桶装水属于饮用水，主要是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。
市场上出售的桶装水品种很多。但由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。目前市场上主要有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。
1、市场发展现状
水作为人类生存的三大要素之一，没有人能够离开它，而且随着人们生活水平的提高和人们对健康意识的逐渐重视，人们越来越来关心自己的饮水健康。因此作为家用长期高消耗品，饮用水有着旺盛的市场需求。目前我国饮用水市场年销售将近9000万吨，销售金额达到千亿级
而其中桶装水由于种类多样，购买、食用便捷，在国内市场有着良好的发展空间，市场也在稳步增长扩大。首先以家庭、企业为单位，这类消费群体对桶装水的需求很大，随着国民健康意识的不断增强，使得越来越多的消费者去购买添加了有益于人体健康的微量元素的桶装水来作为日常饮用水;再加上由于桶装水订购及使用方法较为方便、快捷，也促使消费者增加对桶装水的购买需求，因此我国桶装水市场需求量保持增长趋势，进而带动其市场的持续向好发展。估计2021年，我国桶装水市场规模有望在950亿元以上。
资料来源：观研天下整理
2、市场发展商业模式
传统模式下用户流量封闭、市场开拓困难
虽然桶装水消费者已建立花钱买水的消费习惯，从0到1的教育已经完成。但目前桶装水市场商业模式还是以传统模式押金换桶为主，也就是用户通过押金绑定向水站电话订水，而水站再向水企电话订水的模式。
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可见这种模式下水站掌握用户流量，水企与用户间没有连接。如果水站不推广水企的产品，这部分消费者就与水企无缘。也就导致水厂推广较难。也就容易导致市场“劣币驱逐良币”。
此外在传统模式下，桶装水市场开拓也比较困难。这主要是由于水站获取新用户主要依赖销售员和配送员地推，并通过用户推荐，但渠道反馈这两种方法的获客成本较高，且实际推行效果不好。
新零售重塑市场环境，新的商业模式已经悄然诞生
根据观研报告网发布的《中国桶装水行业发展深度研究与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，近年来随着互联网不断渗透、电商快速发展的环境下，我国桶装水市场新的商业模式已经悄然诞生。目前桶装水市场销售渠道从由单一的水站拓宽到电商、便利店、夫妻老婆店和商超，消费者消费从水店推荐转变为自主选择，既可以选择直接到店自提，也可以借助水站、O2O（美团、饿了么、京东到家、淘鲜达）的配送能力得到送水到家服务。而水企可以也通过电商、O2O平台、农夫山泉送水到府等水企自有线上渠道，大品牌商能直接链接到过去难以触达的消费者，且多为潜力最大的年轻群体。
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目前受益于电商和外卖市场的快速发展，培养了消费者线上消费习惯。我国桶装水市场从传统电话订水变为消费者“搜一搜”、“点一点”的线上订水。在此背景下，大品牌优势明显，非知名品牌的水将生存困难。例如根据微信指数数据显示，强势品牌的搜索指数（“农夫山泉”、“农夫山泉送水到府”、“送水到府”）远高于“桶装水”品类本身的搜索热度。景田（百岁山）、怡宝作为全国品牌也能够上榜，而地方性品牌因搜索量较小未被纳入该统计。
此外在新模式下市场运营效率将显著提升。这是由于传统模式下，传统水店的配送产品单一，客户数量较少，导致订单在时间和地理上都较为分散，专职送水工还需要往返拿水票和换桶，导致配送效率较低；同时送水工流失到工资更高的新蓝领岗位，导致水店的人力成本和经营压力越来越大，进入恶性循环。
但在新模式下，依托互联网以服务业为主的城市基层工作者，如网约车司机、网络配送员、网络客服等新蓝领的工资相比于传统蓝领提升明显，使得许多送水工流失，进而损害送水服务的时效性，造成客户流失，规模效应下降。而参考外卖行业，订单密集化和算法优化下运营效率和盈利能力将得到明显提升。而目前我国循环桶装水市场高度分散，以地方性品牌为主，CR5不到10%。同时由于在新模式下，全国性品牌能够借助水站的流量放大器，用各平台的公域流量撬动水站的私域流量。因此头部品牌在家庭饮用水市场提升份额的空间非常大。
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