我国山梨糖醇行业：晶体山梨糖醇成市场增长主要动力出口规模高速增长

2024-01-29 10:29

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1、山梨糖醇概述

山梨糖醇不同领域对含量的要求有所区别，可分为VC级（≥97%）、食品级（≥50%）、日化级（≥70%）。山梨糖醇分子结构中含有6个羟基，易与水形成氢键，所以具有良好的吸水性，可提高食品的润滑性和柔软性。山梨糖醇的溶解热比蔗糖大，所以进入口腔溶解时，会伴有清凉感，同时山梨糖醇热量低于蔗糖，甜度为蔗糖的0.6倍，还可防治龋齿。由于其优秀的保湿作用，在日化方面可代替甘油，应用于牙膏、卷烟、化妆品的生产中。在医药领域，山梨糖醇具有多种功能性，多用于注射液、药物原料、医药辅料中，其中维生素C的生产用量占到总用量的一半左右。

山梨糖醇功能

特性	作用机制与应用
耐酸性	其甜度低于蔗糖，高浓度时具有抗微生物特性，能够使口腔中的PH值上升，抑制口腔细菌繁殖，可有效防止牙齿龋变，多用于牙膏、漱口水等日化产品。
热稳定性	不易被氧化，加热时不与氨基酸产生美拉德反应，能够保证食品烘焙中原有的色泽与风味。
吸湿性、保湿性	添加在化妆品、清洁用品中吸湿、保湿，增强乳化剂的伸展性和润滑性；添加到食品中可以防止食品干裂，延长产品保质期；保湿剂能够用于卷烟，使卷线柔软，不产生空头。
人体代谢缓慢	在人体内被缓慢吸收，不增加血糖值，不受胰岛素调节，有助于糖尿病患者控制血糖水平。
生理活性	能够防止类胡萝卜素、食物脂肪、蛋白质变质，是鱼肉酱等水产品长期保存的冷冻保护剂。
医药领域	能够生产维生素C、糖浆、药片赋形剂或医药片剂；有脱水的功效，可以制作利尿脱水剂，帮助降低眼压、颅内压等，适用于治疗脑水肿、青光眼，可以治疗水肿，少尿病症。
化工领域	生产聚氨酯硬质泡沫聚酯、代油醇酸树脂油漆、聚氯乙烯树脂和其他聚合物，以及替代石油生产化工醇，也可以应用于纺织工业的漂白和洗涤。

资料来源：观研天下整理

2、结晶山梨糖醇种类较多，产量稳定增长

根据观研报告网发布的《中国山梨糖醇行业发展趋势分析与未来前景研究报告（2024-2031年）》显示，山梨糖醇由玉米淀粉等液化糖化制成葡萄糖浆后加氢催化制得，蒸发结晶可得到晶体山梨糖醇。晶体山梨糖醇有多种晶型，其中γ晶型性能优势突出，γ晶型山梨糖醇结构紧密，可压缩性强，具有压片特性。

晶体山梨糖醇类型及对比

晶型	α	β	γ	δ
熔点（℃）	90-91	95-97	99-101	86-88
密度（g/ml）	0.35-0.4	0.5	0.55-0.7	0.3
吸湿性	快	中	慢	最快
硬度	小	较小	大	很小
可压缩性	较好	较好	最好	差
稳定性	较好	较好	最好	差

资料来源：观研天下整理

目前，我国晶体山梨糖醇发展迅速，其中晶型独具压片特性和低吸湿性，下游应用快速扩大。随着对结晶山梨糖醇特性的发掘，山梨糖醇在无糖糖果、医药等领域的应用逐渐被打开，2022年国内晶体山梨糖醇产量为17.41万吨，同比增长15.8%。

数据来源：观研天下整理

3、晶体山梨糖醇渗透率加速扩大，成为山梨糖醇市场增长主要动力

根据数据显示,2023年全球山梨糖醇市场规模为17.7亿美元。其中，结晶山梨糖醇市场占比为23%，则市场规模达42万吨左右，常被用于化妆品的保湿剂、胶囊外壳增塑剂、药品和糖果等压片类产品的赋性剂，未来随着晶体山梨糖醇的渗透率提升，将带动代糖产品的升级迭代，加速山梨糖醇行业下游应用场景的开发；液体山梨糖醇占比达到76%，主要被用作药品、牙膏等的保湿剂，巧克力、糖果的代糖以及其他化工原料等。