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我国香菇行业产量、国内交易量稳定上升 出口市场受疫情冲击大 数量与金额均下降

香菇是世界第二大菇,属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus),学名Lentinus edodes,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。

根据观研报告网发布的《中国香菇行业现状深度调研与发展前景预测报告(2022-2029年)》显示,香菇富含人体必需的脂肪酸,它不仅能降低血脂,又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。有资料显示,香菇干品脂肪含量在3%左右,脂肪的碘价为139,不饱和脂肪酸含量丰富,其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。

一、行业产量情况

香菇起源于我国,是世界上栽培香菇最早的国家,至今已有800多年历史,几乎遍及全国。目前主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。

近年来我国香菇行业产量呈现不断增长态势,并在2018年香菇产量突破千万吨,达到1041.61万吨。数据显示,2021年我国香菇产量从2010年的431.15万吨增长到了1255.4万吨。

近年来我国香菇行业产量呈现不断增长态势,并在2018年香菇产量突破千万吨,达到1041.61万吨。数据显示,2021年我国香菇产量从2010年的431.15万吨增长到了1255.4万吨。

数据来源:观研天下整理

但自2012年香菇产量增速达到26.64%后逐渐放缓。2021年我国香菇产量同比增长5.66%,较2020年增速下降了0.82个百分点。

但自2012年香菇产量增速达到26.64%后逐渐放缓。2021年我国香菇产量同比增长5.66%,较2020年增速下降了0.82个百分点。

数据来源:观研天下整理

占食用菌市场比例不断提升,目前已成为食用菌产业中产量最大的菇种。数据显示,2021年我国香菇产量占食用菌产量的比重从2010年的19.42%提升到了29.96%。

占食用菌市场比例不断提升,目前已成为食用菌产业中产量最大的菇种。数据显示,2021年我国香菇产量占食用菌产量的比重从2010年的19.42%提升到了29.96%。

数据来源:观研天下整理

目前我国香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等,其中河南是国内香菇最大的供应省市,产量占比全国比重约28%。

目前我国香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等,其中河南是国内香菇最大的供应省市,产量占比全国比重约28%。

数据来源:观研天下整理

目前我国国内香菇种植及加工企业数量近千家,主要分布在河南、湖北、浙江、陕西等香菇主产区,分布较为集中。目前主要有大山合集团有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、浙江天和食品有限公司、北大荒营销股份有限公司、湖北中兴食品有限公司、北京艾森绿宝油脂有限公司、湖北森源生态科技股份有限公司、浙江百兴食品有限公司、湖北品源食品有限公司、浙江富来森食品有限公司、三友(随州)食品有限公司、景宁番族自治县中信实业有限公司、绥芬河市维多宝食品有限公司等。

二、市场需求情况

国内交易量方面:近两年我国香菇交易量呈稳定上升走势。有相关数据显示,到2020年香菇实际需求量就达到799.65万吨。仅2022年11月中国香菇交易量约为7582.51吨,平均批发价为12.19元/公斤。

出口方面:香菇是我国传统的出口商品,近年出口贸易量逐渐上升,年递增率约为2%,成为了世界上主要的香菇出口国和消费国。但自2020年以来,受全球新冠疫情影响,欧美许多国家采取封城措施,欧美地区作为我国香菇主要出口国,在疫情下受到很大冲击。据海关数据显示,2021年,中国出口香菇数量7.2万吨,同比下降5.4%,金额9.1亿美元,同比下降8.6%,平均单价1.3万美元/吨,同比下降3.3%。

从主要出口产品来看,干香菇是我国香菇主要出口产品。数据显示,2021年我国干香菇出口数量为53476226千克,同比下降9.2%;出口金额为860074510美元,同比下降9.8%。鲜或冷藏的香菇出口数量为18474786千克,同比增长7.9%;出口金额为49900572美元,同比增长20.3%。

从主要出口产品来看,干香菇是我国香菇主要出口产品。数据显示,2021年我国干香菇出口数量为53476226千克,同比下降9.2%;出口金额为860074510美元,同比下降9.8%。鲜或冷藏的香菇出口数量为18474786千克,同比增长7.9%;出口金额为49900572美元,同比增长20.3%。

数据来源:中国海关,观研天下整理

从出口目的地来看,中国香港、马来西亚、泰国、越南是我国香菇主要出口地区。其中中国香港是我国香菇最主要出口地区,2021年出口数量2.2万吨,同比增长56.3%,金额3.4亿美元,同比增长60.1%,平均单价1.6万美元/吨,同比增长2.5%。其次为马来西亚,出口数量8,862.6吨,同比下降23.6%,金额9,890.6万美元,同比下降38.3%,平均单价1.1万美元/吨,同比下降19.2%。

从出口目的地来看,中国香港、马来西亚、泰国、越南是我国香菇主要出口地区。其中中国香港是我国香菇最主要出口地区,2021年出口数量2.2万吨,同比增长56.3%,金额3.4亿美元,同比增长60.1%,平均单价1.6万美元/吨,同比增长2.5%。其次为马来西亚,出口数量8,862.6吨,同比下降23.6%,金额9,890.6万美元,同比下降38.3%,平均单价1.1万美元/吨,同比下降19.2%。

数据来源:中国海关,观研天下整理

干香菇方面,2021年中国香港、越南、马来西亚等是主要出口地区,出口数量分别为20646408千克、5961779千克、5808967千克。从金额来看,中国香港是我国干香菇最主要出口地区,出口金额为335598202美元,占总出口金额的39%。

干香菇方面,2021年中国香港、越南、马来西亚等是主要出口地区,出口数量分别为20646408千克、5961779千克、5808967千克。从金额来看,中国香港是我国干香菇最主要出口地区,出口金额为335598202美元,占总出口金额的39%。

数据来源:中国海关,观研天下整理

鲜或冷藏的香菇方面,2021年韩国、马来西亚及美国等是主要出口地区,出口数量分别为5448124千克、3053654千克、2373146千克。从金额来看,韩国是我国鲜或冷藏的香菇最主要出口地区,出口金额为15477670美元,占总出口金额的31%。

鲜或冷藏的香菇方面,2021年韩国、马来西亚及美国等是主要出口地区,出口数量分别为5448124千克、3053654千克、2373146千克。从金额来看,韩国是我国鲜或冷藏的香菇最主要出口地区,出口金额为15477670美元,占总出口金额的31%。

数据来源:中国海关,观研天下整理(WW)

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