我国蓝莓汁行业：健康浪潮下迎蓝海新机遇 源究所、汇源果汁占据领先地位

根据观研报告网发布的《中国‌‌蓝莓汁‌行业发展趋势研究与未来前景预测报告（2024-2031年）》显示，蓝莓果汁一般指蓝莓果汁，是以蓝莓果为主要原料制作的饮品，具有防止脑神经老化，强心，抗癌软化血管，增强人体免疫机，调节血糖的功效。蓝莓汁可分为100%纯蓝莓汁、蓝莓汁加水及其它香精香料、蓝莓为主的混合果汁三种类型。

资料来源：观研天下整理

一、行业发展现状：健康浪潮下迎蓝海新机遇，蓝莓汁市场快速增长

蓝莓汁属于果蔬汁饮料产业，因其独特营养价值受到广泛认可。近年来在消费者健康意识的提升以及加工技术进步下，我国果蔬汁饮料市场规模不断增长。数据显示，到2022年我国果蔬汁饮料市场规模达到了1375.6亿元，估计2023年这一规模将在1475.2亿元左右。

资料来源：公开资料整理，观研天下整理

得益于低温榨汁、超滤技术等先进工艺的应用，蓝莓汁不仅保留了蓝莓中的大部分营养成分，还大幅提升了产品的口感与品质。以及新一代消费观念对于健康饮品的关注，使得对于蓝莓汁、胡萝卜汁、复合蔬菜果汁等补充日常膳食纤维的饮品需求量大幅上涨，从而导致蓝莓汁品类从极小众产品快速上升为大众消费品，市场得到较快增长。数据显示，2023年中国蓝莓汁市场规模已突破3.6亿元大关，同比增长率远超行业平均水平，展现出强劲的增长动力。

同时，随着Z世代消费者和办公人群对健康饮品需求的不断增加，以及对高单价饮品的接受度提升，蓝莓汁市场未来将继续快速增长。预计到2028年，我国蓝莓汁的市场规模将超过10亿元，年均增长率将高达24.8%。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

目前在我国蓝莓汁市场中，蓝莓复合果汁因其保质期较长，口味丰富多样，且营养价值高，成为消费者首选采购产品，占据着72%的市场份额。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

二、供给端：蓝莓供给较为充足，栽培面积与产量日趋提高

蓝莓汁的生产成本主要由设备成本、场地成本、原材料成本和人工成本四部分组成。其中原材料成本占比为63.2%，同样也是价格波动最大的部分。为了降低水果成本，大型蓝莓汁生产企业通过自建果园来降低采购成本。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

蓝莓汁的原材料主要是蓝莓。蓝莓原产于加拿大东部和美国东部及南部，在日本、中国、新西兰及欧洲等地都有引种。蓝莓喜温暖气候，较耐高温，喜半日照环境、喜湿润环境、耐旱及耐涝性均一般，宜用肥沃疏松、富含有机质的酸性土壤种植，一般生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。蓝莓的繁殖方式主要以插条或扦插。

我国栽培蓝莓起步较晚，开始于20世纪80年代，且初期发展非常缓慢，产量主要以野生资源为主。直到2000年以来，随着辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地区相继对蓝莓进行了引种试栽，我国蓝莓产业进入规模化栽培试验示范阶段。进入2001年，在南京植物研究所的技术支持下，贵州省麻江县建立了120亩兔眼蓝莓基地，才有力推进了中国蓝莓产业的发展。到2006年以后，国内外公司对蓝莓栽培和生产进行大量投资，我国蓝莓产业快速发展，2007年我国蓝莓栽培面积近2万亩（19845亩）。

截止到2023年我国蓝莓种植的省份已经扩展到了27个，蓝莓种植面积达到了115.5万亩左右，（7.36万公顷）。目前我国蓝莓产地可分为胶东半岛蓝莓产区，长白山、大小兴安岭蓝莓产区，云贵高原蓝莓产区，长江中下游流域和南方地区五大产区。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

近年来随着产业快速发展，相关品种持续培育发展，我国蓝莓单位面积产量持续增长。数据显示，2018-2021年我国蓝莓单位面积产量从3.01吨/公顷从增长至6.87吨/公顷，增长超一倍。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

得益于栽培面积的快速增长以及单产水平的快速提升，近年来我国蓝莓产量高速增长。数据显示，2023年我国蓝莓产量达52.5万吨。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

整体来看，目前我国蓝莓供给较为充足，能够满足国内基本需求。蓝莓汁生产线按产能可分为微型、小型、中型和大型果汁生产线。其中超过80%的大型果汁生产线需要依赖进口。而中型、小型及微型的蓝莓汁生产线由于技术水平较低，国内的制造厂较多生产集中度低，能满足95%以上的中国果汁企业生产需求且在质量、价格上均较国外的制造商有优势。这些中型以下的果汁生产线制造商主要集中在河北、江苏、辽宁、广东等地。

三、需求端：销售以线下渠道为主，消费场景以朋友聚会和家庭聚会为主

蓝莓汁的应用领域广泛，无论是家用、餐饮还是礼品市场，都能看到它的身影。特别是在健康养生、儿童成长、老年人保健等细分市场，蓝莓汁凭借其独特的健康功效，赢得了消费者的广泛好评。此外，预计随着线上渠道的拓展和跨境电商的兴起，蓝莓汁的国际市场也愈发广阔。

目前我国蓝莓汁销量以线下为核心销售渠道，销售占比达77.8%。而在线下市场，又以商超和便利店为主，分别占比31%、28%，两者合计占比达到59%。这是因为由于白领人群、女性以及年轻人更倾向于在这些场景中购买蓝莓汁产品，未来这些渠道将继续作为蓝莓汁销售的主要发力点。其次为餐饮场所，占比为18%，这主要消费场景以大桶宴会装销售为主。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

从线上渠道来看，虽然当前线上销售占比为23.2%，占比不高，但相较于2021年的5.3%，已有大幅的提升。未来预计线上销售将继续快速增长。具体渠道来看，2023年京东淘宝、拼多多、抖音以及小红书是我国蓝莓汁主要销售渠道。其中京东、淘宝以及拼多多三者合计占比达到68%，是蓝莓汁主要的线上销售渠道。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

目前朋友聚会和家庭聚会是蓝莓汁主要的消费场景。根据相关调研数据显示，朋友聚会占比最大，达到69%；其次为家庭聚会，占比64%。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

四、市场竞争情况：市场格局尚未定型，源究所等头部企业占据领先地位

当前我国蓝莓汁市场竞争激烈，但市场格局尚未定型，仍有大量新兴企业蓄势待发。目前源究所、汇源果汁、沃田等头部企业凭借品牌优势、渠道资源和研发实力，占据了市场的领先地位。其中源究所、汇源果汁线上线下的市场份额均占据这前两位。但估计预计随着消费者需求的不断变化和新兴技术的不断涌现，市场格局随时可能发生变化。

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

数据来源：公开资料整理，观研天下整理

虽然当前蓝莓果汁行业市场竞争激烈，但仍然存在一些机会可供利用。比如，开发新款蓝莓果汁产品，满足不同消费者的需求;开拓新的销售渠道，如合作推广、酒店和餐厅供应等;通过精准的市场定位和有效的市场营销策略来吸引更多消费者。

目前市场下蓝莓汁营销概念有诸多亮点。比如，“一口喝掉9颗蓝莓”、 “一瓶包含26颗蓝莓”等具体数字的描述，容易使人产生视觉和味觉的 联想，比模糊的概念更有冲击力， 能让消费者快速理解产品的价值， 增加心理满足感。此外，NFC果蔬汁注重健康导向，如宣传花青素护眼、补充每日所需膳食纤维、缓解 办公疲劳等，充分迎合了年轻白领消费者的需求，使产品在竞争激烈的市场中脱颖而出。（WW）