苹果干，通俗来讲就是苹果脆片，是指在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是纯天然的休闲食品。
根据观研报告网发布的《中国苹果干行业运营现状分析与投资战略预测报告（2022-2029年）》显示，苹果（Apple），是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果（Apple），是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。
一、行业供给情况
1、苹果产量
我国是世界最大的苹果生产国，苹果种植面积和产量均占世界50%以上，主要有陕西洛川富士、陕西延川富士、甘肃天水花牛苹果、山东红星、山西万荣、昭通丑苹果等品种。
近年来随着生活水平的提高和国民健康意识的增强，人们更加注重蔬果等营养食物的补充，苹果的摄入量也随之不断增长。在需求的持续推动下，我国苹果的产量也随之不断增加。数据显示，2021年全国苹果园总面积1975.35千公顷，产量为4597.34万吨，同比增长4.3%。目前我国西北黄土高原成为最大的苹果产区，渤海湾为第二大苹果产区。
数据来源：观研天下整理
2、苹果干产量
近年来我国苹果干行业产量呈现稳定增长态势。数据显示，2021年我国苹果干行业产量约1283.8吨，同比增长10.97%。
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二、市场需求情况
苹果干是一种健康绿色有营养的食品，相对于传统意义上的同类食品，它是无添加剂，降低致癌物的。随着国内消费水平的不断提高，国内苹果干需求规模不断增长。数据显示，2021年我国需求量从2015年的482.5吨增长到了1223.6吨，消费规模从2015年的0.51亿元增长到了2.13亿元.
数据来源：观研天下整理
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三、行业供需规模分析
从上述资料可见，目前我国苹果干供给较为充足，出口量要高于进口量。有数据显示，2021年，我国苹果干行业出口数量77087千克，出口金额1576143美元；进口金额128062美元进口数量16910千克。
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