咖啡一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，是世界三大饮料之一。
一、市场规模现状
根据观研报告网发布的《中国咖啡行业发展现状分析与投资趋势预测报告（2022-2029年）》显示，近年来得益于消费观念的进步、经济的发展及互联网的不断渗透,国民对咖啡的接纳度不断提高，对其的需求也在不断增加。有相关调研数据显示，消费者每周消费2至3杯咖啡，占比最高达到31.9%。到2021年我国咖啡豆的消费量显为23.76万吨/年，增长51.82%。
数据来源：观研天下整理
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而随着国民对咖啡的接纳度不断提高，市场需求不断增长，国内咖啡市场迅速扩容。数据显示，2021年我国咖啡市场规模达到1547亿元，同比增长65.28%。预计2022年，我国咖啡市场规模将进一步增长至1696亿元左右。
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目前我国咖啡市场主要有速溶咖啡、即饮咖啡以及现磨咖啡等类型。其中速溶咖啡市场虽然收缩，仍占据比较大的市场份额。现磨咖啡方面随着咖啡文化的逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌的发展，市场占比不断攀升。根据相关数据显示，与2017年相比，2020年国内速溶咖啡市场占比下降到了52.4%；现磨咖啡市场占比上升21.5个百分点，达到36.5%，但相比于日本和美国市场63%和87%的比例仍有很大的增长空间。故瑞幸等咖啡连锁品牌仍有机会抓住中国的咖啡红利。
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而现磨咖啡市场不断增长的因素，主要是随着我国人口结构的变化带来了居民消费结构的变化，现磨咖啡作为“消费升级”类产品之一，其属性恰好契合国民的新消费需求。同时星巴克、连咖啡、瑞幸等连锁咖啡品牌在国内市场掀起开店热潮，驱动我国现磨咖啡市场规模强势增长，占咖啡市场的比重逐年提升。此外，相比速溶咖啡，现磨咖啡具有更高的咖啡因含量，故具有更持续的提神功能和更强的成瘾性，这也是驱动现磨咖啡行业快速发展原因之一。据数据，2015-2020年我国现磨咖啡市场规模由298亿元增长至588亿元，CAGR为15%。
资料来源：观研天下整理
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目前从空间上来看，我国咖啡市场分为线上品牌和线下品牌。其中线下品牌仍以星巴克、Costa为主，但伴随咖啡在国内渗透率的提高，瑞幸、Manner、M Stand等新晋国产品牌相继加入，以全家、便利蜂、罗森为主的便利店咖啡势力同样不可小觑；线上品牌以三顿半、永璞、隅田川等为主，但同样其他新消费咖啡品牌也不断加入该赛到。
二、市场生产情况
目前我国种植咖啡豆的自然条件较好的地区主要在云南，全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。据了解，云南炎热地区约81100平方公里，其中约34万公顷适合种植咖啡。云南普洱市、德宏市、临沧市和保山市为主要产区。数据显示，2021年我国云南省咖啡豆产量达到14.03万吨，同比2020年增加3.85%。
数据来源：云南省统计局，观研天下整理
三、市场融资情况
咖啡赛道的融资火热，尤其是现磨咖啡赛道的融资热潮依旧在持续。近年来“资本化”是国内咖啡市场的一大发展特征。尤其是现磨咖啡赛道的融资热度最高。有数据显示，2022年上半年我国咖啡相关领域融资起数为7起，融资金额为15亿元。其中现磨咖啡赛道融资事件共计6起。
数据来源：云南省统计局，观研天下整理
四、市场竞争情况
得益于市场向好，资本也不断入局该赛道。2012-2022年期间，除2020年受新冠疫情影响，国内咖啡相关企业注册量同比减少外，其余年份均增长。数据显示，2021年我国咖啡相关企业注册量为2.59万家，同比回升15.8%。2022年上半年，我国新增咖啡相关企业1.5万家，同比增加24.3%。
数据来源：企查查，观研天下整理
截止到2022年10月19日，我国现存咖啡相关企业16.8万家。其中广东省、云南省、江苏省、四川省等是我国咖啡相关企业主要分布地区。其中又以广东省最高，相关企业数量近3.4万家。
数据来源：企查查，观研天下整理（WW）
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