我国松茸行业产量与出口情况云南是最大供应省市日本、韩国等是主要出口地区

2022-12-06 10:52

手机浏览

一、行业基本概述

松口蘑生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上，与松属、栎属的须根发生共生关系，松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。

根据观研报告网发布的《中国松茸行业现状深度研究与未来投资分析报告（2022-2029年）》显示，松口蘑被称为“菌中之王”，是一种名贵的野生食用菌，此菌在日本被视为菇中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果，具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰、驱虫等作用。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

据分析，鲜松口蘑中含有17%的粗蛋白，8.7%的纯蛋白，5%的粗脂肪，8.6%的粗纤维，7.1%的灰粉；干松口蘑子实体中蛋白质含量为11.0%，粗脂肪为4.4%，粗纤维为6.28%，碳水化合物为56.28%，灰分为9.47%。干松口蘑子实体中至少含有15种氨基酸，氨基酸总量为7.399%，其中天门冬氨酸0.727%，苏氨酸0.318%，丝氨酸0.270%。谷氨酸1.11%。甘氨酸0.400%，丙氨酸0.479%，胱氨酸0.220%。缬氨酸0.506%，蛋氨酸0.279%，亮氨酸0.660%，异亮氨酸1.068%，苯丙氨酸0.403%，酪氨酸0.303%，组氨酸0.246%，精氨酸0.409%。松口蘑子实体中除含有丰富的维生素B1、B2、C及PP等物质外。还含有激素、松口蘑聚糖、甘露醇、松口蘑醇、异松口蘑醇等活性成分。

松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤。因此松茸需要一些保藏方法。传统的松茸保藏方法为自然晒干风干、人为烘干、冻干、微波干燥等方法，以降低菌体水分，便于储存，或是以罐头制品形式存放。目前松茸新型保鲜技术及方法主要为改变松茸贮藏温度及湿度的保鲜方法、气调保鲜技术对松茸保鲜的应用与减压处理技术对松茸保鲜影响。

资料来源：观研天下整理

二、行业发展现状

1、产量情况

松口蘑主要分布于日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。在我国分布于辽宁、黑龙江、吉林、安徽、四川、甘肃、山西、贵州、云南、广西、西藏、福建、台湾等省区。

2010-2021年我国松茸行业快速发展，产量逐年增加。数据显示，2021年我国松茸产量从2010年的3736吨增长到了18358.6万吨。

数据来源：中国食用菌协会，观研天下整理

从增速来看，我国松茸产量方面波动较大，在2021年为最低，为-93.38%，2013年增速达到顶峰，为6540.13%。 2021年我国松茸产量增速为34.33%。

数据来源：中国食用菌协会，观研天下整理

从地区来看，云南、四川、贵州、吉林等是我国松茸产量较大的省市。其中云南是国内松茸最大的供应省市，其2021年的产量占比全国比重约73.36%。

数据来源：中国食用菌协会，观研天下整理

但目前由环境的恶化和大规模掠夺式的采集，而使得松茸供给端却令人担忧。有相关资料显示，2020年，松茸首次被列入世界濒危物种红色名录。此外50年评估期内，松茸的存有量下降约30%。

2、出口情况

我国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。其中鲜或冷藏的松茸是主要出口产品。数据显示，2021年我国鲜或冷藏的松茸出口数量为441835千克，同比下降17.8%；出口金额为29460788美元，同比下降8.2%。冷冻松茸出口数量为147654千克，同比下降35.2%；出口金额为4249524美元，同比下降17.3%。盐水松茸出口数量为30413千克，同比增长90.1%；出口金额为707031美元，同比增长82.8%。