味等多种薯条口味;食材升级方面,putoto推出惠灵顿肉肠酱酱薯、辣芝士炒年糕酱酱薯等产品,薯条侠推出狮子头薯条、釜山香肠薯条等,部分品牌还增加红薯薯条、芋头薯条等产品;门店装修设计以鲜亮色彩为主调,契符合当代年轻人的审美需求。

此外,部分薯条品牌还扩充小吃、饮品等产品线,以满足消费者多元化需求。例如,Potato Corner还推出鸡米花、mini啵啵肠等小吃以及百香果气泡水、白桃气泡水等饮品;putoto提供芝士奶酪鱼条、芝士小年糕、黄金蝴蝶虾、泰国香椰水、橙意满满等小吃和饮品;SH4KE提供香港奶茶、香港柠檬茶、阿华田可可等现制饮品。

2025年全国部分薯条品牌的产品情况

品牌名称

薯条产品

小吃产品

饮品及其他

Potato Corner

奶酪味薯条、摇摇薯条、薯格、薯宝、瓦楞薯等

鸡米花、mini啵啵肠、脆脆芝士薯球等

百香果气泡水、白桃气泡水、可乐等

putoto

招牌摇摇细薯、贝贝肉松酱酱薯、美式薯薯卷、摇摇薯格等

芝士奶酪鱼条、流心芝士鸡棒、芝士小年糕、黄金蝴蝶虾等

泰国香椰水、橙意满满等

壹米大薯条

台式海盐大摇摇薯、奶香芝士大薯条、芥末酸辣大薯条等

韩式炸鸡、章鱼烧等

茉香奶绿、鲜柠檬茶、现煮奶茶等

薯条侠

咸蛋黄薯条、意式肉酱盖浇薯、雪花芝士薯条、狮子头薯条等

/

百事可乐、美年达、冰红茶等

SH4KE

细薯、粗薯、V型薯片、三角薯饼、卷卷薯条、红粗薯等

流心芝士虾球、香脆洋葱圈、香脆酥酥贝、爆脆奶酪球等

香港奶茶、香港柠檬茶、阿华田可可、特调乳酸菌气泡水等

资料来源:观研天下整理

为了保证亚洲地区的市场份额,麦肯、辛普劳等巨头也纷纷在中国扩建工厂。2023年,麦肯食品在陕西杨凌建成第二个生产基地,占地419亩,一期投资2亿美元。同年,蓝威斯顿的第二个中国工厂投产,总投资约2.5亿美元,年产冷冻薯条可达10.8万吨。(WYD)

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