一、净菜简介
根据观研报告网发布的《中国净菜行业发展现状分析与投资前景研究报告（2023-2030年）》显示，净菜是将蔬菜经过整理，去掉不可食用部分，进行切分并洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中真空包装而成的一种产品，主要分为即食净菜和即用净菜。
二、净菜行业相关政策
发展净菜加工，将实现蔬菜集中加工、分散供应的现代流通模式，有效减少厨余垃圾、缓解拥堵，有利于城市综合治理，意义重大，因此我国对净菜行业的发展的重视程度日益提高。早在1994年，建设部、农业部、国内贸易部发布了《关于开展净菜进城，加强废旧物资回收工作，减少城市生活垃圾的通知》，要求大中城市实现净菜销售。《关于促进农产品加工业发展意见的通知》等相关政策也明确要求积极发展净菜加工产业。
净菜行业相关政策
| 时间 | 政策 | 部门 | 主要内容 |
| 1994年 | 《关于开展净菜进城，加强废旧物资回收工作，减少城市生活垃圾的通知》 | 建设部、农业部、国内贸易部 | 要求大中城市实现净菜销售 |
| 2002年 | 《关于促进农产品加工业发展意见的通知》（国办发〔2002〕62号） | 国务院办公厅 | 明确要求：积极发展有机蔬菜产品和绿色蔬菜产品加工，搞好蔬菜的清洗、分级、整理、包装，推广净菜上市。 |
| 2012年 | 《上海市生活垃圾分类设施设备配置导则(试行)》 | 上海市城乡建设和交通委员会 | 推进“净菜上市”，减少餐厨垃圾产生。 |
| 2017年 | 《环首都1小时鲜活农产品流通圈规划》 | 京津冀共同颁布 | 首次提出三地要推广产地农产品预处理。 |
| 2020年 | 《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》 | 北京市农业农村局联合北京市商务局制定印发 | 在本市逐步推进净菜上市工作，先期主要在农产品生产企业和农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业组织开展。 |
资料来源：观研天下整理
三、净菜产量
在政策引导下，我国净菜加工加速发展。根据数据，2014-2022年，我国净菜行业产量由725.7万吨增长至2670.9万吨。
数据来源：观研天下数据中心整理
四、净菜需求量
“十四五”规划和2035年远景目标纲要中提到：要坚持以人民为中心作为必须遵循的原则之一，强调以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的。以新鲜、便利、安全、低碳的净菜作为生鲜业态的一种新模式，进入居民生活。随着城乡居民生活水平的提升和消费能力的提高，居民对净菜需求不断提升，净菜入市已渐成趋势。数据显示，2014-2022年，我国净菜需求量由647.3万吨增长至2447.4万吨。
数据来源：观研天下数据中心整理
五、净菜行业制约因素分析
从产销看，我国净菜行业总体呈现供过于求状态，主要原因在于净菜概念尚未完全普及以及净菜价格较高。净菜需求仍有较大增量空间。
资料来源：观研天下整理（zlj）
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