我国功能食品市场现状、上下游情况及发展趋势 前景广阔 将由营销上半场进入研发下半场

一、行业基本概述

功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。”

根据观研报告网发布的《中国功能食品市场运营现状调研与发展战略预测报告（2023-2030年）》显示，我国功能性食品定义同保健食品。功能食品是指适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品，主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品中的运动营养食品和其他具有一定功能性的普通食品。

就功效而言，功能食品主要可分为口服美容类、缓解疲劳类、瘦身排毒类、防止疾病类、身体节律类、强化机能类等六类。目前功能食品主要以软糖、果冻、饮料、蛋白棒、冻干等零食类形态为主。

二、行业发展现状

近年来随着人们健康消费意识的升级，我国消费者越来越重视个人健康，当传统的食品不再满足于消费者时，功能性食品的出现改善了人们对食品的看法。与此同时，人口老龄化日益严重，使得功能性食品大受关注，在消费升级的大背景下，消费者开始选择有益于自身的功能性食品。

2016-2021年我国食品市场规模不断增加。数据显示，2016-2021年我国功能食品行业市场规模从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增长率为5.68%。预计2023年我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元左右。

数据来源：观研天下整理

其中增强免疫力的相关产品更受消费者和保健功能食品生产企业的青睐。有相关数据显示，2021年在我国获得注册批文的国产保健功能食品中，具有增强免疫力功能的保健功能食品占比53%。

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得益于市场发展向好，近年现存功能食品相关企业也在不断增加，新注册量呈明显上升趋势。数据显示，2017-2022年我国功能食品相关企业新注册量从2985家增长至13893家，年均复合增长率高达36.01%。截止2023年2月底，新增功能食品相关企业2082家。

三、行业上下游情况

功能食品产业链上游包括农产品、动植物提取物、中药材、功能性成分等原材料，中游为功能饮料、功能性酒类、功能性茶、功能性乳制品、膳食补充产品等功能食品的生产过程；下游为线上、线下销售环节，并最终到达消费者手中。

资料来源：观研天下整理

1、上游产业

（1）中药材

我国是世界上规模最大、品种最多、生产体系最完整的中药材生产大国。我国早在唐代就开始了中药材的栽培种植实践，清代开始大规模种植中药材，但多品种大量种植始于上世纪50年代。目前种植品种达200多种，其中六七十种已形成较大规模生产能力；三七、人参、地黄、白术、川芎、红花等大宗品种已较少使用野生药材，2020年我国中药材种植面积在5455万亩左右，2021年我国中药材种植面积在5638万亩左右。

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随着中药材种植面积持续扩大，国内中药材产量保持平稳增长的趋势。数据显示，2019年中国中药材产量为450.50万吨，同比增长3.23%。2021年产量约487.50万吨，预计2023年中国中药材产量将达到530万吨。

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（2）维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

近年来我国维生素产业市场规模呈现上涨态势。数据显示，2021年我国维生素市场规模达到37.5亿美元，折合人民币260.89亿元。预计2023年我国维生素市场规模将达271.33亿元。

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（3）功能性糖醇

糖醇是单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的多元醇。近年来随着我国经济的不断发展，食品饮料、医药等下游产业对糖醇的需求不断增长，同时随着人们自身健康意识的不断提升，人们的饮食消费习惯也逐渐偏向于健康型、营养型，健康低卡的饮食产品，为我国糖醇行业的发展带来了强劲动力。数据显示，2021年我国糖醇行业市场规模达89.78亿元，同比增长25.94%。

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（4）食品添加剂

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。

自改革开放以来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。数据显示，2021年，我国食品添加剂主要品种产量达1484万吨，预计到2023年产量将达1611万吨。

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2、下游市场

功能性食品消费者群体范围相当广泛。但目前我国功能食品主要消费者为中老年人。近年来我国人口老龄化趋势加速，老年人口及占比均呈上升趋势。数据显示，2022年我国60岁及以上人口为28004万人，占19.8%；其中65岁及以上人口为20978万人，占14.9%。

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四、行业发展趋势

1、行业渗透率较低，市场前景广阔

虽然目前我国功能食品处于快速增长阶段，且成为全球最大的消费市场。但从渗透率来看，我国功能性食品渗透率仍处于较低水平，与美、日等国家还有很大的差距。以日本为例，我国功能性食品渗透率 20%，仅为日本的一半；粘性用户占比 10%，仅为日本五分之一。

数据来源：观研天下整理

综上，我国功能食品未来市场增长空间广阔。预测随着国民自身健康关注度的不断提升，年轻消费者常态养生、潮流养生理念的普及以及多项利好政策的出台，国内功能性食品将迎来前所未有的发展机遇，市场规模有望持续提升。预计，2025 年中国功能性食品市场规模将达到 2434 亿元。

2、功能性食品行业由 " 营销上半场 " 进入 " 研发下半场 "

虽然一直以来我国功能性食品行业的发展都是由营销驱动。但值得注意的是，随着消费者健康意识的提升、营养知识的普及以及行业监管力度加大，重营销轻产品的策略已然不合时宜，未来功能性食品竞争的核心将是科技含量。口服液成型技术、分离纯化精制技术、压片技术、胶囊内包装技术等高新技术将会逐渐被功能食品企业运用到生产之中，第三代功能性食品由于科技含量及功能效果的优越性将成为功能性食品的主流。（WW）