我国面条行业：地域分布特征正逐渐减淡 市场规模呈稳步扩大态势

一、行业发展概述

根据观研报告网发布的《中国面条行业发展趋势分析与未来投资研究报告（2024-2031年）》显示，面条是一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或大小片状，最后经蒸、煮、炒、拌、烩、炸而成的一种食品。

面条起源于中国，目前已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。目前北方黄河流域及其以北地区以其为主食。

面条可分为干面、干拌面和湿面。其中干面分为挂面和意面；湿面分为冷藏面、冷冬面、保鲜湿面。目前我国的零售面条消费以挂面和方便面为主。

资料来源：观研天下整理

目前我国面条产业链较为完整。其产业链的上游是主要是面粉行业和小麦种植业；中游为面条生产制造；下游则主要是经销商和消费者。

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二、行业发展现状

1、市场规模呈现稳步扩大态势

近年来随着面条行业及中国社会的发展，快节奏生活使得人民对意面、方便面等面食需求上涨。数据显示，2022年我国冷冻面行业需求量约为178.3万吨，方便面需求量约为432.6亿包，挂面需求量约为460.1万吨。

与此同时，面条行业种类逐渐衍生，面向更多的群体，比如对于青少年衍生出的干脆面、对婴幼儿衍生出的婴幼儿面条、具有时尚生活的意大利面等等，共同带动了中国面条行业市场规模的上涨。根据数据显示，2015-2022年我国面条行业市场规模呈现稳步上涨态势。到2022年我国面条行业市场规模达到了1580.4亿元。

数据来源：观研天下整理

从消费地区来看，北方由于历史原因，其人均面条消费量相比南方明显更高。但随着各地区饮食文化的深入交流，现在面条消费的地域分布特征正在逐渐减淡。目前华东地区占比仍是最重，占比为28.40%，其次为华北地区，占比为23.30%。

2、方便面市场占比最大

从市场结构来看，方便面是我国面条市场上最大的细分种类。以2022年的数据为例：2022年在我国面条市场上，方便面占比最大，达到了43.49%，其次为挂面，占比为39.01%。

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方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的面制食品。南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。

方便面是现代生活中不可或缺的简易食品之一。近年来康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等企业推出多价格带、多口味、多规格的方便面产品，并在消费场景、面品营养属性、非油炸单品等诸多方面发力推新，使得我国方便面行业整体规模不断扩大。数据显示，2018-2022年我国方便面市场规模从1039.1亿元增长至1459亿元，年均复合增长率约8%。预计2023年国内方便面市场规模将达到1584.3亿元。

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需求方面，方便面食品由于其便捷、廉价、可长期保存的特点，自诞生以来一直受到人们的喜爱。尤其是在新冠疫情的影响下，“宅经济”的崛起，人们对于快速简便的方便面食品的需求进一步上升，使得方便面销售迎来了一波反弹。目前我国是全球最大的方便面消费市场。根据数据显示，2022年我国方便面消费量达到450.7亿份，较2021年增长2.5%，全年需求量已接近2020年的“高峰值”。

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三、行业上游市场发展情况

我国面条行业上游是主要是面粉行业和小麦种植业。其中面粉原材料成本大概占面条生产成本的75%。

1、面粉市场情况

随着国内居民生活节奏的加快，以及食品加工业尤其是以面粉为主要原料的方便面、挂面、焙烤食品等行业的快速发展等因素的驱动下，餐饮业和食品工业对于面粉的消费需求始终保持在一个较为稳定的区间。近年来我国面粉产量呈现上升的态势。数据显示，2022年我国面粉产量达到8498.6万吨。估计2023年我国面粉产量将达到9070.6万吨左右。

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从价格来看，受小麦价格的上涨以及面粉市场去库存加快等多方面因素的影响，近年来，我国面粉零售价逐年上升。数据显示，2021年我国面粉零售均价为6.6元/千克，较2020年的6.45元/千克，同比增长2.33%。估计2022年我国面粉零售价格将超过6.7元/千克。

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2、小麦种植市场情况

近年来，随着农业技术的进步，小麦种植逐渐实现了规模化、标准化，为小麦粉行业提供了稳定且高质量的原料供应，为行业的持续发展奠定了坚实基础。从播种情况来看，近年随着生产供给结构不断优化，我国小麦播种面积呈稳中略降趋势。数据显示，2022年我国小麦播种面积达23518.5千公顷，较2021年减少了48.56千公顷，同比减少了0.21%。2023年我国小麦播种面积23627千公顷(3.54亿亩)，比上年增加163.2万亩，增长0.5%，占全国谷物播种面积的23.62%。

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从单位面积产量方面来看，近年来随着科技水平的发展，种植技术的提高，我国小麦单位面积产量基本上呈现逐渐上涨的走势。数据显示，2022年我国小麦单位面积产量5855.82公斤/公顷，较2021年增加了44.98公斤/公顷，同比增长了0.77%。2023年我国小麦单位面积产量为5781公斤/公顷，较下降了74.82公斤。

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从产量情况来看，近年虽然种植面积有所下滑，但得益于单位面积产量不断提升，使得我国小麦产量一直保持增长态势。到2022年我国小麦产量达13772万吨，较2021年增加了77.55万吨，同比增长0.56%。2023年受自然灾害影响，种植面积和于单位面积产量均出现下降，也使得产量有所下滑。2023年我国小麦产量2731.8亿斤（13659万吨），比上年减少22.7亿斤，下降0.8%。

数据来源：观研天下整理（WW）