我国核桃行业供需规模同比持续增长未来成产业化、规模化发展趋势

2022-08-23 09:58

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一、概述

核桃是胡桃科胡桃属植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

核桃分类

分类方式	类别
按成熟期分类	夏核桃、秋核桃
按果壳光滑程度分类	光核桃、麻核桃
按果壳厚度分类	薄壳核桃、厚壳核桃
按产地分类	陈仓核桃、阳平核桃、野生核桃

数据来源：观研天下整理

二、发展现状

1、供给市场分析

根据观研报告网发布的《中国核桃行业发展深度研究与投资前景调研报告（2022-2029年）》显示，由于核桃具有较高的食用价值和医疗价值，所以在全国许多地方受到人们的青睐，2017-2020年核桃收获面积及产量逐年平稳增加。根据相关数据显示，2020年我国核桃产量达到380.6万吨，预计2022年产量将达487.2万吨。

由于核桃具有较高的食用价值和医疗价值，所以在全国许多地方受到人们的青睐，2017-2020年核桃收获面积及产量逐年平稳增加。根据相关数据显示，2020年我国核桃产量达到380.6万吨，预计2022年产量将达487.2万吨。

数据来源：观研天下整理

从区域分布来看，我国核桃种植分布范围较广，在22个省市均有种植，其中云南是种植和生产第一大省。根据国家统计局数据显示，2020年云南省核桃产量为150.27万吨，占比全国31.33%；其次是新疆，产量为115.41万吨。

数据来源：观研天下整理

具体以云南、新疆为例，进行分析该地核桃产业发展现状：

1、云南

（1）政策分析

产业快速的发展离不开政策的支持。2017-2021年，云南省委、省政府相继出台了一系列政策来扶持核桃行业的发展，例如2021年10月，省林草局颁布了《关于加快推进林草产业高质量发展的意见》(征求意见稿)，提出打造世界一流的云南深纹核桃品牌，并且到2025年，全省完成提质增效1000万亩，标准化初加工率达80%以上，深加工利用率达20%以上。

2019-2021年11月云南省核桃产业发展相关政策分析

时间	部门	政策名称	要点
2019年2月	云南省人民政府办公厅	《云南省乡村振兴战略规划(2018-2022年)》	围绕茶叶、花卉、中药材、核桃水果、咖啡牛羊、生猪、食用菌等特色优势产业，在良种选育农产品精深加工、农业资源高效利用、废弃物资源化、农业生态环境保护等环节，开展优良品种研发、关键科技攻关，配套技术集成、高端产品研发等，力争在重点领域和核心)技术方面实现突破
2019年8月	云南省人民政府办公厅	《云南省人民政府办公厅关于公布云南省“一县一业”示范县和特色县名单的通知》	核桃产业示范县名单:永平县、风庆县。特色县名单;大姚县。
2019年12月	云南省人民政府办公厅	《关于加快乡村产业发展促进农民就业的实施意见》	“深度开发核桃产业，稳定发展澳洲坚果产业。
2020年12月	省林草局	《关于着力打造具有国内外市场强劲竞争力核桃产业体系的意见》(征求意见稿)	到2025年，全省核桃基地面积稳定在4500万亩左右,力争产量达300万吨、产值达1000亿元以上标准化机加工率达到80%以上。引培国家级龙头企业3-5户、省级龙头企业50户以上；到2035年核桃一、二、三产业深度融合，产业规模进步扩大，优质核桃产品产量显著增加，产业结构更加优化，服务水平全面提升，建成具有国内外市场强劲竞争力核桃产业体系。成为支撑云南经济社会发展的支柱产业。成为全国核桃综合效益最显著的省份。
2021年4月	省林草局	《云南省核桃产业提质增效三年行动方案(2021-2023年)》	到2023年，我省核桃产业逐渐实现由“大”向“强”转变,核桃种植面积稳定在4300万亩左右，核桃干果产量240万吨以上，核桃产业综合产值达811亿元;主产区农民年人均从核桃产业中获得现金收入超过3000元;打造优质产业基地1000万亩，培育核桃优质高效示范基地100个;建成综合产值30亿元以上的核桃主产县(市、区)5个，全省核桃果、仁初加工网络架构基本完成。全省每个主产区至少培育1户核桃产品精深加工企业:力争把核桃产业打造成为支撑云南山区经济社会发展的重要产业。
2021年10月	省林草局	《关于加快推进林草产业高质量发展的意见》(征求意见稿)	打造世界一流的云南深纹核桃品牌。到2025年，全省完成提质增效1000万亩，标准化初加工率达80%以上，深加工利用率达20%以上。

数据来源：观研天下整理

（2）供给分析

云南是全球最大的核桃生产基地，栽培历史有800多年，主要优良品种有漾濞大泡核桃、大姚三台核桃、昌宁细香核桃、华宁大白壳核桃等泡核桃和圆波罗、桐子果、娘青夹绵、云新云林、云新高原等。根据数据显示，云南省核桃产量占全国的三分之一左右，2020年核桃产量112.5万吨,同比增长11%，种植面积达4303万亩产值412亿元，居全国第一。其中，云南省示范县—永平县、凤庆县、大姚县及漾濞县产量分别为14.39万吨、11.06万吨、4.3万吨、5.96万吨。

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2、新疆

（1）政策分析

林果业是新疆农业经济发展的重要动力，所以受到自治区政府的高度重视和大力支持，而核桃作为林果业的一大品种也受益快速发展。

2018-2021年新疆核桃产业相关政策

时间	发布部门	政策名称	内容
2018年5月	新疆维吾尔自治区人民政府办公厅	《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的实施意见》	加快发展核桃油、红花籽油、胡麻油、葡萄籽油、番茄籽油、玉米胚芽油，杏仁油等特色小品种食用油，满足高端市场需求。
2019年11月	新疆维吾尔自治区人民政府	《关于加快推进农业机械化和农机装备产业转型升级的实施意见》	以红惠，核桃、葡萄等果品为主，因地制宜推移栽、修菌、开沟施肥、中耕松土、高效植保、埋藤与开墩(葡萄)、微灌等成熟机械化技术。
2020年6月	新疆维吾尔自治区农业农村厅	《2020-2025年自治区推进农产品地理标志品牌建设意见》	重点登记“库尔勒香梨”“阿克苏苹果”“叶城核桃”、“温宿核桃”“莎车巴旦木”“英吉沙赛买提杏”“疏附木亚格杏”“疏附开心果”“阿克陶巴仁杏”“阿图什木纳格葡萄”“阿图什无花果”“和静巴州花牛”“巴音布鲁克羊肉”等特色优势产品，打造农产品地理标志“金”字招牌。
2021年2月	新疆维吾尔自治区第十三届人民代表大会第四次会议	《新疆维吾尔自治区国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远最日目标纲要》	做强林果产业，突出绿色化、优质化、特色化、品牌化，推动林果业标准化生产。市场化经营、产加销一体化发展做优做精红枣核桃、巴旦木，葡萄、苹果、香梨、杏、新梅、枸杞等品种，支持南疆建设一批林果产品加工物流园和交易市场。增加优质高端特色果品供给。“十四五”末，全区林果面积稳定在2200万亩左右。果品产量达到1200万吨左右。
2021年6月	自治区科技厅、自治区农业农村厅等	《万名农业科技人才服务乡村振兴行动实施方案》	选派100名左右自治区农业科技服务首席专家，引导1000名左右地州市农业科技服务骨千人才,特01000名左名市县农业技木人才，组建技术服务团队到县包乡联村带户开展农业科技服务，实现全覆盖。

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（2）供给分析

新疆是中国最早种植核桃的地区之一，具有独特的地理和气候优势，主要品种有新丰、新新2号、扎343和温185核桃，主产区为和田、喀什、阿克苏等地。根据数据显示，2020年，新疆核桃产量115.41万吨，种植面积586.7万亩。其中，阿克苏产量43.81万吨，占新疆总产量的42.53%；和田产量27.72万吨，占新疆总产量的27.62%；喀什产量27.9万吨，占新疆核桃总产量25.41%。

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三、需求分析

我国是全球核桃消费量最高的国家，2017-2020年市场表观消费量处于上升的态势。根据数据显示，2020年，我国核桃表观销量达到398.5万吨，预计2022年将达到427.1万吨；2020年中国核桃人均需求量达3.35千克/人，同比增长1.5%。

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四、发展趋势

随着人们生活水平持续提高，国内消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品，其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视，市场渗透率从2018年0.1%上升至2021年的1%（按照核桃油销量占食用油总销量的比测算）。而正因为核桃用途的广泛，使市场对其需求量逐渐上升，一些企业也纷纷布局核桃产业，从事核桃生产、加工、销售等，进一步延伸核桃产业链，促进核桃种植业规模化发展。