果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，按形态分为鲜榨果汁、单一果汁、混合果汁、果蔬饮料、加奶果汁；按果汁浓度分为低浓度果汁饮料、中浓度果汁饮料、高浓度果汁饮料。我国果汁饮料市场以低浓度果汁为主，近年来随着人们健康意识的提升，中浓度果汁饮料、高浓度果汁饮料占比有所增长。
果汁饮料分类
分类依据
种类
简介
按形态
鲜榨果汁
鲜榨的果汁是果汁中营养价值最高的，既新鲜，又不会在榨取过程中丢失营养物质。
单一果汁
最常见的果汁，其材料来源于一种水果。这些饮料大都保留水果的特有品质与清香，尤其是可以选用不常见的水果，如番莲等热带水果，黑加仑、蔓越莓、蓝莓、树莓、黑莓等红色水果。
混合果汁
由两种以上的水果汁混合而成。特点是既能提供多种营养，又能弥补某些水果口感上的不足。
果蔬饮料
果蔬汁指用新鲜或冷藏的水果或菜加工制成的饮料。果蔬中含B族维生素、维生素E、维生素C、胡萝卜素，以及钙、镁、钾等无机盐，这些成分对维护人体健康起着重要的促进作用，所以也越来越受到消费者追捧。
加奶果汁
国内已经上市的有橙、草莓、苹果、蓝莓等多种口味的加奶果汁。这类饮料的特点是在果汁中加入一些发酵乳、乳清、鲜乳或还原乳，有的还添加人体必需的维生素、膳食纤维、活性钙等营养成分，使饮料口感更加滑润，营养更为丰富。
按果汁浓度
低浓度果汁饮料
通常只含5%至10%的果汁。
中浓度果汁饮料
果汁浓度通常在30%左右。
高浓度果汁饮料
由100%果汁制成。
数据来源：观研天下数据中心整理
根据观研报告网发布的《中国果汁饮料行业发展现状分析与未来前景调研报告（2022-2029年）》显示，随着我国经济稳步发展、城市化进程加快以及政府在冷链物流体系方面建设推进，我国果汁饮料市场规模保持稳定增长。数据显示，2020年我国果汁饮料行业市场规模为1272亿元，较上年同比增长4.3%；2021年我国果汁饮料行业市场规模为1287.1亿元，较上年同比增长1.2%。
数据来源：观研天下数据中心整理
我国果汁饮料零售渠道包括超市、便利店、电商平台、鲜榨果汁店、餐厅、自动售货机。其中，超市销售渠道占比最高，达60.9%。其次为便利店、电商平台，分别占比14.9%、13.1%。鲜榨果汁店、餐厅、自动售货机市场占比较小，分别为5.5%、5.2%、0.4%。
数据来源：观研天下数据中心整理
我国果汁饮料市场竞争较为激烈。果汁饮料市场份额前三的企业分别为可口可乐（中国）、味全食品、汇源果汁，占比均超过10%。此外，康师傅、统一、百事可乐、农夫山泉分别占比9.8%、9.2%、8.5%、8.0%。
数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
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