我国薯条行业现状分析 市场规模总体呈现增长态势 产品以冷冻薯条为主

一、马铃薯产量

薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品。国内马铃薯产量总体保持稳定增长，利于薯条产业的发展。根据数据，2016-2022年我国马铃薯产量由1698.6万吨增长至1851.6万吨。

数据来源：观研天下数据中心整理

二、薯条加工品种

从选用品种看，国内用于马铃薯薯条加工的专用品种是从美国引种的“夏波蒂”，为加拿大品种，中熟，生育天数100天左右，薯形长椭圆，白皮、白肉，表皮光滑，芽眼极浅且突出，结薯较晚，结薯集中，薯块大，干物质含量19%～21%，还原糖含量较低，特别适于油炸加工，是马铃薯薯条加工的理想品种。虽然此前我国明确了马铃薯品质育种工作，但至今尚未出现一个品种可与“夏波蒂”、“布尔班克”等国外老牌加工品种相抗衡。

三、薯条产量

近年来，我国在薯类的加工和深加工上加大了开发力度，薯条加工也因此形成了产前、产后良性循环的发展优势，产量快速增长。2021年我国薯条产量达42.45万吨，同比增长30.41%。2022年我国薯条产量达50万吨左右。

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四、薯条需求量及消费群体分布

根据观研报告网发布的《中国薯条行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2023-2030年）》显示，经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，新一代消费群体在不断壮大，包含薯条在内的方便食品迎来黄金发展期。

2021年我国薯条需求量超产量，达44.65万吨，较上年同比增长13.53%。从消费群体看，薯条主要消费者群体为学生、白领及青少年，消费总占比达95%。

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五、薯条市场规模及市场结构

随着销售量逐渐增长，我国薯条行业迅猛发展，市场规模总体保持增长态势。数据显示，2014-2022年我国薯条市场规模由280亿元增长至391.22亿元。其中2020年受需求量下降影响，市场规模为近年来最低值。

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从细分市场看，我国薯条产品以冷冻薯条为主，市场占比高达98.61%；休闲包装薯条仅占比1.39%。

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