我国生姜行业供给充足 种植面积、产量不断增长 部分产品主要以出口为主

生姜是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎，也可以称为姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜，有尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜等品种。生姜性温、味辛，具有很高的营养价值和药用价值。

生姜的用途非常广泛，既是一种调味品，又集食用、药用为一体，对人体有着较高的保健作用。生姜作为食材和药材，由来已久，中医认为，生姜为药中佳品，具有解表散寒、消炎抗菌的功效，可用于治疗伤风感冒、胃寒呕吐等症状;同时，生姜的抗氧化、抗衰老和抗肿瘤作用明显，能在一定程度上抑制癌细胞的生长;此外，生姜具有驱寒活血、降血脂的作用，民间常用生姜泡酒，利用其祛风寒、通经络的作用，缓解关节炎等疾病的痛楚。目前生姜在中国传统医药学中使用较为广泛，其临床功效主要有发汗解表、温中止呕、化痰止咳、和脾消肿等，主要用于治疗外感风寒、胃寒呕吐等症。

一、行业生产情况

生姜在我国栽培历史悠久。同时作为常见的调味植物，生姜在我国的种植面积十分广泛，其中南方主要以广东、浙江、湖南、安徽、和四川等地种植为主，北方则主要以山东省种植面积最大。

根据观研报告网发布的《中国生姜行业发展现状分析与投资战略预测报告（2022-2029年）》显示，近年来我国生姜总种植面积不断增长。数据显示，2021年我国生姜总种植面积为553万亩，同比增长18.7%。

数据来源：观研天下整理

随着种植面积的不断增加，我国生姜产量也在不断增加。到目前我国生姜产量是世界上最多的国家。根据数据显示，截至2021年我国生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。

数据来源：观研天下整理

二、市场需求情况

我国是世界上第一消费生姜大国。近年来我国生姜需求量整体呈现增长态势。根据数据显示，2019年我国生姜表观需求量在946万吨左右，到2020年我国生姜表观需求量在1136.3万吨左右，较2019年增长了190.3万吨左右。

数据来源：观研天下整理

目前在我国生姜消费市场上，主要以鲜食为主，占比达到了达到68.72%；而加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高，超过10%。

数据来源：观研天下整理

三、市场供需规模分析

目前我国生姜充足，完全能够满足国内需求。数据显示，2020年我国生姜产量为11902万吨，而表观需求量在1136.3万吨左右。

在此背景下，我国生姜主要以出口为主，受新冠肺炎疫情的持续影响，国际交通运输不畅，运输公司提高了国际货运价格，我国对外出口贸易成本增加，生姜出口量下降明显。但进入2022年，生姜出口量有所回升。数据显示，截至2022年上半年我国生姜出口量为23.14万吨，同比增长3.34%；而进口量仅为0.086万吨；出口额为1.73亿美元，同比下降47.88%。

数据来源：中国海关，观研天下整理

数据来源：中国海关，观研天下整理

2021年我国生姜共出口至美国、荷兰、巴基斯坦等96个国家或地区。其中美国是我国生姜出口第一大地区，向其出口量为5.83万吨，占比12.75%。

数据来源：中国海关，观研天下整理（WW）