根据观研报告网发布的《中国小麦行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，是世界上最早栽培的农作物之一，也是世界第一大粮食作物。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦按小麦籽粒的皮色可分为红皮小麦和白皮小麦；按小麦籽粒的粒质，可分为硬质小麦和软质小麦；按播种季节，可分为春小麦和冬小麦。
一、我国小麦行业生产情况
1、我国小麦种植情况
小麦被誉为“人类最古老的粮食”，也是我国主要的粮食作物，在我国有近5000年的种植历史。据统计我国小麦播种面积占到我国粮食播种面积的20%以上，种植区域遍及全国各省（市、自治区）。
近年随着生产供给结构不断优化，我国小麦播种面积呈稳中略降趋势。数据显示，2022年我国小麦播种面积达23518.5千公顷，较2021年减少了48.56千公顷，同比减少了0.21%。2023年我国小麦播种面积23627千公顷(3.54亿亩)，比上年增加163.2万亩，增长0.5%，占全国谷物播种面积的23.62%。
数据来源：观研天下整理
2、我国小麦单产情况
近年来随着科技水平的发展，种植技术的提高，我国小麦单位面积产量基本上呈现逐渐上涨的走势。数据显示，2022年我国小麦单位面积产量5855.82公斤/公顷，较2021年增加了44.98公斤/公顷，同比增长了0.77%。2023年我国小麦单位面积产量为5781公斤/公顷，较下降了74.82公斤。
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而根据市场分析，2023年我国小麦单位面积产量下降的主要原因南北地区的自然灾害发生相对较多。一是2023年5月底的时候，黄淮地区小麦临近收获时（主要是河南地区），遇到了罕见的连续降雨天气（烂场雨），导致小麦出现了不同程度的发芽、发霉现象。一些还未收获的小麦，产量下降明显。二是同年8月份，华北东北局地严重洪涝，影响了水稻和玉米的生长，让一些农田颗粒无收。比如以“五常大米”而出名的黑龙江省五常市，不少农田中的稻谷，就因遭遇洪水侵袭，整片农田完全被毁。三是8-9月份，西北局部地区出现了干旱情况，内蒙古中西部、青海、甘肃、宁夏等地先后发生干旱，让正处于灌浆期的玉米，因干旱缺水，而影响了灌浆，进而导致了减产。
3、我国小麦产量情况
近年虽然种植面积有所下滑，但得益于单位面积产量不断提升，使得我国小麦产量一直保持增长态势。到2022年我国小麦产量达13772万吨，较2021年增加了77.55万吨，同比增长0.56%。2023年受自然灾害影响，种植面积和于单位面积产量均出现下降，也使得产量有所下滑。2023年我国小麦产量2731.8亿斤（13659万吨），比上年减少22.7亿斤，下降0.8%。
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目前小麦作为我国三大主要粮食作物之一，其产量基本上占据粮食总产量二成左右的比例。数据显示，2022年我国小麦产量占了事总产量的20.06%，较2021年增加了0.01%。2023年我国小麦产量占了事总产量的19.64%，较2022年下降了0.42个百分点
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4、优质麦产业发展情况
大力发展优质专用小麦、提升小麦产业质量效益和竞争力，既是现代农业发展的目标，也是满足人民美好生活的需要。
近年来随着高产优质多抗小麦品种和配套栽培技术加快示范推广，小麦及其产品品质整体提升，我国优质麦面积不断扩大，产业发展呈现良好态势。例如在2023年全国小麦产业发展大会上，谷神麦19、瑞华麦598、济麦44、中麦578、郑石9170、新麦26、藁优5766、稷麦336、华伟305、丰德存麦5号、新麦45、新麦58等12个小麦品种荣获2023年度优质强筋小麦金奖。
其中“新麦58”是2023年度优质强筋小麦金奖的品种之一。据了解，“新麦58”非常广适，在黄淮南片产区都可以种植，具有多方面的特点，属于强筋小麦，其达到国家强筋小麦品质要求，完全可以替代进口小麦，主要定位在面包粉等烘焙粉方面，市场需求旺盛；高产稳产，具备亩产800公斤以上的潜力；抗逆性强，具有抗冬季冻害和春季倒春寒的能力，抗倒性好。
但值得注意的是，虽然国优质麦产业得到了良好的发展。但目前我国我国优质专用小麦产业发展还存在一些值得关注的问题。例如优质专用和节水抗旱品种仍不足、病虫草害逐年加重、国际市场不确定性增加等问题，值得大家共同思考。例外但由于土壤、气候、种植制度的复杂性和管理技术的差异性，国内不同生态区之间及同一生态区不同农田之间小麦单产差距很大。
对此有相关人士建议健全小麦相关收购标准。同时科研育种单位要重视对抗穗发芽品种的选育，品种审定部门要制定相关的审定标准。生产管理部门要完善灾害天气预警机制，尤其在小麦生长发育的关键期，提前预警，采取防灾减灾措施。
二、我国小麦市场需求情况
1、我国小麦需求量情况
近年随着经济的发展，我国小麦需求增长比生产增长更为强劲，每年仍然需要大量进口。数据显示，2022年我国小麦的需求量达到69648.42万吨，较2021年增加了387.2万吨，同比增加了0.56%。预计未来受饲料需求增长以及深加工等因素的影响，我国小麦需求量将保持持续增长，小麦供需缺口还将进一步扩大。
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综上，近年我国小麦进口数量明显大于出口数量，且是全球小麦重要的进口国之一。数据显示，2022年我国小麦进口数量为996万吨；而出口仅为0.58万吨。
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2、我国小麦需求构成情况
目前我国小麦市场需求主要有食用、种子以及饲料工业领域。其中食用领域（制粉等）小麦需求量最大，其2021年达到10471.40万吨，占比为71.4%；其次为饲料工业领域，需求量为3600万吨，占比24.55%。
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