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我国方便面行业:市场遭遇新一轮降温 同质化下如何增量值得思考

一、行业相关概述

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的面制食品。南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面。

方便面有广义与狭义之分。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面,随着生活节奏加快及旅行需要,方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

根据观研报告网发布的《中国方便面行业发展现状分析与投资前景研究报告(2024-2031年)》显示,方便面行业产业链较为完整。其上游涉及小麦、面粉、脱水蔬菜、肉制品、棕榈油、添加剂等原材料;中游为方便面生产制造;下游的销售渠道则包括商超、便利店、电商平台等。

方便面行业产业链较为完整。其上游涉及小麦、面粉、脱水蔬菜、肉制品、棕榈油、添加剂等原材料;中游为方便面生产制造;下游的销售渠道则包括商超、便利店、电商平台等。

资料来源:观研天下整理

二、行业市场发展情况

1、市场规模

方便面是现代生活中不可或缺的简易食品之一。近年来康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等企业推出多价格带、多口味、多规格的方便面产品,并在消费场景、面品营养属性、非油炸单品等诸多方面发力推新,使得我国方便面行业整体规模不断扩大。数据显示,2018-2022年我国方便面市场规模从1039.1亿元增长至1459亿元,年均复合增长率约8%。预计2023年国内方便面市场规模将达到1584.3亿元。

方便面是现代生活中不可或缺的简易食品之一。近年来康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等企业推出多价格带、多口味、多规格的方便面产品,并在消费场景、面品营养属性、非油炸单品等诸多方面发力推新,使得我国方便面行业整体规模不断扩大。数据显示,2018-2022年我国方便面市场规模从1039.1亿元增长至1459亿元,年均复合增长率约8%。预计2023年国内方便面市场规模将达到1584.3亿元。

数据来源:观研天下整理

2、市场产量情况

近年我国方便面产量整体处于下降趋势。据资料显示,2021年我国方便面产量为512.96万吨,同比下降7.9%。数据显示,截至2022年我国方便面产量下降到502.7万吨。

近年我国方便面产量整体处于下降趋势。据资料显示,2021年我国方便面产量为512.96万吨,同比下降7.9%。数据显示,截至2022年我国方便面产量下降到502.7万吨。

数据来源:观研天下整理

3、市场需求情况

方便面食品由于其便捷、廉价、可长期保存的特点,自诞生以来一直受到人们的喜爱。尤其是在新冠疫情的影响下,“宅经济”的崛起,人们对于快速简便的方便面食品的需求进一步上升,使得方便面销售迎来了一波反弹。目前我国是全球最大的方便面消费市场。根据数据显示,2022年我国方便面消费量达到450.7亿份,较2021年增长2.5%,全年需求量已接近2020年的“高峰值”。

方便面食品由于其便捷、廉价、可长期保存的特点,自诞生以来一直受到人们的喜爱。尤其是在新冠疫情的影响下,“宅经济”的崛起,人们对于快速简便的方便面食品的需求进一步上升,使得方便面销售迎来了一波反弹。目前我国是全球最大的方便面消费市场。根据数据显示,2022年我国方便面消费量达到450.7亿份,较2021年增长2.5%,全年需求量已接近2020年的“高峰值”。

数据来源:观研天下整理

其中桶装是方便面消费者比较青睐的包装。根据相关调研,在2023年中国方便面消费者购买方便面包装偏好中,有48.08%消费者会选择桶装,38.46%消费者会选择袋装,11.06%消费者会选择杯装,2.40%消费者会选择碗装。

其中桶装是方便面消费者比较青睐的包装。根据相关调研,在2023年中国方便面消费者购买方便面包装偏好中,有48.08%消费者会选择桶装,38.46%消费者会选择袋装,11.06%消费者会选择杯装,2.40%消费者会选择碗装。

数据来源:观研天下整理

但进入2023年,由于疫情居家时期的红利随着堂食的放开逐渐消褪,消费者们涌向餐厅与外卖,对方便面的囤货需求下降。新兴速食品类如自热锅、酸辣粉、螺蛳粉、甚至是预制菜等的出现,蚕食了原本属于方便面的市场板块,使得国内方便面行业又遭遇了新一轮降温。数据显示,2023年1-11月,中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%,其中线下渠道下滑0.7%,线上渠道下滑17.5%。

此外在此前公布的2023年半年报中,包含统一、康师傅、日清等在内的方便面生产企业的业绩,也都出现了不同程度的放缓或下滑。例如2023年上半年,康师傅方便面业务营收为139.50亿元,虽然同比增长2.97%,但与2022年同期6.49%的增速相比已经有所放缓,净利润为8.06亿元,也不及2021年同期净利润的8.96亿元。日清在我国业务分部的收入为148.59亿日元,同比减少5.5%;统一企业中国包含方便面在内的食品业务在2023年上半年营收较上年同期下滑8.7%至49亿元。

由此可见,在经历疫情中的反弹增长后,方便面市场在2023年再次下滑,新一轮口味同质化竞争背后,是方便面品类衰退的问题依然待解。据了解,同质化竞争的商战在方便面行业似乎司空见惯。在此前康统两大方便面企业之间曾多次交手,比如2008年统一推出老坛酸菜牛肉面并一炮走红,但随后在2010年,康师傅也推出了类似产品;之后统一推出了汤达人品牌,康师傅也推出汤大师品牌。

而方便面行业在同质化竞争之外,更大的问题是增量问题,这需要方便面企业更多创新和思考。例如疫情下家庭消费场景需求快速增长,也带动了一系列创新产品出现,包括很多细分的冷门品类,进而蚕食了方便面的市场。此外包括休闲食品和零食也在抢食方便面的市场,休闲食品正餐化,正餐食品休闲化也是很明显的消费趋势。对此有相关人士分析认为,未来方便面行业还需要进一步在高端化、营养化等方面寻找新机会,疫情后消费者对健康的关注度不断上升,方便面企业创新升级和产品迭代的速度要跟得上节奏。同时随着消费者变得更加理性,性价比也是未来方便面企业需要关注的另一个方向。(WW)

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