我国木薯行业发展现状与下游应用市场情况 产量有所下降 食品领域需求最大

一、行业概述

木薯与甘薯、马铃薯并称为全球三大薯类作物，是大戟科木薯属植物，耐干旱，耐酸性土壤，适宜在贫瘠的土地种植。木薯起源于南美洲，现已广泛种植于热带、以及部分亚热带国家和地区。

我国于19世纪20年代引种栽培，现以主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。在长期的生产发展过程中，木薯逐渐与华南地区的饮食文化相融合，形成了诸多具有文化内涵的客家木薯传统小吃。

根据观研报告网发布的《中国木薯行业运营现状分析与投资战略评估报告（2022-2029年）》显示，我国木薯适宜种植时间为2-4月，宜选择充分成熟、茎径2-4cm、密节、茎皮和芽眼无损伤、无病虫害的主茎，去除每条种茎的上部，保留中下部种茎，将其砍为长度15-20cm。种植方式可采用平放、斜插、直插和平插4种方法，采取起垄盖膜平插种植或起垄露地平插为佳，并统一芽眼方向，种植株行距以0.8m × 0.8m或1m × 0.8m为佳。

二、行业发展现状

1、木薯种植情况

近年来随着木薯产业的不断发展，高产的苦品种华南205和华南201开始大面积推广，以及用途逐渐多样化，市场需求总体稳定，收获面积也总体也呈现出明显的上升态势。数据显示，2021年我国木薯收获面积达到了30.39万公顷。

数据来源：观研天下整理

2、木薯产量

随着木薯收获面积不断增长，我国木薯产量也呈现增长态势。但2021年产量有所下降。数据显示，2020年我国木薯产量约为504万吨，较上年同比增长1.1%；2021年我国鲜木薯产量下降到了485.58万吨。

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三、行业下游应用市场情况

近年来随着木薯产业的发展，木薯用途不断扩大，目前已广泛应用到食品行业、化工行业、纺织行业、为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料中。其中食品行业对木薯淀粉需求最大。

1、食品行业

作为木薯淀粉需求最大的领域，食品行业的发展对其影响较大。食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

近年我国食品制造业经营规模扩大。数据显示，2020年，我国食品制造业营业收入19598.8亿元，同比增长1.6%；利润总额1791.4亿元，同比增长6.4%。2021年我国食品制造业营业收入为21381.7亿元，同比增长10%。

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2、饲料

饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。我国饲料工业是一个新兴产业，近年来发展快速。虽然2019年，受全球经济环境变化及猪瘟疫情影响，我国饲料工业总产值和总营业收入双降，分别为8088亿元，7780亿元，增速分别为-8.8%、-10.5%。但2020-2021年，随着猪瘟疫情影响减弱，我国饲料工业总产值和总营业收入快速回升，我国饲料工业规模总体保持增长。

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3、淀粉

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